Cuối tuần đã đến bạn chưa biết làm món gì cho ngày tụ họp? Hãy để mình theo bạn vào bếp để bật mí 3 món chiên với cua đồng vô cùng đơn giản, nhanh chóng nhưng chắc hẳn sẽ khiến cả gia đình bạn phải bất ngờ vị độ ngon của món cua đồng chiên giòn đó nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cua đồng | 400 gr |
| Hành tím băm | 1 muỗng canh |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Hành lá băm | 1/2 muỗng canh |
| Đậu hũ | 2 miếng |
| Tiêu | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột chiên giòn | 500 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp cua đồng
Cua mua về ngâm chúng vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút, để ráo nước.
Cho cua đồng vào tô, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh hành lá băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và ướp cua trong khoảng 30 phứt.
Mách bạn: Để khi rửa cua không bị kẹp, trước tiên bạn cho cua vào nước lạnh vì khi cua gặp nước lạnh sẽ nằm im nên bạn có thể an tâm sơ chế cua mà không bị kẹp nhé!
Mẹo: Mách bạn:Để khi rửa cua không bị kẹp, trước tiên bạn cho cua vào nước lạnh vì khi cua gặp nước lạnh sẽ nằm im nên bạn có thể an tâm sơ chế cua mà không bị kẹp nhé!
Bước 2: Vò nát đậu hũ
Cho 2 miếng đậu hũ vào tô cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng tay vò nát đậu hũ.
Bước 3: Bọc cua và nhúng bột
Đánh tan 2 quả trứng gà ra chén để nhúng cua.
Bọc đậu hũ lên mai cua đồng rồi nhúng qua trứng gà. Tiếp đến là nhúng qua bột chiên giòn. Làm liên tục như vậy đến khi hết cua.
Bước 4: Chiên cua
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo.
Khi dầu bắt đầu nóng thì cho cua đã lăn bột vào chiên, hạ lửa vừa. Chiên đến khi lớp vỏ vàng đều 2 mặt thì vớt cua ra giấy thấm dầu.
Bước 5: Thành phẩm
Vỏ cua giòn rụm. Khi cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ giòn lớp vỏ bên ngoài cùng vị bùi bùi từ đậu hũ. Bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cách chế biến Cách chế biến Cua đồng chiên sả
Bước 1: Sơ chế và ướp cua đồng
Cua mua về ngâm chúng vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút, để ráo nước.
Cho cua vào tô cùng với 2.5 - 3 muỗng canh bột chiên giòn, 1 quả trứng gà. Dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Ướp cua trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Chiên cua
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo.
Đến khi dầu sôi thì cho cua vào chiên vàng đều 2 mặt. Cho tiếp phần sả đập dập vào chiên khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Dĩa cua thơm nhẹ mùi sả. Khi cắn phần cua giòn rụm cùng chút cay cay của sả khiến món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể chấm kèm cùng tương ớt là có dĩa mồi nhắm cho bạn bè và gia đình nhâm nhi những ngày cuối tuần rồi nhé.
Cách chế biến Cách chế biến Cua đồng chiên lá lốt
Bước 1: Sơ chế và ướp cua
Cua mua về ngâm chúng vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút, để ráo nước.
Ướp cua với 2 quả trứng gà, 4 muỗng canh bột chiên giòn, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 chén sả băm, trộn đều tất cả lại với nhau. Để hỗn hợp cua trong khoảng 20 - 30 phút cho thấm gia vị
Bước 2: Chiên cua
Áo cua qua lớp bột mì để phần vỏ được giòn hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo. Dầu bắt đầu nóng thì cho cua vào chiên. Sau khi vỏ cua vàng đều, chín 2 mặt thì cho lá lốt vào chảo. Khi dầu trong chảo bắt đầu nổi bọt trắng thì vớt cua cùng lá lốt ra, tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Cua đồng giòn giòn kết hợp cùng hương thơm bùi bùi của lá lốt. Khi ăn bạn sẽ cảm giác món ăn tan trong miệng. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà để món ăn thêm tròn vị nha.
Cách chọn mua cua đồng ngon
- Mai cua có màu sáng, bóng.
- Nên chọn cua còn sống, còn đủ chân, càng luôn chỉa lên trên khi bạn bắt.
- Bạn lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.
- Để phân biệt cua đực và cua cái, bạn nhìn vào phần yếm cua. Nếu yếm cua nhỏ thì là cua đực, sẽ có nhiều thịt hơn. Nếu yếm cua lớn thì là cua cái, sẽ có nhiều gạch hơn. Nên tùy vào nhu cầu của món ăn để lựa chọn cua đực và cua cái nhé.
- Không nên chọn cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao.
Mẹo sơ chế cua đồng sạch
- Làm sạch cua bằng cách ngâm chúng vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.
- Khi tách riêng phần thịt cua cần ngâm vào nước muối để loại bỏ những kí sinh trùng ẩn sâu trong thịt cua.
- Để cua không kẹp tay, bạn thể ngâm qua qua nước lạnh trước để cua nằm im rồi tiến hành sơ chế.
Xem thêm:
- 3 cách làm chả cua đơn giản, ngon miệng ngay tại nhà
- Cách làm cua sốt tiêu đen thơm ngon, đơn giản đậm đà hương vị
- Cách làm cua rang muối tắc chua ngọt thơm lừng đậm đà cực ngon
3 cách làm cua đồng chiên thật dễ làm đúng không nào? Chúc bạn thành công thực hiện món ăn nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Feedy VN
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày