Hương vị béo béo bùi bùi thơm thơm từ khoai môn kết hợp cùng với các nguyên liệu thơm ngon khác sẽ khiến bạn bất ngờ trước hương vị mà chúng đem lại đấy. Hôm nay chuyên trang Vào bếp sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức làm ra món sữa khoai môn, một thức uống siêu bổ dưỡng này.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Khoai môn sáp | 500 gr |
| Lá dứa | 6 lá |
| Sữa đặc (380gr) | 1 hộp |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế khoai môn
Đầu tiên, khoai môn mua về khoan rửa ngay, bạn nên để nguyên đất bám vào khoai, để tay thật khô rồi gọt vỏ khoai.
Gọt xong bạn rửa sơ với nước rồi ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Sau đó, bạn dùng dao chẻ môn ra thành các miếng nhỏ để dễ hấp nhé.
Bước 2: Hấp và xay nhuyễn khoai môn
Chuẩn bị 1 xửng hấp, cho khoai môn vào hấp 15 phút đến khi bạn dùng đũa xiên vào khoai thấy khoai mềm thì tắt bếp và vớt ra để nguội.
Bạn chuẩn bị sẵn 2 lít nước lọc.
Bạn cho 1 nửa lượng khoai môn cùng 1 lượng nước vừa phải (khoảng 2.5 chén) với vào máy rồi xay nhuyễn.
Khi xay xong, bạn rót hỗn hợp đã xay vào nồi và tiếp tục thực hiện tương tự với phần khoai môn còn lại.
Phần nước dư còn lại, bạn đổ toàn bộ vào nồi để nấu.
Bước 3: Lọc nước lá dứa
Cho vào máy xay 150ml nước (khoảng 1.5 chén cơm) cùng với 6 lá dứa cắt nhỏ, xay đến khi lá nhuyễn ra.
Sau đó, bạn lọc nước lá dứa qua rây để loại bỏ cặn, đồng thời dùng muỗng vớt bọt để lát nữa khi nấu sữa không bị đục.
Bước 4: Nấu sữa khoai môn lá dứa
Bắc nồi sữa khoai môn lên bếp, nấu sữa ở lửa vừa và khuấy đều để sữa không bị cháy.
Khi sữa vừa sôi thì bạn cho vào 1 lon sữa đặc và khuấy đều tay.
Tiếp theo, bạn mở lửa to và cho nước lá dứa vào nồi, khuấy đều. Khi sữa sôi trở lại thì bạn tắt bếp để giữ được vị thơm cho sữa.
Sau đó, bạn lọc sữa qua rây để sữa được mịn hơn.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nhớ vớt bọt để sữa được trong nhé.
Mẹo: Mách nhỏ:Để dùng hết lượng sữa đặc còn dính lại trong lon, bạn tráng lon vài lần với 2 - 3 muỗng canh sữa khoai môn nhé.Sử dụng sữa đặc sẽ giúp cho sữa khoai môn thơm và ngọt hơn, nếu không có sữa đặc, bạn có thể thay bằng đường cát hoặc đường phèn.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã thực hiện xong món sữa khoai môn lá dứa thơm ngon, béo ngậy rồi. Hương vị béo bùi từ khoai môn kết hợp cùng với mùi lá dứa thơm nồng sẽ khiến bạn bất ngờ trước độ hấp dẫn, bùi thơm mà ly sữa này đem lại đấy.
Cách chế biến Cách chế biến Sữa khoai môn dừa
Bước 1: Sơ chế khoai môn
Khoai môn mua về bạn đập nhẹ cho rớt bớt đất cát bám bên ngoài, rồi bạn dùng tay khô gọt vỏ khoai.
Khi gọt xong bạn xả qua nước lạnh rồi ngâm khoai vào nước muối loãng trong vòng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Tiếp đến, bạn cắt khoai môn ra thành các khúc nhỏ.
Bước 2: Xắt nhỏ cơm dừa
Cơm dừa mua về, bạn cạo sạch phần vỏ nâu dính ở cơm dừa rồi xắt cơm dừa thành các khúc nhỏ.
Bước 3: Luộc chín khoai môn
Bạn cho 1 lít nước vào nồi và luộc khoai với lửa nhỏ trong 15 phút.
Sau 15 phút, bạn lấy đũa đâm nhẹ vào khoai để kiểm tra khoai đã mềm chưa, nếu khoai đã mềm thì tắt bếp để nồi khoai luộc nguội bớt.
Bước 4: Xay khoai môn cơm dừa cùng sữa tươi
Bạn cho vào máy xay lần lượt gồm: nước luộc khoai môn, khoai môn, cơm dừa, 1 muỗng cà phê muối, 1 bịch sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê đường và xay cho mịn.
Sau đó, tắt máy xay và cho sữa ra ly.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu muốn uống sữa ngọt hơn, bạn có thể thêm đường tuỳ khẩu vị gia đình mình nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã làm xong sữa khoai môn cơm dừa thơm ngon, bùi béo rồi. Sữa rất thơm mùi dừa và khoai môn, vị bùi, béo ngậy, bổ dưỡng. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp thực hiện món sữa hấp dẫn này thôi.
Cách chế biến Cách chế biến Sữa khoai môn hạt sen
Bước 1: Sơ chế khoai môn và hạt sen
Khoai môn bạn gọt sạch phần vỏ, rửa với nước lạnh cho hết phần đất bám vào khoai và ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Sau đó, bạn cắt khoai thành các khoanh nhỏ.
Còn với hạt sen, bạn tách bỏ phần tim sen ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Luộc chín hạt sen và khoai môn
Cho hạt sen vào nồi với lượng nước xâm xấp và đun lửa vừa. Khi nước sôi mạnh, bạn cho hạt sen ra rây và đổ bỏ nước đầu tiên.
Tiếp tục cho khoai môn và hạt sen luộc chung 15 - 20 phút.
Khi nước sôi lại, bạn dùng đũa đâm vào khoai để kiểm tra, nếu xiên qua được thì khoai đã chín, bạn tắt bếp và để nguội.
Mẹo: Mách nhỏ:Để khoai môn được thơm hơn, bạn có thể hấp khoai môn riêng trong 20 phút.Nếu hấp khoai môn, bạn luộc hạt sen lần 2 khoảng 15 phút để hạt sen được chín mềm.
Bước 3: Xay và nấu sữa khoai môn hạt sen
Sau khi khoai và hạt sen đã nguội, bạn cho vào máy xay và thêm vào 1 lít nước.
Bạn xay nhấp thả vài lần đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn, trong lúc ngừng máy, bạn dùng muỗng đảo đều rồi xay tiếp, sữa sẽ mịn hơn.
Xay xong, bạn cho sữa ra nồi và nấu sữa trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi sữa sôi thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong ly sữa khoai môn hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng.
Sữa khoai môn hạt sen có mùi thơm nức, vị bùi bùi từ khoai môn lại còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có trong hạt sen.
Nếu bạn đã ngán các loại sữa khác, hãy thử làm một ly sữa khoai môn hạt sen nhé, bạn sẽ thấy thích ngay hương vị béo thơm sánh mịn này cho xem.
Cách chọn mua khoai môn ngon, không sượng
- Để nấu sữa khoai môn thơm, béo và bùi, bạn cần chọn mua loại khoai môn sáp. Khoai môn sáp là những củ khoai môn có ruột có màu trắng hơi ngả vàng, ít có sọc màu tím nhạt.
- Cần chọn những củ to đều, còn đất bám vào ngoài vỏ.
- Chọn những củ khi cầm thấy nhẹ tay, vì các củ đó nhiều tinh bột, nấu sữa sẽ bùi hơn.
- Không chọn mua những củ sâu, hư thối hay chảy nước vì ảnh hưởng đến chất lượng sữa.
Cách bảo quản sữa khoai môn
- Bạn rót sữa khoai môn vào các chai hoặc ly sạch, có nắp đậy càng tốt.
- Sử dụng sữa khoai môn trong ngày nếu bạn để sữa ở nhiệt độ phòng.
- Nếu bảo quản trong tủ lạnh, sữa khoai môn có thể dùng trong 1 - 2 ngày.
Xem thêm:
- 4 cách làm sữa khoai lang cho bé béo thơm, đầy dinh dưỡng, dễ làm tại nhà
- Cách làm sữa hạt mít béo bùi thơm ngon các bé nhỏ thích mê
- 2 cách làm sữa hạt phỉ thơm béo, đơn giản tốt cho sức khỏe
Đây là 3 cách làm sữa khoai môn mà mình gửi đến cho bạn. Tưởng tượng những ly sữa thơm ngon, béo bùi là một gợi ý cho thức uống dinh dưỡng của gia đình bạn vào mỗi sáng! Bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công.
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Minh Khanh family, Zui Vào Bếp, Me Bong Family
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày