Thịt băm là nguyên liệu vô cùng quen thuộc, có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình thân yêu. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của mình sẽ giới thiệu đến bạn 2 món chiên là thịt băm rang sả ớt và thịt băm rang sả hành vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt heo xay | 200 gr |
| Hành tím băm | 1 muỗng canh |
| Sả băm | 1 muỗng canh |
| Ớt băm | 1 muỗng cà phê |
| Hành lá | 1 nhánh |
| Dầu ăn | 3.25 muỗng canh |
| Bột canh | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột ngọt/ tiêu | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Ướp thịt
Để ướp thịt xay, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1/4 muỗng canh dầu ăn. Trộn thật đều để thịt thấm gia vị. Ướp 15 phút.
Hành lá cắt bỏ phần úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Rang thịt băm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sả băm và 1 muỗng cà phê ớt băm, đảo đều tay đến khi các nguyên liệu tỏa hương thơm thì cho thịt băm vào.
Xào đều tay trong khoảng 3 phút, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào thêm khoảng 4 phút nữa, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Tiếp đến, cho tất cả hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt băm rang sả ớt hoàn thành với mùi thơm từ sả đặc trưng, vô cùng hấp dẫn. Thịt băm mềm mềm béo béo cực đậm đà, hòa quyện cùng sả với ớt mang đến cho gia đình bạn một món ăn với mùi thơm nồng nàn đầy quyến rũ.
Cách chế biến Cách chế biến Thịt băm rang sả hành
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành lá cắt bỏ lá úa vàng và gốc rễ, rửa thật sạch rồi cắt nhỏ.
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Đầu sả rửa thật sạch, dùng dao đập dập rồi sau đó băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt băm
Cho 1/2 hỗn hợp sả và hành vào thịt để ướp, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng canh dầu ăn.
Trộn thật đều để thịt thấm gia vị, ướp trong 15 phút.
Bước 3: Rang thịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho toàn bộ hỗn hợp sả và hành còn lại vào, đảo đều đến khi tỏa hương thơm thì bạn cho thịt xay vào.
Đảo thật đều để thịt chín và không bị cháy. Sau khi xào khoảng 3 phút, cho vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm vào.
Bạn xào thịt thêm 3 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt băm rang sả hành sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mặt, thịt giòn giòn béo béo, thơm nồng nàn mùi thơm của sả hòa quyện cùng mùi hành vô cùng độc đáo.
Món ăn này chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn cho những bữa cơm nhà, đặc biệt là những ngày mưa se lạnh.
Cách chế biến Cách chế biến Thịt băm rang sả tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn lột vỏ củ hành tây, rửa sạch và thái thành từng hạt lựu.
Nấm đùi gà bạn cũng cắt phần gốc, đem đi rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Sả lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Tương tự, ớt bạn cũng đem đi rửa sạch.
Bước 2: Xay các nguyên liệu
Sau khi rửa sạch các nguyên liệu, bạn cho 3 trái ớt + 3 nhánh sả đã cắt nhỏ vào máy xay để xay nhuyễn.
Bước 3: Pha nước sốt
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một chén nhỏ, pha nước sốt theo công thức như sau: 1/2 chén nước mắm + 1 muỗng canh hạt nêm + 4 muỗng canh đường + 2 muỗng canh tương ớt, sau đó khuấy đều.
Bước 4: Rang thịt bằm
Bắt chảo lên đun cho dầu nóng, bạn cho hành tây, ớt, tỏi và sả đã xay vào chảo và phi thơm. Tiếp đó, bạn cho thêm nấm đã cắt vào chảo.
Đảo đều tay, sau đó cho thêm thịt bằm vào. Xào đến khi thịt bằm chín thì bạn rưới nước sốt đã pha vào chảo, xào thơm thêm 10 phút nữa cho nước sốt thấm thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt băm rang sả ớt tỏi có mùi vị đậm đà, vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Thịt băm có màu nâu đẹp mắt được thấm nước sốt có thêm nấm đùi gà, ăn cùng với cơm không chỉ hao cơm mà còn bổ dưỡng.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Bạn nên chọn mua thịt heo có màu đỏ hồng, bề mặt khô ráo, không bị chảy nhớt.
- Đồng thời, bạn có thể kiểm tra độ tươi của thịt bằng cách dùng ngón tay nhấn thử, nếu khi bạn rút tay ra, phần thịt có độ đàn hồi tốt và trở lại như ban đầu thì bạn nên mua.
- Không nên mua những miếng thịt khi nhìn thì lớp mỡ có màu vàng, thịt nhìn hơi tái vì có thể chúng đã không còn tươi, gần bị ươn và không có nhiều dinh dưỡng.
Cách chọn sả tươi ngon
- Bạn nên chọn những cây sả tươi, phần lá sả xanh và thân sả khi cầm chắc tay.
- Không nên mua những có có phần lá và rễ đã úa vàng, khô héo hoặc bị dập nát.
- Ưu tiên chọn những cây khi ngửi có mùi sả nồng vì chúng còn khá tươi nên có nhiều tinh dầu sả.
Xem thêm:
- Cách làm cà tím sốt thịt bằm lạ miệng, đậm vị ăn hoài không ngán.
- Cách làm đậu hũ sốt thịt bằm thơm ngon đậm đà hấp dẫn đưa cơm cho cả nhà.
- Cách làm cà chua nhồi thịt băm hấp siêu ngon, đơn giản dễ làm.
Với những bước vô cùng đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món thịt băm rang sả ớt và thịt băm rang sả hành vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, giúp làm phong phú bữa cơm gia đình bạn. Nhanh tay lưu lại công thức và trổ tài thực hiện ngay cho các thành viên gia đình cùng thưởng thức nhé.
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Feedy VN và Ẩm Thực Việt
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày