Hột vịt lộn không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Cùng vào bếp với mình để thực hiện ngay 4 món ăn vặt ngon miệng từ hột vịt lộn nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 50 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng hột vịt lộn (loại trứng 18 ngày) | 18 quả |
| Thuốc bắc | 200 gr |
| Gừng nhỏ | 1 củ |
| Hành tím | 1 củ |
| Ngải cứu | 50 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn đem thuốc bắc đi ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút thì rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.
Ngải cứu bạn đem rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng khúc.
Cho hột vịt lộn vào nồi rồi luộc chín trong khoảng 15 - 20 phút. Khi trứng đã chín thì bạn bóc vỏ rồi cho trứng vào một tô riêng. Giữ lại phần nước có ở trong trứng để hầm hột vịt lộn.
Bước 2: Hầm hột vịt lộn
Bạn phi thơm hành tím với một ít dầu ăn nóng. Đến khi thấy hành tím vừa thơm thì cho thêm củ gừng đã sắt sợi vào.
Tiếp tục cho phần thuốc bắc đã rửa sạch vào phi thơm cùng với hành và gừng cắt sợi. Sau đó cho một lượng nước vừa đủ và phần nước trong hột vịt vào nồi rồi đun sôi. Chờ nưới sôi thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Hầm trong khoảng 30 - 40 phút thì cho thêm ngải cứu và hột vịt lộn vào. Tiếp tục hầm thêm khoảng 7 - 10 phút nửa thì tắt bếp.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Bạn chỉ nên cho một ít gia vị để thuốc bắc có thể dậy mùi và lưu giữ được hương vị đặc trưng của món ăn.Không nên mở nắp nồi quá nhiều sẽ khiến món hầm mất hương vị.
Bước 3: Thành phẩm
Khi ăn bạn chỉ cần cho trứng ra tô và thưởng thức. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hột vịt lộn và thuốc bắc sẽ cho bạn một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách chế biến Cách chế biến Hột vịt lộn bọc khoai môn chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn đem hột vịt lộn đi luộc khoảng 15 - 20 phút cho trứng chín. Sau đó chờ trứng nguội thì lột vỏ rồi cho vào một tô riêng.
Khoai môn gọt vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ rồi cho vào nồi hấp khoảng 20 phút cho khoai chín mềm.
Bước 2: Chiên trứng
Cho khoai môn đã hấp chín vào tô, cho thêm 30 gram bột mì vào rồi trộn đều. Dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo mịn là được.
Chia bột thành từng phần nhỏ rồi nặn thành hình tròn, dẹt và mỏng. Sau đó cho hột vịt lộn đã bỏ vỏ vào giữa rồi vo tròn lại, dùng tay bóp nhẹ để bột và trứng không bị tách rời nhau.
Cho trứng vừa áo bột vào tô trứng gà vừa đánh, lăn cho trứng gà dính đều là được. Sau đó lăn trứng qua bột chiên giòn rồi cho ra một dĩa lớn.
Cho dầu ăn vào chảo chống dính. Đợi đến khi dầu sôi thì cho lần lượt từng trứng vào chảo dầu. Tiếp tục chiên cho đến khi trứng chín vàng là hoàn thành.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Bạn nên chiên trứng ngập trong dầu để trứng có thể chín đều và ngon hơn.Không nên chiên trứng với lửa quá lớn. Vì chiên lửa lớn sẽ khiến trứng bị cháy và không được chín đều.
Bước 3: Làm nước sốt chua ngọt
Làm nóng chảo trên bếp rồi cho đường, nước mắm và nước cốt tắc vào rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp rồi để yên cho hỗn hợp nguội. Khi dùng thì cho tỏi phi và ớt băm vào là được.
Bước 4: Thành phẩm
Trứng chiên sẽ có màu vàng ươm hấp dẫn cùng vị ngọt bùi của khoai môn và hương thơm của nước chấm chua ngọt. Tất cả sẽ khiến bạn xuýt xoa với công thức mới lạ này đấy.
Cách chế biến Cách chế biến Hột vịt lộn sốt chanh dây
Bước 1: Sơ chế chanh dây
Chanh dây rửa sạch, bổ đôi, nạo lấy ruột.
Bước 2: Làm sốt chanh dây
Đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh tỏi băm phi vàng thơm.
Tiếp đến cho ruột chanh dây, 250ml nước lọc và 3 muỗng canh đường vào, đảo đều. Tiếp tục cho vào 3 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh ớt bột khuấy đều.
Đun cho hỗn hợp sôi, lúc này cho vào 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Nấu đến khi hỗn hợp cạn sền sệt, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 3: Sốt hột vịt lộn
Trứng vịt lộn bạn luộc chín, bóc bỏ vỏ.
Cho hột vịt lộn và sốt chanh dây vào nồi hoặc chảo, bắc lên bếp, bật lửa nhỏ, đun sôi liu riu khoảng 10 phút, trong thời gian đun thỉnh thoảng bạn trở trứng vịt để trứng thấm đều sốt.
Tiếp đến, múc hột vịt lộn ra đĩa, rưới sốt chanh dây lên trên, rắc thêm một ít đậu phộng rang và ăn kèm rau răm.
Bước 4: Thành phẩm
Hột vịt lộn đậm đà, thấm vị, quyện với sốt chanh dây chua ngọt, mùi thơm đặc trưng thật hấp dẫn.
Cách chọn mua hột vịt lộn ngon
- Chọn trứng vịt lộn cầm hơi nặng tay thì đó là trứng vịt lộn còn non. Còn trứng cầm nhẹ tay là trứng đã già.
- Trứng tươi ngon thì khoảng trống trên đầu thường nhỏ, trong suốt và không có chấm đen.
- Để trứng không bị vỡ khi luộc bạn có thể cho vào một ít muối.
- Tránh luộc trứng với lửa to hoặc quá nhiều nước, điều này khiến trứng dễ bị vỡ trong quá trình luộc.
Xem thêm:
- Cách làm hột vịt lộn nướng muối ớt hấp dẫn đậm đà ăn vặt cực ngon
- Hướng dẫn cách làm lẩu hột vịt lộn chua cay đơn giản tại nhà
- 3 cách nấu cháo cua đồng với hột vịt lộn và rau dền cực thơm ngon hấp dẫn
Thật đơn giản để thực hiện phải không nào. Cùng vào bếp và thực hành ngay 3 món ăn vặt từ hột vịt lộn đơn giản mà lại ngon tuyệt cú mèo này nhé. mình chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn và Cơm Quê Miền Tây
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày