4 cách làm bánh flan nướng béo mịn không bị rỗ thơm ngon bất bại

Bánh flan từ lâu đã trở thành một món tráng miệng khá phổ biến và bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể tự tay làm được những chiếc bánh flan chất lượng. Hãy cùng Vào bếp học ngay 4 công thức làm món bánh flan nướng mềm mịn, thơm béo để thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa tươi không đường	300 ml
Trứng gà	3 quả
Bột vani	1 muỗng cà phê
Đường	80 gr
Nước	40 ml

Cách chế biến

Bước 1: Thắng đường caramel

Bắc chảo lên bếp, cho vào 40gr đường, 20ml nước rồi đun trên lửa vừa đến khi đường sôi lên và chuyển thành màu nâu cánh gián.

Tiếp theo, bạn cho vào thêm 20ml nước lọc, khuấy đều 1 lần nữa rồi tắt bếp. Sau đó, bạn đổ nước đường vào từng khuôn bánh.

Bước 2: Pha hỗn hợp trứng sữa

Bắc 1 cái nồi mới lên bếp, cho vào 300ml sữa tươi không đường, 40gr đường, 1 muỗng cà phê bột vani rồi đun trên lửa vừa đến khi sữa ấm nóng, đường tan thì tắt bếp.

Đánh tan 3 quả trứng gà, sau đó bạn từ từ đổ vào hỗn hợp sữa vừa nấu. Vừa cho vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Kế đến, lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn rồi để hỗn hợp nghỉ 10 phút.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramel đã làm. Tiếp theo, dùng tăm đâm bỏ các bọt khí xuất hiện trên bề mặt hỗn hợp, sau đó bọc kín miệng khuôn bằng giấy bạc.

Cuối cùng, đổ nước sôi vào khay, sao cho ngập khoảng 1/2 chiều cao của khay và nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 40 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh flan sữa tươi nướng thơm nhẹ mùi vani, bánh thì siêu mềm mịn, không bị rỗ lại còn béo ngọt hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm cùng nước cà phê đen để món bánh thêm phần bắt vị hơn nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh flan sữa đặc nướng

Bước 1: Thắng đường caramel

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100gr đường rồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián.

Tiếp theo, đổ phần caramel vừa nấu vào khuôn và để nguội.

Bước 2: Pha hỗn hợp trứng sữa

Đánh tan 5 quả trứng gà, sau đó đổ từ từ 380gr sữa đặc vào, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện.

Kế đến, bạn cho vào thêm 500ml nước lọc, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút.

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramel, sau đó đặt khuôn vào khay nướng. Tiếp đến, bạn đổ nước nóng vào khay, sao cho lượng nước ngập khoảng 1/2 chiều cao của khay và nướng ở 175 độ C trong 1 tiếng.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh flan sữa đặc nướng có cốt bánh mềm thơm, béo ngậy đan xen cùng sốt caramel ngọt lịm, ngon ơi là ngon!

Cách chế biến Cách chế biến Bánh flan sữa tươi và sữa đặc nướng

Bước 1: Thắng đường caramel

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100gr đường rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển thành màu nâu nhạt.

Sau đó, bạn đổ phần caramel này vào khuôn và để nguội.

Bước 2: Pha hỗn hợp trứng sữa

Cho vào tô 2 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều.

Kế đến, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 ít muối, 380gr sữa đặc không đường, 397gr sữa đặc có đường rồi bào vỏ của 1/2 quả chanh cho vào hỗn hợp.

Tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút.

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramel rồi đặt khuôn vào khay. Tiếp theo, bạn đổ nước sôi vào khay sao cho lượng nước vừa ngập 1/2 chiều cao của khay.

Cuối cùng, nướng bánh ở 175 độ C từ 40 - 45 phút. Sau khi bánh chín, bạn để bánh vào ngăn mát tủ lạnh thêm 3 tiếng nữa là có thể dùng được.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh flan sữa tươi và sữa đặc nướng sau khi hoàn thành thơm nức mũi hương vani, bánh ăn vào có vị bùi béo, ngọt ngọt rất hấp dẫn và ngon miệng.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh flan whipping cream nướng

Bước 1: Thắng đường caramel

Bắc nồi lên bếp, cho vào 80gr đường, 15ml nước rồi đun trên lửa vừa đến khi đường tan hết và chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Tiếp đến, bạn đổ caramel vào khuôn và để nguội.

Bước 2: Pha hỗn hợp trứng sữa

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 3 quả trứng gà rồi khuấy tan.

Kế đến, cho vào nồi 500ml sữa tươi không đường, 90gr đường, 200ml whipping cream. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi ấm nóng (không đun sôi) thì tắt bếp.

Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa cho vừa khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Cuối cùng, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy đều 1 lần nữa rồi lọc lại qua rây cho mịn và loại bỏ bọt khí.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút.

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramel. Đặt khuôn vào khay, sau đó đổ nước sôi vào khay sao cho lượng nước vừa ngập 1/2 chiều cao của khay.

Cuối cùng, nướng bánh ở 150 độ C trong 50 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh flan whipping cream nướng núng nính, mềm thơm, bánh bên trong siêu mướt mịn với vị ngọt bùi, béo ngậy từ whipping cream.

Mẹo thực hiện thành công bánh flan nướng

• Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa, bạn không nên đánh quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí.
• Chỉ nên khuấy hỗn hợp một chiều nhất định và rây lược hỗn hợp vài lần trước khi hấp.
• Không nên hấp bánh ở nhiệt độ quá cao, vì điều này sẽ khiến hỗn hợp trứng sữa sôi lên và bị rỗ.
• Nếu hấp bánh bằng xửng hấp, bạn nên dùng một cái khăn có khả năng hút nước tốt, phủ trên miệng nồi rồi mới đậy nắp lại. Cách 15 phút bạn mở nắp 1 lần rồi lau sạch hơi nước.
• Nếu hấp bánh bằng lò nướng, bạn nên làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 - 160 độ C trong 15 phút. Lót 1 cái khăn vào khay bánh rồi mới đặt khuôn bánh vào khay. Sau đó đổ nước sôi ngập khoảng 1/2 khuôn rồi mới đem đi nướng.

Xem thêm:

• Nguyên nhân bánh flan bị rỗ và cách khắc phục

Xem thêm:

• 2 cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen và Thái đỏ thơm béo
• Cách làm bánh flan bí đỏ cho bé đón Halloween tại nhà
• Cách làm bánh flan hoa đậu biếc thơm ngon béo mịn đẹp mắt không bị rỗ

Thật đơn giản để thực hiện 4 món bánh flan nướng mềm mịn, béo ngọt đúng không nào? Cùng vào bếp ngay nhé, mình chúc bạn thực hiện thành công để chiêu đãi cả nhà!

https://www.youtube.com/watch?v=E6boiHy8BXEhttps