4 cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện đơn giản thơm béo đơn giản

Gạo lứt (gạo lật) là loại gạo chỉ xay bỏ lớp vỏ, chưa bóc lớp cám gạo, vì vậy vẫn còn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng so với gạo trắng. Cùng mình vào bếp tham khảo 4 cách làm cơm gạo lứt đơn giản thơm béo đơn giản để thực đơn món chay của bạn thêm phong phú nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ 15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo lứt	150 gr
Đậu hũ chiên	1 miếng
Hạt sen tươi	100 gr
Ớt chuông đỏ	50 gr
Ớt chuông xanh	50 gr
Chả chay (ham chay)	80 gr
Hành boaro	1 nhánh
Gừng	1 củ
Sữa tươi không đường	1/2 chén
Nấm đông cô khô (5 tai)	20 gr
Nấm mèo (2 tai)	10 gr
Ngò	2 nhánh
Mè trắng rang	1 muỗng canh
Dầu mè đen	1 muỗng canh
Giấm gạo	1 muỗng cà phê
Gia vị (đường/hạt nêm/tiêu/tương ớt/tương cà)	30 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gạo lứt bạn ngâm 1 - 2 tiếng.

Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hột và cắt hạt lựu. Hành boaro bạn rửa sạch, bỏ gốc và băm nhỏ. Ngò bạn rửa sạch, cắt khúc.

Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch, rồi hấp chín.

Gừng bạn rửa sạch, bỏ vỏ ngoài rồi thái chỉ.

Nấm hương, nấm mèo bạn ngâm với nước rồi rửa sạch đất cát, thái chỉ.

Mách nhỏ: Gạo lứt rất dồi dào vitamin B1 là một chất dễ hòa tan trong nước. Do đó nếu ngâm hoặc vo gạo quá kĩ sẽ làm mất đi một lượng lớn B1.

Mẹo: Mách nhỏ:Gạo lứt rất dồi dào vitamin B1 là một chất dễ hòa tan trong nước. Do đó nếu ngâm hoặc vo gạo quá kĩ sẽ làm mất đi một lượng lớn B1.

Bước 2: Cắt chả chay và đậu hũ

Đậu hũ, chả chay bạn cắt hạt lựu.

Bước 3: Nấu cơm gạo lứt

Khi ngâm gạo lứt xong, bạn cho 150 gr gạo lứt vào nồi cơm điện, thêm 1/2 chén nước, 1/2 chén sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều nhẹ tay, bấm nút cook (nấu) cho chín mềm.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:Khi nấu cơm gạo lứt bạn thêm sữa tươi và hạt nêm để hạt gạo thấm gia vị, khi ăn béo thơm ngon hơn.Trong quá trình nấu tuyệt đối không mở nắp thường xuyên vì sẽ khiến vitamin B1 bay hết ra ngoài theo đường hơi nước.

Bước 4: Chiên các nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa đợi nóng chảo rồi thêm 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho gừng vào chiên giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu.

Tiếp tục ở chảo dầu nóng vừa chiên gừng, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Mẹo: Mách bạn:Bạn chiên đậu hũ trong chảo chiên gừng giúp đậu hũ thơm hơn khi ăn.

Bước 5: Xào rau củ

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng dầu rồi phi thơm 1 muống canh hành boaro, tiếp tục thêm nấm hương, nấm mèo vào xào khoảng 1 phút.

Sau đó bạn thêm ớt chuông, đậu hũ, chả chay vào xào, đảo nhẹ tay khoảng 2 phút.

Bạn thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương.

Sau đó bạn thêm hạt sen, 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, cho ra tô.

Bước 6: Pha nước trộn

Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm gạo, 1 muỗng cà phê dầu mè đen, 1 muỗng canh hạt mè rang, 1 muỗng canh nước, sau đó bạn đảo đều là hoàn thành nước trộn rồi.

Bước 7: Trộn cơm

Bạn cho cơm gạo lứt vào tô, thêm phần rau củ xào, 1 ít gừng chiên, bạn trộn đều rồi cho cơm ra dĩa.

Bước 8: Thành phẩm

Trang trí ở trên thêm nhánh ngò, ăn kèm nước trộn, cơm gạo lứt mềm thơm thêm vị thanh ngọt của rau củ, vị bùi của hạt sen, đậu hũ chiên giòn giòn, rất ngon miệng đúng không nào, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

Cách chế biến Cách chế biến Cơm gạo lứt hạt sen

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gạo lứt vo sạch, ngâm 30 phút. Đậu hũ cắt khối vuông 2 cm. Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch để ráo rồi cắt khối 1,5 cm.

Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch, rồi luộc hoặc hấp vừa chín. Đậu que luộc chín, cắt nhỏ.

Hành boaro cắt lát. Lá dứa cắt khúc.

Nấm hương bạn ngâm với nước vo gạo rồi rửa sạch đất cát, cắt đôi.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi nóng chảo rồi thêm 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Sau khi vớt đậu ra để ráo dầu, ướp vào đậu hũ 1/2 muỗng cà phê bột canh, đảo nhẹ tay.

Bước 3: Xào sơ các nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng dầu rồi phi thơm hành boaro, cho nấm hương, khoai môn, hạt sen vào xào khoảng 2 phút, nêm muỗng cạnh nước tương, đảo đều rồi tắt lửa.

Bước 4: Nấu cơm

Cho gạo lứt, lá dứa, rau củ xào vào nồi nấu cơm, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương rồi đảo đều.

Bạn đổ nước vào ngập gạo (khoảng 1,5 đốt tay), đậy nắp lại bấm cook nấu cho đến khi nước cạn, thêm sữa tươi, 1 muỗng cà phê dầu mè, đậu que vào đảo đều, nấu thêm 10 phút là được.

Mẹo: Mách bạn:Cho lá dứa vào khi nấu cơm để tăng hương thơm cho món ăn.Cho sữa tươi và dầu mè vào sau để cơm mềm, béo, thơm.

Bước 5: Hấp cơm

Khi cơm đã chín, bạn múc cơm ra lá sen, dùng cọng lá dừa buộc lại, cho vào nồi hấp 5 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Cho gói cơm ra dĩa, dùng nóng cùng nước tương và ớt cắt lát, vị cơm mềm thơm, thanh đạm, bùi bùi, bổ sung món ăn này ngay vào thực đơn món chay thôi.

Cách chế biến Cách chế biến Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ

Bước 1: Ngâm hạt sen

Hạt sen bạn ngâm nước 4 tiếng rồi để ráo.

Bước 2: Cắt bí đỏ

Bí đỏ bạn đầu để làm nắp rồi nạo hết phần ruột và hột ra.

Bước 3: Trộn và hấp cơm

Cho hạt sen vào tô gạo lứt, rồi thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/4 muỗng cà phê tiêu sau đó nhồi vào bí.

Cho bí đỏ vào xửng rồi hấp 40 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Cơm gạo lứt dẻo mềm, hòa quyện với vị bùi bùi của hạt sen, dẻo ngọt của bí đỏ, đúng là món ngon trọn vị, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

Cách chế biến Cách chế biến Cơm gạo lứt trộn cam (Công thức từ kênh tiktok Vào bếp cùng mình)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gạo lứt bạn đem ngâm từ 1 - 2 tiếng sau đó cho vào nồi cơm điện nấu chín.

1 trái cam bạn gọt vỏ vàng ở ngoài giữ lại lớp vỏ trắng bên trong và đem đi cắt sợi.

Ớt chuông rửa sạch sau đó cắt hạt lựu.

Hành poaro bạn rửa sạch, cắt khúc.

Nấm đông cô bạn ngâm với nước cho mềm rồi thái chỉ.

Bước 2: Làm nước trộn cơm

Bạn cho vào tô 1/2 chén nước cốt cam, 2 muỗng canh đường thốt nốt và 1/3 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều là đã xong phần nước trộn.

Bước 3: Ướp nguyên liệu

Bạn cho vào tô 1/2 trái ớt chuông đã cắt hạt lựu, vỏ trắng của trái cam đã cắt sợi và 1/2 lá hành poaro cắt lát thêm vào phần nước trộn đã chuẩn bị ở trên, đảo đều và ngâm khoảng 5 phút.

Bước 4: Xào nấm và sườn non

Bạn bắt chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu mè, đợi dầu nóng cho 1 muỗng canh gừng cắt sợi vào đảo đều, sau đó cho tiếp tục 5 tai nấm đông cô và 2 miếng sườn non chay, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối đảo đến khi nguyên liệu săn lại là hoàn thành.

Bước 5: Trộn cơm

Bạn cho 2 chén cơm gạo lứt vào tô sau đó cho lần lượt các nguyên liệu xào và ngâm đã chuẩn bị vào trộn đều, thêm 2 muỗng canh nước trộn, 1 muỗng canh nước cốt tắc đảo đều cho cơm thấm gia vị.

Bước 6: Thành phẩm

Cơm gạo lứt thơm, ngọt vị cam ăn kèm thêm 1 ít hạt ngũ cốc như hạt điều, hạt óc chó bùi béo dậy vị.

Bạn chuẩn bị thêm 1 chén nước tương ăn kèm nếu muốn ăn vị đậm đà, đây là món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon với các bước thực hiện vô cùng đơn giản. Hãy làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách chọn mua gạo lứt ngon

• Bạn nên chọn gạo lứt có màu đỏ hoặc nâu. Gạo lứt ngon nhìn rất bóng bẩy, hạt gạo còn nguyên lớp vỏ lụa và không bị ẩm mốc hay mối mọt.
• Để mua được gạo lứt chất lượng, an toàn, được đóng gói và bảo quản theo đúng quy trình, bạn nên chọn mua ở những cửa hàng thực phẩm và hệ thống siêu thị uy tín trên thị trường.

Xem thêm:

• Tác dụng của gạo lứt

C ách chọn hạt sen ngon, bùi

• Bạn nên mua hạt sen vẫn còn vỏ về và tách. Cách này tuy mất chút thời gian nhưng bạn sẽ có được hạt sen tươi, an tâm hơn khi sử dụng.
• Khi mua hạt sen tươi đã tách vỏ, nên mua những hạt sen đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Khi nấu những loại hạt sen này lên sẽ có mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, những hạt sen này cũng không bị sượng ăn rất thơm ngon.

Cách sơ chế nấm hương đúng cách và sạch cát

Đối với nấm khô

• Đầu tiên bạn cần phải ngâm nấm với nước nóng từ 60 - 80 độ C khoảng 7 - 10 phút cho nấm nở ra.
• Sau đó dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch là có thể chế biến ngay.
• Cắt bỏ chân nấm rồi đem đi chế biến.

Đối với nấm tươi

• Bạn có thể ngâm nấm hương với nước ấm khoảng 1 - 2 phút cho nấm sạch hết đất cát và mùn cưa.
• Sau đó rửa lại với nước lạnh và cắt bỏ phần gốc của nấm để giúp nấm sạch chất bẩn.
• Bên cạnh đó, bạn có thể rửa nấm với nước vo gạo để khử được mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được hương vị tự nhiên vốn có.

Xem thêm:

• Cách làm cá hồi cuộn gạo lứt áp chảo giòn rụm béo ngon cực hấp dẫn
• Cách làm cơm chiên gạo lứt trứng rau củ thơm ngon cực đơn giản tại nhà
• Cách làm cơm gạo lứt cuộn rong biển nhanh gọn mà vẫn đậm dinh dưỡng

Trên đây là hướng dẫn 4 cách làm cơm gạo lứt thơm ngon, dinh dưỡng. Chúc bạn thành công với món ăn của mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Mon Ngon Moi Ngay và TasteShare, kênh tiktok Bếp chay XANH!