Bật mí công thức làm bánh tráng trộn chua ngọt cực ngon để ăn vặt tại nhà

Bánh tráng trộn luôn là món ăn vặt thần thánh được mọi lứa tuổi yêu thích. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp để khám phá công thức làm bánh tráng trộn chua chua, ngọt ngọt, cay nồng đậm vị ngay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh lại vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh tráng sợi	200 gr
Tắc tươi (quất)	500 gr
Đường cát	2/3 chén
Muối Tây Ninh mịn (muối Ngọc Châu)	2 muỗng canh
Dầu ăn	400 ml
Hạt điều màu	1 muỗng canh
Hành phi vàng	50 gr
Đậu phộng rang (lạc)	50 gr
Rau răm tươi	1 ít
Mực sấy khô (hoặc bò khô/ ruốc)	50 gr
Xoài xanh	1 quả
Trứng cút	5 quả
Ớt bột	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Làm nước sốt tắc trộn bánh

Bạn cho 2 chén nước lọc và 2/3 chén đường vào xoong, đặt lên bếp đun sôi và khuấy đều tay trong khoảng 10 phút. Trong lúc chờ đợi, bạn vắt tắc lấy 1/2 chén nước cốt (lọc qua rây bỏ hạt).

Khi nước đường đã sôi đủ thời gian, bạn cho nước cốt tắc và 2 muỗng canh muối mịn vào, đun thêm 5 phút nữa cho hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp, để thật nguội.

Bước 2: Làm dầu màu điều

Bạn cho khoảng 400ml dầu ăn vào nồi sạch, đun đến khi dầu nóng già thì cho 1 muỗng canh hạt điều màu vào. Bạn dùng muỗng khuấy đều đến khi hạt điều tiết ra hết màu đỏ cam và chuyển sang màu đen thì tắt bếp ngay.

Cuối cùng, bạn lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần dầu màu điều trong suốt, bỏ phần bã hạt.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu kèm theo

Bạn gọt vỏ xoài xanh rồi bào sợi nhỏ vừa ăn. Rau răm bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc nhỏ. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ và giã sơ cho bể làm đôi. Trứng cút bạn đem luộc chín trong khoảng 5 - 7 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh rồi bóc sạch vỏ.

Bước 4: Trộn bánh tráng

Bạn cho bánh tráng sợi vào một cái thau lớn, lần lượt cho hành phi, đậu phộng, rau răm, mực sấy, xoài bào, trứng cút và ớt bột vào.

Tiếp theo, bạn lắc đều chai nước sốt tắc rồi rưới khoảng 3 vòng vào thau, thêm 5 - 6 vòng dầu màu điều (tùy vào độ béo và màu sắc bạn muốn).

Bạn đeo bao tay nilon, dùng tay bóp và trộn thật đều để từng sợi bánh tráng thấm đẫm gia vị.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh tráng sau khi trộn có màu cam đỏ bắt mắt từ dầu điều, sợi bánh mềm thấm vị chua của tắc, vị ngọt của đường và mùi thơm của rau răm, hành phi.

Bạn cho bánh ra đĩa và thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn của đậu phộng và vị chua thanh của xoài.

Xem thêm:

• Cách làm sốt bơ bánh tráng béo ngậy, thơm ngon ngay tại nhà cực đơn giản
• Cách làm bánh tráng cuốn trứng lòng đào chấm mắm me ngon khó cưỡng tại nhà
• 2 cách làm bánh tráng chà bông, món ăn vặt nối tiếng khắp Sài Thành

Hy vọng với công thức làm bánh tráng trộn chi tiết này, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi bạn bè và người thân một món ăn đường phố đậm đà ngay tại căn bếp nhỏ. Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này và đừng quên chia sẻ kết quả với mọi người nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=onfwf8hT_co