Cách gói bánh lá dừa Bến Tre đúng chuẩn dẻo thơm chắc tay

Nếu đã đến miền Tây, chắc hẳn bạn sẽ không xa lạ gì với món bánh lá dừa dẻo mềm, thơm ngon. Món bánh đặc sản Bến Tre này là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp nếp bùi béo hòa quyện cùng nhân chuối đỏ chua ngọt hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng mình thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	6 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho Khoảng 25 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Nếp	2 kg
Đậu trắng	150 gr
Chuối xiêm	20 quả
Đường	100 gr
Nước cốt dừa	1 lít
Muối	1 muỗng cà phê
Lá dừa	40 lá

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu nhân bánh

Đầu tiên, bạn vo sạch 2kg nếp với nước nhiều lần rồi để ráo.

Tiếp theo, ngâm mềm 150gr đậu trắng với nước khoảng 3 - 4 tiếng và rửa sạch lại.

Kế đến, lột bỏ vỏ và xơ chuối rồi cho vào thau lớn, sau đó ướp 2 tiếng với 100gr đường, 1 muỗng cà phê muối. Khi ướp chuối xong, bạn dùng dao cắt đôi chuối.

Bước 2: Cuộn lá dừa để gói bánh

Mỗi cái bánh sẽ dùng khoảng 2 lá dừa, bạn cắt bỏ gân lá, lau sạch bề mặt rồi thực hiện công đoạn cuộn lá.

Đầu tiên, bạn bẻ ngược 1 khúc lá dừa (khoảng 5cm) lên trên rồi cố định lại bằng tăm. Sau đó, bạn tiếp tục cuộn tròn lá dừa sao cho ôm sát miếng dừa đã cố định khi nãy.

Cuộn liên tiếp đến khi hết lá, kế đến bạn nối tiếp lá dừa thứ 2 vào và tiếp tục cuộc tròn. Khi cuộn gần đến phần đỉnh lá (đầu nhọn), bạn dùng tăm cố định lại là hoàn tất.

Bước 3: Xào nếp và trộn đậu

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần nếp đã để ráo, 1 lít nước cốt dừa, đảo đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa thấm vào hạt nếp, nếp dẻo mềm thì tắt bếp.

Khi xào nếp xong, bạn cho vào 150gr đậu trắng đã ngâm mềm rồi trộn đều.

Bước 4: Dồn nhân và gói bánh

Đầu tiên, cho vào bên trong lá dừa 1 ít nhân nếp. Sau đó, tạo 1 lỗ nhỏ rồi cho chuối vào giữa.

Tiếp theo, dàn đều lên trên mặt 1 ít nếp nữa rồi dùng dây cột kín 2 đầu lại.

Kế đến, bạn dùng 4 dây để cột bánh, 2 dây dùng để cột ngang bánh và 2 dây còn lại bạn dựng đứng bánh rồi cột lại, bạn nhớ siết chặt để phần nhân bên trong được nén lại chắc chắn nhé.

Bạn làm tương tự như vậy đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị nhé.

Bước 5: Luộc bánh

Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó bạn cho bánh vào luộc chín trên lửa vừa trong 6 tiếng là chín. Sau khi bánh luộc xong bạn đem treo lên để bánh được ráo nước mà mau nguội hơn nhé.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh lá dừa có phần nếp mềm dẻo, beo béo vị nước cốt dừa cùng chút bùi bùi từ đậu trắng, nhân chuối bên trong thì chua chua ngọt ngọt cực kỳ thơm ngon.

Món bánh rất phù hợp để dùng làm bữa sáng nhanh gọn hay là món quà vặt vào những buổi xế chiều cũng rất tuyệt đấy!

Xem thêm:

• Cách làm bánh nếp lá dứa nhân khoai môn thơm ngon dẻo mềm
• 2 cách làm bánh ú bá trạng người Hoa thơm ngon mới lạ cho Tết Đoan Ngọ
• Cách làm bánh ú gấc dừa nhân đậu xanh độc đáo lạ miệng đơn giản

Hi vọng với công thức và hướng dẫn chi tiết trên từ mình, bạn có thể thực hiện thành công món bánh lá dừa Bến Tre dẻo thơm, hấp dẫn này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Hương Vị Quê Nhà Vlog