Cách kho cá trôi kho riềng và nghệ ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Cá trôi là một nguyên liệu khá quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam nhất là các món kho ở khu vực phía Bắc. Hôm nay Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá trôi kho riềng nghệ vừa thơm ngon mà lại đơn giản nhé. Vào bếp thôi nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá trôi (1 - 1.5kg)	2 con
Nghệ (nhỏ)	1 củ
Riềng	1 củ
Củ nén (hành tăm)	50 gr
Ớt	1 ít
Hành lá cắt nhỏ	1 ít
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Mật mía	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (hạt nêm/bột ngọt/muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá trôi

Cá trôi khi mua về, đem cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vẩy, mổ bụng bỏ ruột rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Cắt phần đầu cho vào thau. Phần thân cắt thành 3 - 4 khúc mỗi con vừa ăn, rồi cũng cho vào thau.

Để làm sạch nhớt cá, bạn cho vào thau khoảng 1 muỗng canh muối rồi xát đều lên cá. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt và máu.

Sau khi sơ chế xong, bạn ướp cá cùng 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá trôi:

Cách 1: Bạn có thể đem cá trôi xoa đều với chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu hoặc ngâm nước có pha hỗn hợp này khoảng 10 - 15 phút. Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả. Cách 3: Dùng sữa tươi ngâm cá cũng là một trong những phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ nén (hành tăm), ớt đem giã nhỏ.

Nghệ, riềng đem rửa sạch, cắt khúc đem giã nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ: Tùy vào sở thích, có thể chỉ cho riềng hoặc nghệ, không cần cho cả hai.

Bước 3: Phi hỗn hợp gia vị

Bắc chảo lên bếp cho vào chảo 2 muỗng canh dầu sau đó cho lần lượt củ nén, nghệ, ớt và riềng vào chảo cho đến khi thơm.

Khi các gia vị dậy mùi thơm thì cho vào chảo 2 muỗng canh mật mía, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm sau đó đảo đềo cho các gia vị tan.

Cho vào 2 chén nước đảo đều cho nước sôi thì cho hành lá băm nhuyễn vào là xong.

Bước 4: Kho cá

Cho cá vào nồi đất sắp xếp gọn cá vào bên trong, sau đó cho hết nước sốt kho cá vào cho lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ khoảng 30 phút nữa là xong.

Mẹo: Mách nhỏ:

Kho cá bằng nồi đất sẽ giúp cá được thơm và ngon hơn. Kho cá với lửa nhỏ để gia vị được thấm đều vào cá và cá chín mềm từ trong ra ngoài.

Bước 5: Thành phẩm

Cá trôi kho riềng nghệ dậy mùi thơm của nghệ và riềng, thịt cá thì chín mềm đậm đà hương vị. Món ăn mà dùng chung với cơm nóng thì ngon hết sẩy.

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi đất nổi bật để để thực hiện món kho ngon đúng điệu hơn nhé!

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa Tucbeghi G-704H

160.000₫

300.000₫

-46%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa Tucbeghi G-705H

150.000₫

250.000₫

-40%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất hoa sen Dong hwa 402

99.000₫

155.000₫

-36%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi hấp đất Dong hwa PT3.225

320.000₫

370.000₫

-13%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa PT1.200

240.000₫

275.000₫

-12%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa P903

240.000₫

270.000₫

-11%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa PT1.180

180.000₫

200.000₫

-10%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa Tucbeghi G702

110.000₫

120.000₫

-8%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa Tucbeghi G704

200.000₫

210.000₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa PT14.1700

270.000₫

280.000₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa Tucbeghi G703

160.000₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất hoa sen Dong hwa 403

175.000₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa PT14.1200

190.000₫

Nồi đất vân đá hoa cương Mommy Cook MMVSG

236.000₫

Xem thêm sản phẩm Nồi

2 cách làm cá chép kho riềng và kho tương đơn giản thơm ngon Cách làm chả cá kho tiêu thơm ngon đậm đà cực hao cơm Cách làm cá khô rim mắm đường thơm ngon, đậm đà đưa cơm

Vậy là bạn đã có thể làm món cá kho riềng nghệ thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Toàn Food

Mẹo hay

• 2 cách làm cá chép kho riềng và kho tương đơn giản thơm ngon Cách làm chả cá kho tiêu thơm ngon đậm đà cực hao cơm Cách làm cá khô rim mắm đường thơm ngon, đậm đà đưa cơm

• Vậy là bạn đã có thể làm món cá kho riềng nghệ thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công.

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Toàn Food