Bánh bao bí đỏ thơm mịn cùng tạo hình hoa hồng đẹp mắt, vừa để dùng ăn kèm các loại thịt quay, thịt nướng,... vừa dùng trang trí cho bàn tiệc thêm hấp dẫn hoặc dùng ăn sáng, ăn chơi đều thích hợp. Các bạn cùng vào bếp với mình học cách làm món bánh thơm ngon này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 3 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột bánh bao | 200 gr |
| Đường bột | 40 gr |
| Bí đỏ (bỏ vỏ và hạt) | 85 gr |
| Men nở khô (active dry yeast) | 3.5 gr |
| Bột nở (baking power) | 1 muỗng cà phê |
| Bơ thực vật | 15 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Hấp và nghiền bí đỏ
Bí đỏ bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho bí đỏ vào nồi hấp, hấp từ 10-15 phút để bí đỏ chín mềm.
Bạn lấy bí ra tô, dùng nĩa tán bí nhuyễn, mịn, để nguội.
Bước 2: Kích men nở và làm lỏng bơ
Bạn cho 3,5g men nở vào chén, thêm vào 25ml nước ấm (khoảng 32-38 độ C), 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều rồi để khoảng 5-10 phút cho dậy men.
Bơ thực vật bạn để vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ trung bình 30 giây để bơ hóa lỏng.
Bước 3: Trộn bột bánh
Trộn chung đường bột, bột bánh bao và 1 muỗng cà phê bột nở. Rây hỗn hợp qua tô khác để bột tơi, mịn.
Đổ phần bí đỏ nghiền, 25ml nước, men nở và bơ lỏng ở bước 2 vào hỗn hợp bột, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp theo bạn nhào bột trong tô đến khi không còn bột khô và bột quyện thành khối.
Bước 4: Nhào bột và ủ bột
Bạn rắc một ít bột khô lên mặt phẳng sạch để chống dính, lấy khối bột ra nhồi bằng cách gấp đôi khối bột rồi miết đẩy ra xa, lặp lại thao tác từ 3-5 phút cho khối bột mướt mịn.
Nhồi bột đến khi bột mướt, mịn như ý. Tiếp theo bạn thoa dầu vào tô để chống dính, để khối bột vào rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, ủ bột từ 45-60 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5: Tạo hình hoa hồng
Bạn thoa một ít bột khô lên mặt phẳng sạch, lấy khối bột ra nhồi thêm khoảng 1-2 phút.
Chia bột thành 3 phần đều nhau, bạn vo bột thành viên tròn. Hai phần bột bạn cất lại vào tô, đậy kín.
Bạn lấy 1 phần bột chia nhỏ làm 5 phần đều nhau, mỗi phần bạn cũng vo tròn thành viên.
Tiếp theo bạn lấy cây lăn bột cán các viên bột thành miếng tròn, dẹt có đường kính khoảng 10cm.
Các viên bột chưa làm đến bạn nên đậy kín để tránh bột bị khô.
Bạn xếp 5 miếng bột thành hàng, miếng sau chồng 1 nửa lên miếng trước, khéo léo cuộn tròn các miếng bột lại, lăn bột nhẹ nhàng để các miếng bột dính chắc vào với nhau.
Bạn cắt đôi cuộn bột, túm nhẹ phía dưới để tạo hình đài hoa.
Phía trên bạn nhấn và hơi bẻ bột ra ngoài để tạo hình cánh hoa.
Như vậy 1 viên bột tạo hình được 2 bông hoa hồng, bạn làm lần lượt cho đến hết các phần bột còn lại
Mẹo: Các viên bột chưa làm đến bạn nên đậy kín để tránh bột bị khô.
Bước 6: Để bột nghỉ và hấp bánh
Bạn cắt giấy thành từng miếng vuông, xếp vào nồi hấp rồi đặt bông hoa bánh bao lên, để bột nghỉ thêm 30 phút.
Sau 30 phút bánh sẽ nở ra gấp đôi, lúc này bạn dùng khăn sạch phủ lên trên nồi rồi đậy nắp lại. Hấp bánh khoảng 12 phút tính từ lúc nước sôi.
Sau 12 phút bạn tắt bếp, mở hé nắp nồi khoảng 5 phút rồi mới lấy bánh ra.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Giấy nến giúp bánh không bị dính vào nồi. Trong quá trình để bột nghỉ bạn đậy kín nắp nồi để bánh không bị khô.Dùng khăn phủ lên trên để hơi nước không rớt ngược vào bánh khi hấp.Bạn không mở nắp nồi đột ngột mà để hơi nước thoát ra từ từ, như vậy bánh sẽ không bị khô.
Bước 7: Thành phẩm
Bạn lấy bánh ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức. Bánh bao bí đỏ hoa hồng dùng kèm các món thịt quay hoặc dùng ăn sáng, ăn nhẹ đều thích hợp.
Xem thêm:
- Cách làm bánh bao nướng ngàn lớp nhân mặn thơm ngon đơn giản dễ làm
- Cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon đơn giản từ bột bánh bao trộn sẵn
- Cách làm bánh bao lá dứa nhân thịt căng mịn thơm ngon, đơn giản dễ làm
Bánh bao bí đỏ hoa hồng vừa thơm ngon vừa đẹp mắt, cách làm cũng không quá khó nên bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Tram Nguyen