Cách làm bánh bao chiên nước Đài Loan trên mềm dưới giòn thơm ngon độc lạ

Nếu đã là tín đồ của món bánh bao vô cùng quen thuộc và thơm ngon thì chắc hẳn bạn sẽ không cầm lòng được với món bánh sau. Hãy vào bếp làm ngay món bánh bao chiên nước Đài Loan siêu hấp dẫn nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 16 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	250 gr
Men khô (Loại dry yeast)	5 gr
Bột nở (Baking powder)	5 gr
Đường	50 gr
Muối	1 gr
Nước ấm	10 ml
Bột bắp	1 ít
Dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Cho 10ml nước ấm vào men khô và khuấy đều để kích hoạt men.

Mách nhỏ: Để kiểm tra men của bạn còn hoạt động tốt hay không bạn cho men vào chén nước ấm. Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được tốt đấy.

Lấy 250gr bột mì đa dụng, 5gr bột nở, 50gr đường, 1 gr muối vào âu trộn và cho từ từ phần men đã được kích hoạt vào trộn đều.

Mẹo: Mách nhỏ:Để kiểm tra men của bạn còn hoạt động tốt hay không bạn cho men vào chén nước ấm. Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được tốt đấy.

Bước 2: Nhào bột và ủ bột

Dùng tay nhồi khoảng 15 phút đến khi được khối bột mịn dẻo, không dính tay là được.

Đậy khăn ướt và đem bột ủ 45 phút.

Mách nhỏ:

Bạn nên dùng tay không nhồi để cảm nhân được độ dai của bột nếu bột khô thì thêm nước còn bột quá nhão thì thêm bột mì.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên dùng tay không nhồi để cảm nhân được độ dai của bột nếu bột khô thì thêm nước còn bột quá nhão thì thêm bột mì.

Bước 3: Vê bột và tạo hình bánh

Sau bột 45 phút bột nở gấp đôi thì lấy ra dùng tay đấm cho bột xẹp xuống rồi lấy ra khỏi âu trộn cho lên mặt phẳng và trải dẹp ra.

Chia bột thành 8 phần và vê thành viên tròn, đem bột ủ thêm 15 phút nữa.

Sau 15 phút chia 8 phần bột thành 16 bánh và vê tròn lại.

Bước 4: Chiên bánh bao bằng nước

Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho bánh vào chiên.

Pha một chút bột bắp và nước cho khoảng 2ml vào và đậy nắp lại chiên với lửa nhỏ 15 phút là xong.

Mách nhỏ: Bạn có thể chiên 2 mặt bánh để bánh ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể chiên 2 mặt bánh để bánh ngon hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh bao chiên nước mới lạ với phần đế giòn còn phần trên thì mềm dai ăn kèm với chút rong biển nữa là tuyệt vời. Món bánh thích hợp trở thành món ăn vặt hoặc món khai vị tuyệt vời.

Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản bánh

• Vì bánh có đường dễ cháy khi chiên nên bạn nên canh chừng khi bánh vừa vàng là vớt ra ngay tránh để bánh cháy.
• Bạn có thể dùng thêm sữa để nhồi bột thay vì nước thì thành phẩm sẽ thơm béo hơn.
• Bột chưa sử dụng bạn có thể cho vào ngăn mát bảo quản 1 - 2 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn khoảng 1 tháng thì bạn bọc bột bánh lại và cho vào ngăn đông, khi dùng chỉ cần rã đông và chiên lại.
• Bánh sau khi chiên không bỏ tủ lạnh vì sẽ làm bánh bị khô, bạn nên dùng ngay hoặc để ở nhiệt độ phòng và dùng trong tầm 1 - 2 ngày.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bao nhân gà nấm phô mai thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm bánh bao nhân thịt từ bột nguyên cám yến mạch thơm ngon hấp dẫn
• Cách làm bánh bao nhân phô mai sữa thơm ngon, béo ngậy, dễ làm

Bánh bao chiên nước Đài Loan hấp dẫn mới lạ mà cách làm vô cùng đơn giản sẽ khiến gia đình bạn kinh ngạc. Chúc bạn thành công với công thức của mình.

Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube: Maxu Cupcake Kitchen