Cách làm bánh bao gấc chay mềm ngọt thơm ngon bổ dưỡng

Bánh bao gấc không những có màu sắc bắt mắt mà còn sở hữu hương vị ngọt béo thơm ngon. Với công thức chi tiết, đơn giản chia sẻ từ mình, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công. Vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ 45 phút	15 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt quả gấc	100 gr
Bột mì đa dụng (bột mì số 11)	150 gr
Nước cốt dừa	50 ml
Bột bắp	25 gr
Sữa đậu nành	10 ml
Men nở	3 gr
Bột nở	3 gr
Đường	50 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Cho vào tô 150gr bột mì, 25gr bột bắp, 100gr thịt quả gấc, 50gr đường, 50ml nước cốt dừa, 10ml sữa đậu nành, 3gr men nở, 3gr bột nở.

Trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 2: Nhào và ủ bột

Dùng tay nhào bột khoảng 30 phút đến khi tạo thành khối mịn, dẻo mịn, chạm vào không dính tay là được.

Sau đó, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 3: Tạo hình bánh

Nhào sơ bột bánh, chia thành nhiều phần với trọng lượng khoảng 70gr rồi vê tròn.

Xếp 4 dây thành hình sao, đặt bánh vào giữa rồi nhẹ nhàng buộc bánh để tạo thành 8 múi.

Sau đó, phủ kín bột bằng màng bọc và ủ từ 1 - 1.5 tiếng.

Bước 4: Hấp bánh bao gấc

Nấu sôi nước trong xửng hấp, đặt bánh vào, phủ kín khăn rồi hấp chín trong 15 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh bao sau khi hoàn thành có màu đỏ cam bắt mắt, từng thớ bánh xé ra dai mềm, ngọt bùi vị nước cốt dừa, cực kỳ ngon miệng.

Mẹo giúp giữ màu bánh bao

Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh bị mất màu. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng này hoặc pha thêm 1 ít màu thực phẩm vào phần bột bánh.

Mẹo khắc phục bánh bao nhăn sau khi hấp

• Trong lúc hấp bánh, bạn không được mở nắp nồi làm bánh dễ bị xẹp, bạn cũng không hấp bánh quá lâu làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo, không ngon.

Mẹo bảo quản bánh

• Bánh bao chưa hấp chín: Bạn bọc kín bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản bánh được khoảng 1 tuần.
• Bánh bao sau khi hấp chín: Bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát sẽ bảo quản được 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá thì bảo quản được 2 tuần, khi ăn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại là có thể thưởng thức.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bao bắp cải thơm ngon cho người ăn kiêng
• Cách làm bánh bao khoai lang tím không nhân thơm ngon mềm mịn
• Cách làm bánh bao mè đen nhân đậu xanh thơm ngon đơn giản

mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh bao gấc đẹp mắt, thơm ngon này để chiêu đãi gia đình nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Chay Tùy Duyên