Cách làm bánh bao khoai lang nhân đậu đỏ thơm ngon bổ dưỡng dễ làm

Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh ngọt vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe thì bánh bao khoai lang sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo. Cách làm món bánh cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, cùng mình vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
3 giờ 15 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 12 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu đỏ	300 gr
Bột mì đa dụng	400 gr
Khoai lang bí	300 gr
Men nở instant	4 gr
Sữa tươi	70 ml
Đường	220 gr
Muối	2 gr
Dầu ăn	35 ml

Cách chế biến

Bước 1: Hấp và nghiền khoai lang

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành khoanh nhỏ rồi cho vào xửng hấp chín trong 15 phút.

Tiếp theo, dùng nĩa tán nhuyễn mịn khoai lang.

Mẹo: Mách nhỏ:Tán khoai lúc còn nóng sẽ dễ dàng và khoai cũng sẽ mịn hơn.

Bước 2: Hầm đậu đỏ

Đậu đỏ rửa sạch, sau đó cho vào nồi cơm điện với nước (nước cao hơn đậu 2 lóng tay).

Tiếp theo, bấm Cook và nấu đến khi đậu đỏ chín nhừ.

Bước 3: Xay nhuyễn đậu đỏ

Cho vào máy sinh tố phần đậu đỏ đã nấu chín, 20ml nước đậu đỏ, 200gr đường, 1gr muối.

Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn.

Bước 4: Trộn bột bánh

Cho vào tô 400gr bột mì, 1g muối, 20gr đường, 4gr men nở, phần khoai lang tán nhuyễn, 70ml sữa tươi, 30ml dầu ăn.

Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 5: Nhào và ủ bột bánh

Dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất. Sau đó, thoa đều dầu ăn lên bột, cho vào tô, đậy nắp kín rồi ủ 2 tiếng đến khi nở gấp đôi.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.

Bước 6: Sên nhân đậu đỏ

Cho hỗn hợp đậu đỏ ra chảo chống dính, bắc lên bếp sên với lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp sôi, bạn cho vào 5ml dầu ăn, tiếp tục sên đến khi nhân khô ráo, dẻo mịn là được.

Bước 7: Tạo hình bánh bao

Chia nhân đậu đỏ ra làm 12 phần, mỗi phần khoảng 36gr rồi vo tròn.

Nhào sơ bột vỏ bánh, sau đó chia thành 12 phần, mỗi phần khoảng 40gr rồi vo tròn.

Dùng cây cán mỏng bột vỏ bánh với phần rìa mỏng hơn phần giữa, cho viên nhân vào sau đó xếp chồng các nếp gấp bột lên nhau.

Sau khi tạo hình, phủ kín bánh và ủ thêm 1 tiếng nữa.

Bước 8: Hấp bánh

Xếp bánh lên giấy nến, cho vào xửng và hấp chín trong vòng 15 - 20 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi hấp bánh, bạn phủ một lớp khăn lên trên sau đó đậy nắp lại để hơi nước ko bị rớt xuống bánh.

Bước 9: Thành phẩm

Bánh bao khoai lang có lớp vỏ vàng nhạt, bông xốp, mềm mịn và thơm nhẹ mùi khoai lang. Nhân bên trong thì dẻo ngọt, bùi bùi. Món bánh này cực kỳ thích hợp để ăn sáng hoặc ăn xế, vừa ngon lại vừa bổ dưỡng.

Mẹo thực hiện thành công

• Nếu ủ bột mà vẫn không nở, có thể là do bạn quên cho men nở vào, cũng có thể lượng men nở ít hơn bột bánh bao hoặc là do bạn nhào bột chưa đủ. Do đó, các tỉ lệ bột và men phải chuẩn.
• Trước khi hấp, bạn nên phết một ít dầu ăn lên xửng hấp nếu không có giấy nến để lót dưới bánh.
• Trong lúc hấp bánh, bạn không được mở nắp nồi làm bánh dễ bị xẹp, bạn cũng không hấp bánh quá lâu làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo, không ngon.

Mẹo bảo quản bánh

• Bánh bao chưa hấp chín: Bạn bọc kín bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản bánh được khoảng 1 tuần.
• Bánh bao sau khi hấp chín: Bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát sẽ bảo quản được 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá thì bảo quản được 2 tuần, khi ăn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại là có thể thưởng thức.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bao nhân khoai lang vàng thơm ngon đơn giản dễ làm
• Cách làm bánh bao hình khoai tây mọc mầm siêu thật, mềm mịn thơm ngon
• Cách làm bánh bao chay trà xanh bằng nồi cơm điện mềm mịn thơm ngon dễ làm

mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh bao khoai lang nhân đậu đỏ thơm ngon bổ dưỡng này cho gia đình nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Diệp Mai