Thử thay đổi thực đơn ăn sáng cho cả nhà bằng món bánh bao lá dứa nhân khoai môn thơm ngon. Hãy cùng vào bếp với mình để biết cách làm món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 40 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng | 300 gr |
| Khoai môn | 400 gr |
| Men instant | 5 gr |
| Nước cốt lá dứa | 1 chén |
| Sữa tươi | 180 ml |
| Đường | 3 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Nước | 200 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Hấp khoai môn
Khoai môn sau khi mua về gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2cm rồi hấp chín mềm khoảng 25 phút.
Mẹo: Mẹo:Hòa khoảng 2 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước rồi cho khoai vào nồi. Bắc bếp đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xả nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ. Việc này sẽ giúp bạn không bị ngứa khi gọt khoai.
Bước 2: Nghiền khoai môn
Kế đó cho vào bát to và xay cho đến khi mịn.
Bước 3: Sên nhân khoai môn
Bắc chảo lên bếp, đổ khoảng 50ml nước vào. Sau khi nước trong chảo sôi nổi bọt, đổ 2 muỗng canh đường vào chảo, đảo đều. Khuấy đều cho nước đường sệt lại (vẫn có màu trắng trong) thì đổ hết phần khoai môn đã xay vào bên trong.
Đảo đều khoai môn trong vòng 15 phút, khi thấy khoai không dính chảo và mịn. Sau khi hỗn hợp khoai lang nguội, vo nhân thành những viên tròn nhỏ.
Bước 4: Trộn bột bánh bao
Cho vào tô 300gr bột mì, 5gr men nở và 180ml sữa rồi trộn đều, cho tiếp thêm 1 muỗng canh đường vào bột để bánh thêm đậm đà. Tiếp tục cho từ từ 1 chén nước lá dứa vào hỗn hợp bột. Đảo bột cho đến khi bột ngấm đều nước.
Bạn gấp đôi bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay bánh 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 động tác trên khoảng 15 phút. Nhào cho đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn, kết thành một khối là đạt yêu cầu.
Cho bột đã nhào vào tô, bọc kín lại và ủ bột trong vòng 15 - 20 phút.
Bước 5: Tạo hình bánh bao
Chia bột sau khi ủ thành 5 phần vừa ăn. Cán mỏng bột bằng cây cán bột. Sau đó cho nhân vào giữa và túm mép bột lại.
Bước 6: B6; Hấp bánh bao
Hấp bánh trong vòng 15 phút với lửa lớn.
Bước 7: Thành phẩm
Món bánh bao lá dứa nhân khoai môn sau khi hấp đã nở căng và mềm xốp với màu xanh tươi của lá dứa, bên trong phần nhân vừa dẻo vừa ngọt. Thật ngon phải không nào.
Cách thực hiện thành công
- Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men.
- Nếu ủ bột mà vẫn không nở, có thể là do bạn quên cho men nở vào, cũng có thể lượng men nở ít hơn bột bánh bao hoặc là do bạn nhào bột chưa đủ. Do đó, các tỉ lệ bột và men phải chuẩn.
- Trước khi hấp, bạn nên phết một ít dầu ăn lên xửng hấp nếu không có giấy nến để lót dưới bánh.
- Khi hấp bánh, phủ một lớp khăn lên trên sau đó đậy nắp lại để hơi nước ko bị rớt xuống bánh.
- Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng này.
Cách bảo quản bánh bao
Bánh bao chưa hấp chín: Bạn bọc kín bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản bánh được khoảng 1 tuần.
Bánh bao sau khi hấp chín: Bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát sẽ bảo quản được 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá thì bảo quản được 2 tuần, khi ăn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại là có thể thưởng thức.
đông, hấp bánh lại là có thể thưởng thức.
Xem thêm:
- Cách làm bánh bao thịt heo trứng cút ngon mê say
- Cách làm bánh bao nhân sầu riêng tan chảy cực hot
- Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao hoa hồng cực ngon dễ làm
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao lá dứa nhân khoai môn đơn giản từ mình. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh YouTube: Gia Đình Vui Vẻ của Tâm Tâm