Cách làm bánh bao nhân custard xoài mềm mịn, thơm ngon

Bánh bao nhân custard xoài là món bánh thơm béo, ngọt ngào và không kém phần lạ miệng. Xoài có vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện cùng vỏ bánh mềm mại vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món bánh này cho các thành viên gia đình cùng thưởng thức nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 8 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Xoài (165gr)	1 trái
Bột cake flour	130 gr
Bột bread flour	70 gr
Bột bắp	12 gr
Bột nở	3 gr
Bơ lạt (để mềm)	10 gr
Trứng gà	2 quả
Sữa chuối (đun ấm)	100 ml
Sữa tươi không đường	130 ml
Men khô	3 gr
Đường	30 gr
Muối	3 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và xay nhuyễn xoài

Xoài rửa thật sạch, dùng dao cắt đôi trái xoài, mỗi bên bạn khứa các đường song song cắt nhau rồi cắt phần thịt cho vào cối xay.

Dùng máy xay cầm tay xay thật nhuyễn hỗn hợp xoài.

Bước 2: Làm nhân custard xoài

Đập 2 quả trứng, cẩn thận tách lấy 2 lòng đỏ cho vào nồi, tiếp đến cho vào 20gr đường và khuấy đều để lòng đỏ hòa quyện hoàn toàn với đường.

Sau đó, cho vào 12gr bột bắp và 100ml sữa chuối nóng đun ấm vào, tiếp tục khuấy đều. Lúc này bạn tiếp tục đổ hỗn hợp xoài được xay nhuyễn vào nồi trứng sữa rồi trộn đều.

Bắc nồi lên bếp, điều chỉnh lửa trung bình và đun hỗn hợp trong khoảng 10 phút đến khi chúng hơi đặc sánh lại thì múc phần nhân này cho vào khuôn đá viên rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong 60 phút.

Bước 3: Trộn và ủ bột bánh bao

Để làm vỏ bánh, bạn cho vào tô 130gr bột cake flour, 70gr bột bread flour, 3gr bột nở, 3gr muối, 3gr men khô, 10gr đường và 130ml sữa tươi không đường. Dùng tay trộn thật đều để chúng dần kết dính và tạo thành một khối bột.

Tiếp đến, cho vào 10gr bơ lạt (để mềm) và tiếp tục nhào đến khi bơ đã được trộn đều thành một khối thì bạn bọc màng bọc thực phẩm lại và cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 4: Chia bột và ủ bột lần 2

Sau 30 phút ủ bột, bạn nặn bột thành khối tròn, chia làm 8 phần bằng nhau. Với mỗi phần, bạn nặn chúng thành hình tròn rồi tiếp tục mang ủ thêm 15 phút.

Bước 5: Cán bột và bọc nhân custard xoài

Sau 15 phút, bạn lấy bột ra, dùng cây cán bột cán mỏng bột có độ rông khoảng 1 lòng bàn tay, cẩn thận cho phần nhân xoài đã được làm lạnh vào, gấp các mép vỏ bánh vào với nhau cho thật khít, xoa nhẹ để bánh tròn hơn.

Lần lượt làm tương tự đến hết phần nhân và vỏ bánh.

Bước 6: Hấp bánh bao

Sau khi đã làm xong, bạn đặt dưới đáy bánh 1 miếng giấy nến rồi cẩn thận cho bánh bao vào nồi hấp trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút, bánh đã chín, bạn cho ra đĩa và có thể thưởng thức được rồi.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh bao nhân custard xoài sau khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn, phần vỏ bánh mềm, mịn không bị khô, hòa quyện cùng nhân custard xoài tan chảy ngọt ngào và béo béo vô cùng hài hòa.

Đây chắc chắn là một món bánh đốn tim bất cứ những ai đã từng thưởng thức nhờ hương bị lạ miệng, vị xoài thoang thoảng mang đến một cảm giác vô cùng quyến rũ và kích thích vị giác.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bao nhân custard chuối mềm mịn, thơm béo ngọt ngào
• Cách làm bánh bao nhân cadé thơm ngon, béo ngậy tại nhà
• Cách làm bánh bao kim sa hình gấu nhân custard trứng muối tan chảy

Với những hướng dẫn chi tiết vừa rồi, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện món bánh bao nhân custard xoài mềm mịn, hấp dẫn cho các thành viên gia đình cùng thưởng thức. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ để được nhiều người cùng biết nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Wow Yummy