Cách làm bánh bèo từ bánh phồng tôm nhanh cấp tốc, đơn giản lại thơm ngon

Cuối tuần hãy cùng vào bếp với mình học ngay cách làm các món bánh thơm ngon, lạ miệng. Thử ngay cách làm bánh bèo từ bánh phồng tôm cực kì mới lạ lại đơn giản ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
4 giờ	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh phồng tôm	200 gr
Đậu xanh	100 gr
Tôm	300 gr
Hành lá	10 gr
Hành tím	3 củ
Tỏi	1 củ
Ớt hiểm	2 trái
Chanh	1 trái

Cách chế biến

Bước 1: Nấu đậu xanh

Cho hạt đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 4 - 5 tiếng. Sau đó, vớt đậu xanh ra vo sạch, xả nước lạnh lần nữa, để rổ cho ráo nước.

Cho đậu xanh vào nồi, thêm 300ml nước và đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi vặn nhỏ lửa nấu trong 15 phút, để đậu nhanh mềm.

Khi đậu xanh mềm thêm vào 1 muỗng đường và 1/2 muỗng nhỏ muối, khuấy đều và vặn lửa lớn, nấu đến khi nước sánh lại.

Dùng vá tán nhuyễn đậu xanh, vì đậu đã được nấu nhừ nên việc làm nhuyễn rất đơn giản.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm đậu trong khoảng 2 tiếng vẫn được.Nhưng tốt nhất vẫn nên ngâm khoảng 4 tiếng, khi nấu đậu sẽ ngon, mau mềm hơn rất nhiều.Khi nấu bạn nên thường xuyên khuấy đều tay để đậu không dính đáy nồi và vớt sạch bọt.

Bước 2: Sơ chế tôm

Tôm mua về lột sạch vỏ, loại bỏ chỉ tôm và băm nhỏ. Hoặc bạn cũng có thể dùng máy xay, xay nhuyễn là được.

Mẹo sơ chế tôm sạch, không tanh:

Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh

Mẹo: Mẹo sơ chế tôm sạch, không tanh:Tôm sau khi rửa sạch, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm vài phút, sau đó vớt ra để ráo nước.Hoặc bạn có thể cho tôm vào hỗn hợp đường và rượu trắng ngâm vài phút, sau đó rửa sạch để ráo nước.Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanhTôm mua về bạn bẻ đi phần đầu, sau đó lột sạch phần vỏ tôm.Tiếp theo dùng mũi dao rạch 1 đường trên lưng tôm, để làm lộ chỉ tôm ra ngoài.Sau đó nhẹ nhàng dùng tăm tre, lấy phần chỉ tôm ra là được.

Bước 3: Làm tôm chấy

Hành và tỏi làm sạch, băm nhỏ.

Cho vào chảo 2 muỗng canh màu dầu điều, chờ nóng cho tỏi và hành tím băm vào, phi thơm. Lấy phần thịt tôm băm cho vào, xào đều cho săn lại.

Thêm vào 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và ít tiêu xay vào, dùng đũa tiếp tục xào đều đến khi cạn nước, tôm khô lại thì tắt bếp.

Bước 4: Ngâm và luộc bánh phồng tôm

Cho bánh phồng tôm vào tô chứa nước ấm, ngâm với nước ấm giúp bánh nhanh mềm và ngon hơn khi ăn, nên dùng tay tách những miếng bị dính lại với nhau.

Bắc lên bếp một nồi nước sôi, thêm 1 muỗng dầu ăn, thả bánh phồng tôm đã được ngâm vào, đảo nhẹ tay. Luộc khoảng 5 phút, bánh mềm là có thể vớt ra.

Bước 5: Làm mỡ hành

Lấy phần hành lá băm nhỏ cho vào chảo dầu nóng, nhanh tay đảo đều, nêm với một ít hạt nêm, muối. Dùng đũa khuấy đều cho gia vị hoà tan, thấy hành hơi săn lại là có thể tắt bếp.

Mẹo giúp mỡ hành xanh và đẹp:

Mẹo: Mẹo giúp mỡ hành xanh và đẹp:Bạn có thể cho một ít đường vào hành, trộn đều.Rồi cho dầu đang sôi vào, trộn đều để hành chín, cách này sẽ giữ được màu của hành lá.

Bước 6: Làm nước chấm

Cho vào chén lần lượt 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh.

Dùng muỗng khuấy đều giúp hỗn hợp hoà tan, sau đó cho thêm tỏi và ớt hiểm băm vào là được.

Bước 7: Hoàn thành

Phết một lớp dầu ăn từ chén hành phi lên mặt dĩa, xếp lần lượt bánh phồng đã được luộc mềm lên trên.

Thêm 1 ít đậu xanh, tôm chấy, hành phi, rưới thêm nước chấm là có thể dùng rồi.

Bước 8: Thành phẩm

Bánh bèo được làm từ bánh phồng mới lạ, mềm dai, ăn cùng với đậu xanh tán nhuyễn bùi bùi và thịt tôm chấy thơm ngon đậm vị, rưới nước chấm tự pha lên bánh, ăn vào là ghiền ngay thôi.

Mách bạn:

• Với đậu xanh, bạn nên ngâm vào đêm hôm trước để tiết kiệm được thời gian khi chế biến và đậu cũng mềm ngon hơn.
• Ngoài tôm chấy bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác như thịt băm chấy, tàu hủ chiên hay chà bông vẫn được nhé.
• Bạn có thể ăn kèm với rau sống để món ăn tăng thêm vị ngon, bớt ngán do bột bánh phồng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bèo chay mềm ngon vô cùng đơn giản
• Cách làm bánh bèo chén tôm chấy đơn giản tại nhà
• 2 Cách làm bánh bột mì chiên và hấp thơm ngon, đơn giản và nhanh chóng

Cuối tuần hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay cho gia đình mình món bánh bèo từ bánh phồng tôm với công thức vô cùng đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon nhé! Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Món Ăn Ngon