Cách làm bánh bò nướng lá dứa bằng nồi cơm điện rễ tre mềm ngon
Mách bạn cách làm bánh bò lá dứa dai mềm, thơm béo và nhiều rễ tre tại nhà chỉ với một chiếc nồi cơm điện nhỏ gọn. Cùng mình vào bếp xem ngay công thức món bánh và thực hiện nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 7 giờ 20 phút | 45 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 8 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột gạo | 250 gr |
| Cơm rượu | 100 gr |
| Nước cốt lá dứa | 50 ml |
| Nước dừa tươi (nấu sôi và để nguội) | 150 ml |
| Nước cốt dừa lon | 200 ml |
| Đường | 150 gr |
| Màu lá dứa | 1 ít |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 250gr bột gạo, 100gr cơm rượu, 150ml nước dừa tươi.
Dùng tay nhồi bột khoảng 20 phút cho bột hòa quyện.
Bước 2: Ủ bột
Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, sau đó đem đi phơi nắng 5 tiếng.
Mẹo: Lưu ý:Bạn có thể ủ cơm rượu trong lò nướng bằng cách làm nóng lò ở nhiệt độ 30 - 40 độ C, sau đó cho bánh vào ủ từ 2 - 3 tiếng.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa lá dứa
Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước cốt dừa, 150gr đường, 1 ít muối khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan, hỗn hợp sôi nhẹ.
Sau đó, bạn tắt bếp, cho vào 50ml nước cốt lá dứa rồi khuấy đều cho hòa quyện.
Bước 4: Trộn và ủ bột lần 2
Cho hỗn hợp lá dứa vào tô bột bánh, khuấy đều rồi đậy kín bằng màng bọc.
Tiếp tục phơi nắng bột trong 3 tiếng đến khi trên mặt nổi bọt khí.
Sau khi ủ xong, bạn cho vào tô bột 1 ít màu lá dứa, khuấy đều rồi lọc bột qua rây.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Nhiệt độ của nước cốt dừa lúc này chỉ khoảng 30 - 40 độ C, nếu cao hơn sẽ làm men bị chết.Nếu trời lạnh, nhiệt độ ủ thấp hơn 30 độ C thì thời gian ủ sẽ dài hơn. Có thể tận dụng phơi bánh dưới nắngKhông ủ bột quá lâu, vì sẽ khiến bánh bị chua và nồng mùi men.
Bước 5: Nướng bánh bằng nồi cơm điện
Làm nóng nồi cơm điện trước, phết 1 lớp dầu ăn vào lòng nồi cơm, sau đó đổ 1 ít bột bánh vào.
Bấm Cook nướng bánh lần 1 trong 35 phút, sau đó bạn trở mặt bánh và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn tất.
Mẹo: Lưu ý:Nếu bạn dùng nồi cơm điện thường thì nên lót 1 miếng giấy nến bên dưới nồi rồi nướng ở chế độ Cook từ 2 - 3 lần. Tuy nhiên, nướng bánh bằng nồi cơm điện thường bánh sẽ dễ cháy và không ngon bằng nồi cơm điện tử.Không nên đổ bột quá dày vì sẽ khiến bánh không chín đều.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh bò có màu xanh đẹp mắt, thơm mùi đặc trưng từ lá dứa, khi xé bánh ra thì dai mềm, nhiều trễ tre, vừa bùi ngọt vừa beo béo, cực kỳ ngon miệng.
Cách bảo quản bánh
Bạn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 2 - 3 ngày
Xem thêm:
- Cách làm bánh bò mã lai - bánh bò Malaysia thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà
- Cách làm bánh bò mít bông xốp, mềm mịn, ngon khó cưỡng
- Cách làm bánh bò hấp từ cơm rượu dai mềm, rễ tre, thơm ngon
Chúc bạn thực hiện thành công món bánh bò nướng lá dứa bằng nồi cơm điện thơm ngon, nhiều rễ tre này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube SỨC KHỎE TÂM SINH