Cách làm bánh bò mít bông xốp, mềm mịn, ngon khó cưỡng

Biến tấu món bánh bò truyền thống thường thấy bằng một hương vị mới lạ cực kỳ thơm ngon và sự kết hợp với mít tươi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay món bánh bò mít bông xốp, mềm mịn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 8 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Nước ấm	20 ml
Đường	1 muỗng cà phê
Men	2 gr
Bột gạo	160 g
Nước dừa tươi	140 ml
Nước cốt dừa	40 ml
Đường	60 g
Mít chín	200 gr

Cách chế biến

Bước 1: Kích men nở

Cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 20ml nước ấm, 2g men, khuấy đều và đậy kín trong vòng 5 - 10 phút để men nở.

Mẹo: Mách nhỏ:Men còn hoạt động tốt sẽ nở thành mảng như gạch cua.

Bước 2: Trộn bột bánh

Cho vào tô 160g bột gạo, 140ml nước dừa tươi, phần men đã kích hoạt rồi dùng tay nhồi sơ khoảng 3 phút.

Bước 3: Ủ bánh lần 1

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ủ bột 30 phút.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 40ml nước cốt dừa, 60g đường, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn là được.

Bước 5: Trộn và ủ bột lần 2

Cho hỗn hợp nước cốt dừa ấm vào tô bột, trộn đều sau đó ủ thêm từ 1 - 1.5 tiếng.

Bước 6: Xay nhuyễn mít

Cho 200g mít chín vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.

Bước 7: Trộn bột và rây bột

Cho phần mít vừa xay vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Lọc lại hỗn hợp qua rây cho mịn.

Bước 8: Đổ khuôn và hấp bánh

Làm nóng khuôn và nồi hấp trước.

Sau khi khuôn nóng, bạn cho hỗn hợp bột vào, phủ kín khăn trên miệng nồi, đậy nắp và hấp trên lửa lớn từ 15 - 20 phút.

Bước 9: Thành phẩm

Bánh khi chín sẽ nở bung, có màu cam đậm đẹp mắt và cực kỳ thơm. Phần bên trong bánh thì dai dai, xốp mềm, có nhiều rễ tre, đậm vị mít tươi.

Mẹo thực hiện thành công

• Bạn có thể sử dụng men khô instant để tiết kiệm được thời gian kích hoạt men.
• Sau khi ủ bột ta sẽ ngửi thấy mùi chua, do đó việc cho dầu dừa vào hỗn hợp bột sẽ giúp bạn khắc phục được tình trạng này. Ngoài ra, cách này còn giúp bánh sau khi nướng sẽ thơm và mềm dẻo hơn.
• Nước cốt dừa khi cho vào hỗn hợp bột không được quá nóng, chỉ ở mức ấm khoảng 30 - 40 độ C. Nếu nhiệt độ cao hơn sẽ làm chết men.
• Để nhận biết bánh chín, bạn dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm khi rút ra khô ráo thì chứng tỏ bánh đã chín.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bò nướng lá dứa thơm ngon, nhiều rễ dai mềm đơn giản dễ
• Cách làm bánh bò nướng bằng nồi cơm điện dễ làm mà cực ngon
• Cách làm bánh bò sữa thơm ngon, bông mịn đơn giản, không cần lò nướng

Với công thức chi tiết trên, hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món bánh bò mít thơm ngon nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Nhung Cooking