Cách làm bánh bông lan cây thông noel đẹp mắt cho ngày lễ Giáng Sinh

Bánh bông lan cây thông noel là một món bánh mang hương vị thơm ngọt, hấp dẫn cùng màu sắc bắt mắt của không khí giáng sinh. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay và luôn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	213 gr
Đường	200 gr
Baking soda	1 gr
Bột nở	3 gr
Trứng	3 quả
Kem chua	120 gr
Sữa tươi	120 ml
Chiết xuất bạc hà	1/2 muỗng cà phê
Bơ	630 gr
Chiết xuất vani	20 ml
Vỏ kem ốc quế	12 cây
Màu thực phẩm xanh lá	5 ml
Đường bột	850 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Cho 213gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, 3gr bột nở và 200gr đường vào tô rồi trộn đều.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bơ trứng

Cho 120gr kem chua, 120ml sữa tươi và 176gr bơ đã nấu lỏng.

Tiếp theo, thêm phần lòng trắng của 3 quá trứng và 20ml chiết xuất vani vào rồi trộn đều.

Bước 3: Đổ khuôn

Chuẩn bị 3 khuôn bánh 15cm, dùng bình xịt khuôn xịt một lớp mỗi khuôn hoặc có thể thay dầu xịt khuôn chống dính bằng giấy nến, khuôn chống dính hoặc dùng hỗn hợp bơ với bột mì phết quanh khuôn bánh. Sau đó, cho hỗn hợp bơ trứng vào hỗn hợp bột bánh rồi khuấy đều.

Cuối cùng, chia đều bột bánh vào 3 khuôn 15cm.

Bước 4: Nướng bánh

Bật lò nướng ở nhiệt độ 177 độ C rồi cho các khuôn bánh vào lò và nướng trong 30 phút với 177 độ C.

Bước 5: Cắt bánh ốc quế

Dùng dao cắt dọc nửa bánh ốc quế và cắt ngang nửa bánh ốc quế

Bước 6: Làm kem bơ

Cho 454gr bơ và 1/2 muỗng cà phê muối vào khuấy lỏng. Sau đó, cho thêm 850gr đường bột, 1/2 muỗng cà phê chiết xuất bạc hà và tiếp tục khuấy

Bước 7: Trang trí bánh

Cho 5ml màu thực phẩm xanh lá vào 1/2 kem bơ để tạo màu xanh lá. Sau đó, vẽ hình xoắn ốc 2 màu trắng và xanh lá lên bề mặt của bánh đã nướng, rồi chồng bánh khác lên và tiếp tục vẽ tương tự.

Tiếp đến, phủ kem bơ màu trắng lên chồng bánh và vátt láng phần kem bánh xung quanh với ở bề mặt.

Dùng phần bánh ốc quế cắt ngang 1 nửa, phủ kem bơ màu xanh lá lên xung quanh trang trí như cây thông trên bề mặt bánh.

Cuối cùng, dùng phần bánh ốc quế cắt dọc 1 nửa, phủ kem bơ xanh lá trên bề mặt xung quanh và trang trí đều lên mặt bên của bánh rồi rắc đường bột lên bánh để tạo hình tuyết là xong.

Bước 8: Thành phẩm

Bánh bông lan cây thông noel vừa có vị ngọt dịu, thơm ngon kết hợp màu sắc mang không khí giáng sinh bắt mắt. Đây là một món không thể thiếu trong mùa đông.

Mẹo thực hiện thành công

• Bạn có thể thay thế kem chua bằng sữa chua.
• Khi nướng bánh, bạn có thể dùng dây đai bảo vệ bánh để làm cho bánh nướng đều
• Nếu muốn trang trí bánh, bạn nên dùng các loại kem nhẹ như: kem tươi, kem whipping, kem topping hoặc kem bơ. Không nên đặt quá nhiều thứ lên bánh, vì sẽ khiến bánh bị nặng gây xẹp bánh.
• Khi đánh lòng trắng trứng, bạn nên đánh bông cứng vừa đủ. Công đoạn này sẽ ảnh hưởng nhiều đến độ bông xẹp của bánh.
• Nướng bánh ở rãnh thấp, chỉnh nhiệt thấp xuống và nướng trong thời gian dài hơn.
• Nướng bánh với lửa dưới trong ⅔ thời gian đầu, rồi sau đó mới bật 2 lửa.
• Khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn lót khăn lên mặt bàn rồi thả cho khuôn bánh rơi từ độ cao 30cm xuống bàn. Làm 2 - 3 lần. Mặc dù bánh sẽ bị xẹp 1 ít, nhưng việc làm này sẽ giúp hơi ẩm trong bánh thoát nhanh hơn và bánh sẽ không tiếp tục xẹp khi úp ngược để nguội.
• Khi lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn dùng dao lưỡi mỏng để tách bánh. Dao càng mỏng sẽ càng dễ tách và ít ảnh hưởng đến phần bánh.

Vậy là bánh bông lan cây thông noel cực thơm ngon đã hoàn thành rồi đấy! Cùng vào bếp thử sức làm ngay nhé! Chúc bạn thành công.

*Nguồn tham khảo và công thức từ kênh Preppy Kitchen