Cách làm bánh bông lan cupcake trà xanh nguyên cám bằng nồi chiên không dầu

Bánh bông lan cupcake trà xanh nguyên cám bông xốp, mềm mịn, vừa ngọt thơm lại vừa béo ngậy. Món bánh này khi ăn không có cảm giác ngán nên rất thích hợp để bạn thực hiện dành tặng người thân hoặc dùng trong buổi trà chiều. Cùng mình vào bếp làm ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì nguyên cám	40 gr
Bột trà xanh	5 gr
Bột bắp	10 gr
Chanh	1/4 quả
Trứng gà	2 quả
Sữa tươi không đường	35 ml
Dầu ăn	25 ml
Đường ăn kiêng	40 gr
Muối	1/8 muỗng cà phê
Whipping cream (không bắt buộc)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Đánh lòng đỏ

Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 tô khác nhau. Ở tô lòng đỏ, cho vào 20gr đường rồi phới lồng đánh đến khi trứng chuyển thành màu vàng nhạt.

Tiếp đến, cho vào thêm 25ml dầu ăn, 35ml sữa tươi không đường, 40gr bột mì nguyên cám, 5gr bột trà xanh và tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Làm kem

Ở tô lòng trắng trứng, bạn cho vào 1/8 muỗng cà phê muối rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.

Chia 20gr đường làm 2 phần, cho từng phần vào tô trứng và tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đường tan, trứng bông mềm, tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là được.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bánh

Chia lòng trắng trứng bông làm 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ.

Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu lên và hất sang một bên. Cứ thao tác như vậy đến khi hỗn hợp hòa quyện (kỹ thuật Folding).

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không nắm được kỹ thuật trộn như trên, bạn có thể khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ nhé! Lưu ý là khuấy nhẹ nhàng, vì nếu mạnh tay sẽ khiến bọt khí trong trứng bị vỡ, bánh sẽ xẹp và chai cứng sau khi nướng.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 130 độ C trong 5 phút. Kế tiếp, đổ bột bánh vào khuôn và nướng chín ở 130 độ C trong 45 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Để món bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí cùng 1 ít whipping cream đánh bông nhé!

Bánh bông lan cupcake trà xanh nguyên cám thơm nức mũi hương trà xanh, cốt bánh thì siêu mềm và bông xốp. Khi ăn, bạn sẽ trải nghiệm được hương vị ngọt ngọt, bùi đắng nhẹ từ trà xanh cùng chút béo ngậy rất hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm bánh cupcake không cần lò nướng mềm xốp cực ngon
• Xuân về ngọt ngào với bánh cupcake quế nhân kẹo dẻo marshmallow
• Cách làm bánh bông lan Cupcake Đài Loan bông mềm, thơm ngon bất bại

Bánh bông lan cupcake trà xanh nguyên cám vừa thơm ngon lại có cách thực hiện vô cùng đơn giản chỉ với 1 chiếc nồi chiên không dầu. Vào bếp ngay nhé, mình chúc bạn thành công!

https://www.facebook.com/ngoc.rosie.9