Cách làm bánh bông lan dứa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon bông mịn

Nếu bạn đang ngán món bánh bông lan truyền thống, tại sao không thử ngay món bánh mới lạ - bánh bông lan dứa. Hãy cùng vào bếp với mình để biết cách món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Dứa	1 quả
Bơ	120 gr
Đường	170 gr
Trứng	2 quả
Bột mì	200 gr
Bột bắp	20 gr
Sữa tươi	125 ml
Bột kem tartar	1/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế dứa

Dứa cắt bỏ phần đầu chóp dứa rồi gọt vỏ xung quanh. Sau khi gọt vỏ bạn khéo léo dùng dao bỏ đi phần mắt dứa và cắt khoanh tròn mỏng bỏ lõi giữa.

Bước 2: Nấu caramel

Bắc chảo lên bếp, cho vào 60g đường, một ít nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đường bắt đầu sôi, bạn cầm chảo lắc đều đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Cho caramel ra từng khuôn.

Bước 3: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Cho vào tô 2 quả lòng đỏ trứng gà, 120gr bơ, 20gr bột bắp, 200gr bột mì, 125ml sữa tươi và 50gr đường rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng

Phần lòng trắng trứng cho vào tô đựng cùng 35gr đường, rồi dùng máy đánh trứng đánh lên với tốc độ thấp, đánh nhẹ tay.

Khi thấy hỗn hợp có màu trắng đục, mịn, đặc, nhấc phới lên thấy trứng tạo chóp đứng, lật úp âu đánh trứng thấy trứng không bị rớt xuống là được.

Bước 5: Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Tiếp đó cho thêm phần hỗn hợp lòng đỏ lúc nãy vào hỗn hợp lòng trắng rồi trộn Fold nhẹ nhàng, đều tay.

Bước 6: Đổ khuôn và nướng bánh

Xếp dứa vào từng lớp thơm trong khuôn rồi đổ lớp caramel vào. Rồi đổ hỗn hợp phần bánh lên trên.

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 125 độ trong 5 phút.

Sau đó cho bánh vào nướng 3 lần, lần 1 ở nhiệt độ 140 độ C trong 20 phút đầu, lần 2 150 độ C trong 15 phút và lần cuối 160 độ C trong 10 phút.

Bước 7: Thành phẩm

Vậy là đã có ngay món bánh dứa thơm ngon rồi, màu sắc vàng ươm của dứa cùng vị chua chua ngọt ngọt, thật hấp dẫn phải không nào.

Mẹo thực hiện thành công

• Khi nấu caramel xong, bạn nhanh tay đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh. Tránh để lâu vì caramel rất dễ đông cứng lại khi nguội.
• Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa bạn không nên đánh quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan cà phê bằng nồi cơm điện thơm ngon, bông mềm xốp
• Cách làm bánh bông lan phô mai sữa thơm ngon, bông mịn đơn giản
• Cách làm bánh bông lan cuộn chuối Tokyo nhân custard ngon ngọt

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh bông lan dứa thơm ngon và siêu đơn giản này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube: Ăn sạch sống khỏe