Cách làm bánh bông lan hấp cà phê đắng ngọt dịu nhẹ hấp dẫn dễ làm

Bánh bông lan cà phê bông xốp, béo ngọt hòa quyện cùng mùi vị đắng nhẹ từ cà phê nên cực kỳ thơm ngon. Chỉ với một chiếc nồi hấp là bạn đã có thể thực hiện thành công món bánh này, vào bếp cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì số 8	80 gr
Trứng gà	4 quả
Cà phê hòa tan	1 gói
Đường	60 gr
Dầu ăn	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Đánh bông trứng nguyên lòng

Cho vào tô 4 quả trứng gà, 60gr đường, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình khoảng 5 - 7 phút đến khi trứng bông, chuyển màu trắng ngà, nhấc phới chảy dòng như dải ruy băng (trạng thái Ribbon Stage) là đạt.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể đánh cách thủy trứng trên nồi nước nóng 40 - 50 độ C. Việc làm ấm trứng sẽ giúp cho trứng bông nhanh và ổn định cấu trúc hơn. Tuy nhiên bạn chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 50 độ C thôi nhé, nếu không sẽ khiến trứng bị chín và kém bông đấy.Trứng được đánh phải để ở nhiệt độ phòng (nếu lấy từ tủ lạnh ra) rồi mới thực hiện công đoạn đánh bông.Nên đánh trứng một chiều và trứng phải được đánh bông đặc nếu không khi trộn bột, bọt khí trong trứng sẽ dễ bị vỡ, làm cho bánh nở kém.

Bước 2: Trộn bột

Chia 80gr bột mì số 8 làm 3 phần, sau đó rây mịn từng phần vào tô trứng đánh bông.

Cứ từng phần dùng phới trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Mẹo: Lưu ý:Trộn đều phần bột thứ nhất mới cho phần bột thứ 2 vào trộn tiếp. Tránh cho hết 1 lần sẽ khiến hỗn hợp không hòa quyện đều.Nên trộn đúng kỹ thuật fold (vét và hất từ dưới lên) để tránh làm vỡ bọt khí nhỏ trong trứng, bánh sẽ không nở được.

Bước 3: Pha cà phê và hoàn thiện bột

Cho vào chén 1 gói cà phê hòa tan, 20ml nước nóng, 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều. Tiếp theo, cho vào thêm khoảng 2 muỗng canh bột bánh vừa trộn, tiếp tục khuấy đều nhẹ nhàng.

Đổ hỗn hợp cà phê vừa trộn vào ngược lại tô bột bánh, dùng phới trộn theo kiểu Fold cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Đổ khuôn và hấp bánh

Đổ bột bánh vào khuôn tròn, sau đó đập nhẹ khuôn xuống bàn vài cái để làm vỡ các bọt khí lớn, giúp thành phẩm không bị rỗ. Kế đến, phủ kín miệng khuôn bằng 1 miếng giấy bạc.

Cho khuôn bánh vào xửng, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp trên lửa vừa trong vòng 25 phút là bánh chín.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh bông lan vừa hấp chín đã thơm nức mũi hương cà phê, cốt bánh thì siêu bông xốp, đàn hồi, có vị béo ngọt cùng chút đắng nhẹ từ cà phê.

[Product_Promotion listid="" categoryid="2262" manufactureid="" propertyid="title="Tham khảo máy đánh trứng giá rẻ tại mình giúp bạn thực hiện món bánh nhanh hơn:"]

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan nho bằng nồi cơm điện bông xốp mềm mịn
• Cách làm bánh bông lan phô mai cam thơm ngon bông mềm dễ làm
• Cách làm bánh bông lan lá dứa nhiều lớp không cần lò nướng hấp dẫn dễ làm

Vậy là bạn đã biết cách làm bánh bông lan hấp cà phê đắng ngọt dịu nhẹ cho gia đình rồi đấy! mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh đơn giản, thơm ngon này nha!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube ChiaKitchen