Khi mà bạn đã ngán món bánh bông lan truyền thống, vậy tại sao không thử ngay món bánh bông lan lá dứa bông cao mềm xốp. Hãy cùng vào bếp với mình để biết cách làm món ăn thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng | 4 quả |
| Bột mì | 50 gr |
| Bột bắp | 50 gr |
| Dầu ăn | 50 ml |
| Đường | 100 gr |
| Sữa tươi | 40 ml |
| Nước lá dứa | 20 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo cho thêm 50ml dầu ăn, 40ml sữa tươi và 20ml nước dứa rồi tiếp tục khuấy đều.
Cho vào hỗn hợp trên 50gr bột mì, 50gr bột bắp rây mịn rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện, sánh mịn.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 4 lòng trắng trứng vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông đều đến khi trứng nổi bọt khí li ti.
Chia 100gr đường ra làm 3 phần, cho từng phần vào khuấy cho tan rồi cho phần đường kế tiếp vào. Đánh đều và nhanh tay cho đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.Bạn có thể dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian và nên điều chỉnh tốc độ đánh của máy từ thấp đến cao nhé.
Bước 3: Trộn bột bánh với lòng trắng trứng
Chia nhỏ lòng trắng trứng ra làm 3 phần, cho từng phần vào bột bánh rồi trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.
Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Lưu ý: Trộn bột theo phương pháp Fold để tránh làm bọt khí trong bánh bị vỡ. Nếu bạn có thể dùng phới lồng để khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hỗn hợp bột mịn sánh thì dừng. Không đánh trộn mạnh tay và khuấy bột quá lâu để tránh làm bánh bị xẹp và chai khi nướng.
Mẹo: Lưu ý:Trộn bột theo phương pháp Fold để tránh làm bọt khí trong bánh bị vỡ. Nếu bạn có thể dùng phới lồng để khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hỗn hợp bột mịn sánh thì dừng. Không đánh trộn mạnh tay và khuấy bột quá lâu để tránh làm bánh bị xẹp và chai khi nướng.
Bước 4: Đổ khuôn
Quét một lớp dầu vào khuôn bánh rồi cho hỗn hợp bột vào. Đặt khuôn vào 1 cái khay lớn, chế một ít nước vào khay.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 40 phút ở nhiệt độ 150 độ C.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh bông lan sau khi hoàn thành có màu xanh của lá dứa, thơm ngậy mùi sữa trứng. Cùng thưởng thức ngay thôi nào.
Mẹo thực hiện thành công
- Không cho bánh vào túi nilon để bảo quản khi bánh còn ấm, bánh có thể tạo ra hơi nước, khi bọc kín lại sẽ dễ làm bánh bị ẩm mốc và nhanh hỏng. Hãy đợi cho bánh nguội hẳn và bọc kín lại bằng nilon (loại chuyên bọc thực phẩm), cột kín lại, không để không khí lọt vào.
- Sau khi bọc kín, bạn nên lưu giữ bánh ở nơi khô thoáng và mát mẻ trong phòng. Nếu nhiệt độ quá nóng, bạn có thể bỏ vào tủ lạnh vài ngày.
- Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh ngon.
- Có thể dùng các loại khuôn tròn khuôn vuông thay thế.
Xem thêm:
- Cách làm bánh bông lan chiffon trà sữa Earl Grey thơm ngon, mềm mịn
- Cách làm bánh mì cua phô mai thơm ngon, mềm mịn, béo ngậy, dễ làm
- Cách làm bánh bông lan đài loan - Castella socola bông không cần lò nướng
Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món bánh bông lan lá dứa bông cao thơm ngon theo công thức của mình thôi!
Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh Youtube: Truc lee_ Cuộc sống California