Cách làm bánh bông lan sầu riêng bông mềm thơm ngon

Sầu riêng là loại trái cây béo ngậy và vô cùng được mọi người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình giới thiệu tới bạn công thức làm món bánh bông lan sầu riêng siêu đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 nguời)

Nguyên liệu	Định lượng
Sầu riêng	200 gr
Trứng gà	5 quả
Dầu ăn	35 ml
Sữa tươi có đường	35 ml
Bột nở	2 gr
Đường	80 gr
Bột mì	50 gr
Bột bắp	50 gr
Muối	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng sầu riêng

Cho vào tô phần thịt sầu riêng, 40gr đường, 1 muỗng cà phê muối, 25ml sữa tươi, 35ml dầu ăn và 5 quả lòng đỏ trứng gà rồi dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn rây đi rây lại 2-3 lần để thu được phần sầu riêng nhuyễn mịn.

Bước 2: Trộn bột bánh

Rây 50gr bột mì và 50gr bột bắp vào hỗn hợp trứng sầu riêng và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô lớn 5 lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 40gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

Mẹo: Lưu ý:Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.Lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ thường trước đi đánh bông.

Bước 4: Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh

Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp làm bánh vào. Đặt khuôn bánh vào khay nước, đổ nước ngập 1/3 khuôn bánh. Bật sẵn lò nướng bánh ở mức nhiệt 180 độ C trước 5 phút.

Cho khay bánh vào trong lò nướng, chỉnh mức nhiệt xuống 170 độ C, nướng bánh 30 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Món bánh bông lan sầu riêng có màu sắc bắt mắt, ăn phần bông lan mềm mại cùng hương thơm của sầu riêng và sữa. Thật ngon phải không nào!

Mẹo thực hiện thành công

• Tuân thủ đùng tỉ lệ nguyên liệu, thao tác thực hiện, thời gian cũng như nhiệt độ nướng bánh để món bánh được hoàn hảo nhất.
• Bánh sau khi làm xong cất vào hợp đậy kín nắp dùng trong ngày ở nhiệt độ phòng, 1 tuần nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan chiffon trà sữa Earl Grey thơm ngon, mềm mịn
• Cách làm bánh mì cua phô mai thơm ngon, mềm mịn, béo ngậy, dễ làm
• Cách làm bánh bông lan đài loan - Castella socola bông không cần lò nướng

Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món bánh bông lan sầu riêng thơm ngon theo công thức của mình nhé!

Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh Youtube: Món ăn ngon