Cách làm bánh bông lan trà sữa Earl Grey thơm ngon mới lạ

Nếu bạn là một tính đồ mê trà sữa và bánh ngọt thì hãy để mình vào bếp mách bạn cách làm một loại bánh bông lan thơm nức vị trà sữa Earl Grey hay còn gọi là Earl Grey chiffon cake, cực thơm ngon, mới lạ và vô cùng hấp dẫn cho cả nhà dùng thử nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì (bột mì số 8)	75 gr
Trà túi lọc Earl Grey (4 gói)	20 gr
Trứng gà	3 quả
Sữa tươi không đường	100 ml
Bột nở (baking powder)	1 muỗng cà phê
Đường trắng	80 gr
Dầu ăn (dầu thực vật)	40 ml
Nước cốt chanh	5 ml
Muối	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Pha bột

Cho 3 lòng đỏ trứng gà vào bát cùng 50g đường trắng, dùng phơi đánh lòng đỏ trứng và đường tan đều vào nhau rồi cho vào bát 40ml dầu ăn.

Đun nóng (không để sôi) 100ml sữa tươi sau đó cho 2 gói trà Earl Grey vào sữa ngâm 10 phút để tạo thành trà sữa.

Kế đến đổ trà sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường, dùng phơi đánh cho tan đều rồi lấy cho 2 gói bã trà vào, đánh đều lần nữa.

Tiếp theo, rây lần lượt 75g bột mì và 1 muỗng cà phê bột nở vào bát rồi dùng phơi dẹt trộn đều từ ngoài và trong.

Bước 2: Đánh trứng

Lấy 1 bát lớn khác, cho vào 3 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê muối rồi dùng máy đánh trứng, đánh cho nổi bọt khí to rồi cho 5ml nước cốt chanh vào.

Tiếp tục điều chỉnh tốc độ máy đánh nhanh hơn, đánh đều tay đến khi thấy bọt trở nên nhỏ li ti thì cho từ từ 30g đường trắng vào.

Đánh đến khi lòng trắng trứng bông mềm, nhấc que đánh lên tạo thành chóp hơi cong xuống.

Xem chi tiết: Cách đánh bông lòng trắng trứng

Bước 3: Trộn bột và trứng

Cho 1/3 lượng lòng trắng trứng bông mềm vào bát đựng bột khi nảy, trộn từ ngoài vào trong cho hòa quyện.

Sau đó đổ ngược hỗn hợp này vào lại bát đựng lòng trắng trứng, tiếp tục trộn cho hòa quyện.

Bước 4: Nướng bánh và hoàn thành

Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trước 10 phút cho lò nóng.

Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn chiffon, dần nhẹ khuôn trên mặt phẳng cho hỗn hợp được dàn đều rồi mang đi nướng trong vòng 1 tiếng.

Khi bánh nở phồng, dùng tăm chọt vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo có nghĩa là bánh đã chín.

Lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên một cái chai hoặc ly để chờ bánh nguội.

Khi bánh đã nguội bớt và tự động tách ra khỏi khuôn, bạn dùng dao mỏng lách nhẹ xung quanh, chính giữa và dưới đáy rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh bông lan trà sữa có kết cấu bánh bông nhẹ, mềm xốp và cực kỳ thơm mùi trà sữa, độ ngọt vừa phải, không bị ngấy chắc chắn sẽ làm bạn thích mê cho mà xem.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì mè bằng chảo trong mềm ngoài giòn cho buổi sáng đơn giản
• Cách làm bánh gạo giòn tan thơm ngon đơn giản từ cơm nguội

Vậy là chiếc bánh bông lan thơm nức mùi trà sữa đã hoàn thành rồi đấy! Công thức và cách làm không hề khó chút xíu nào, cuối tuần rảnh rỗi thì trổ tài làm 1 chiếc bánh này cho gia đình cùng thưởng thức bạn nhé! Chúc bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn.