Cách làm bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ thơm ngon dễ làm

Bánh bột lọc là món bánh rất quen thuộc với người Việt Nam, với nhiều sự đa dạng về cách chế biến vì thế nên hương vị của bánh cũng rất phong phú, khiến người ăn không bị ngán. Hôm nay mình sẽ vào bếp hướng dẫn các bạn thực hiện món bánh bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ thơm ngon bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo xay	200 gr
Bột năng	400 gr
Mộc nhĩ	100 gr
Ngò rí	1 ít
Hành phi	100 gr
Giá	1 ít
Chanh	1/2 trái
Hành tím	1 củ
Tỏi	2 tép
Sa tế	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng ( bột canh/ đường/ hạt nêm/ tiêu )	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Bạn cho 400gr bột năng vào tô, từ từ cho 200ml nước sôi vào bột, vừa đổ vừa thực hiện đảo đều tay cho bột ngấm nước. Dùng đũa đảo một lúc cho nước nguội bớt thì dùng tay nhào bột cho bột ngấm đều và mịn hơn.

Nhào bột đến khi trở thành một cục dẻo mịn không bị dính tay nữa là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột.

Mẹo khắc phục bột lọc bị sống, bị chảy

Mẹo: Mẹo khắc phục bột lọc bị sống, bị chảyKhi đổ nước vào để nhồi bột thì bạn không nên đổ hết nước trong 1 lần, vì rất khó canh được lượng nước phù hợp, nếu đổ quá nhiều sẽ làm bột bị nhão, không dính được.Nước để nhồi bột phải là nước thật sôi mới có thể nhồi bột được nha.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh

Bạn ngâm 100gr mộc nhĩ vào nước sôi khoảng 30 phút cho nở ra. Sau đó thực hiện cắt bỏ cuống, rửa lại với nước vài lần cho sạch và để khử mùi, cắt thành những sợi mỏng rồi băm nhuyễn.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Xào nhân thịt nấm mộc nhĩ

Bạn làm nóng chảo, sau đó cho vào 1 muỗng dầu ăn rồi cho 1 củ hành tím băm và 2 tép tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho phần thịt heo xay vào đảo đều trên lửa vừa. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà đường, cuối cùng là 1/2 muỗng cà phê sa tế.

Khi thịt đã bắt đầu săn lại thì cho mộc nhĩ vào đảo cùng khoảng 5 phút cho chín hẳn, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp bạn nha!

Bước 4: Gói bánh lọc trần

Sau khi bột được nhồi xong, để làm vỏ bánh, bạn lấy 1 phần bột nhỏ khoảng viên bi hoặc to hơn tí, vo tròn và ép dẹp thật mỏng.

Sau đó, nhẹ nhàng cho nhân bánh thịt mộc nhĩ vào rồi dùng ngón tay nặn bánh giống hình vân của miệng sò. Cứ làm như thế đến khi hết nguyên liệu.

Lưu ý: Bạn ép chặt các mép bánh lại với nhau thật khít để khi luộc bánh không bị bung ra nha!

Mẹo: Lưu ý:Bạn ép chặt các mép bánh lại với nhau thật khít để khi luộc bánh không bị bung ra nha!

Bước 5: Luộc bánh

Bạn nấu khoảng 1 lít nước sôi. Sau đó, nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh vào nồi luộc khoảng 5 - 10 phút trên lửa vừa cho đến khi vỏ bánh trở nên trong lại thì vớt bánh ra cho vào thau nước 2 phút rồi xếp ra đĩa.

Mách nhỏ: Để bánh không bị dính vào nhau thì sau khi luộc bánh chín bạn vớt bánh cho ngay vào thau nước có thêm một xíu dầu ăn.

Mẹo: Mách nhỏ:Để bánh không bị dính vào nhau thì sau khi luộc bánh chín bạn vớt bánh cho ngay vào thau nước có thêm một xíu dầu ăn.

Bước 6: Làm nước mắm bánh lọc

Bạn cho vào tô 2 muỗng canh nước nắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 thìa đường và 1/2 quả chanh, sau đó khuấy tan.

Mách nhỏ: Nếu thích ăn cay bạn có thể cho ớt băm nhuyễn vào nước mắm nha!

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu thích ăn cay bạn có thể cho ớt băm nhuyễn vào nước mắm nha!

Bước 7: Thành phẩm

Bánh bột lọc sau khi đã được luộc chín thì xếp bánh ra đĩa, thêm ít hành phi giá trụng, ít ngò rí. Sau đó, chan nước mắm vừa đủ theo khẩu vị của bạn và thưởng thức.

Bánh bột lọc có lớp vỏ mỏng dai, phần nhân thịt với mộc nhĩ thơm ngon, vừa ăn, nước mắm chua chua cay cay. Món này mà chiêu đãi bạn bè thỉ tuyệt vời bạn nha!

Xem thêm:

• Cách làm bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt dai ngon, hấp dẫn
• Cách làm bánh bột lọc Phan Thiết thơm ngon đơn giản ăn là ghiền
• Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt cấp tốc bằng bánh tráng thơm ngon

Vậy là đã hoàn thành xong món bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ rồi, chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ Website: Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên