Bánh cá socola là món bánh thơm ngon cùng với hương vị của socola đậm đà ở lớp vỏ ngoài giòn giòn với bên trong là nhân marshmallow và nutella vô cùng hấp dẫn. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay và luôn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 3 phút | 17 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bơ đậu phộng | 60 gr |
| Bơ lạt | 20 gr |
| Bột cacao | 20 gr |
| Vani | 1 muỗng cà phê |
| Socola đen (hàm lượng cacao 60 - 70%) | 50 gr |
| Socola sữa (hàm lượng cacao 30 - 55%) | 50 gr |
| Tinh chất vani | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Chưng cách thủy hỗn hợp socola
Cho phần socola được chuẩn bị vào một cái bát cùng với bơ đậu phộng, rồi đem chưng cách thủy trong nồi nước sôi cho đến khi tan chảy.
Tiếp đó, cho thêm bơ lạt và khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, bạn lấy bát hỗn hợp ra khỏi nồi.
Mách nhỏ: Không nên chưng socola quá lâu vì sẽ làm socola bị tách dầu.
Mẹo: Mách nhỏ: Không nên chưng socola quá lâu vì sẽ làm socola bị tách dầu.
Bước 2: Hoàn thành
Để nguội bát hỗn hợp socola khoảng 1 - 2 phút, bạn cho 1 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy đều. Kế tiếp, bạn mới cho vào bột cacao, rồi dùng muỗng trộn, khuấy đều để cho đến khi nào hỗn hợp được mịn thành nutella như mong muốn.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:Khi cho bột cacao vào hỗn hợp socola, bạn chia từng phần nhỏ để không xảy ra hiện tượng vón cục, khó tan.Muốn nutella ít đặc, bạn giảm bớt lượng bột cacao.
Bước 3: Thành phẩm
Như vậy, bạn đã làm xong nutella thơm ngon và béo ngậy chỉ với vài thao tác đơn giản. Hãy để nutella thật nguội trước khi cho vào hũ đựng thực phẩm, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi thưởng thức, bạn lấy ra phết cùng với bánh mì, hoặc ăn không, hoặc chế biến cùng với một số món ngon khác nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Marshmallow
Bước 1: Nấu hỗn hợp siro đường
Cho vào nồi 130ml nước, 240gr nước mạch nha và 300gr đường nấu đến khi sôi rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Nấu đến cho đến khi đường chảy ra thì tắt bếp, nấu lâu sẽ khiến đường chuyển màu, keo marshmallow sẽ không được trắng.
Mẹo: Mách nhỏ: Nấu đến cho đến khi đường chảy ra thì tắt bếp, nấu lâu sẽ khiến đường chuyển màu, keo marshmallow sẽ không được trắng.
Bước 2: Ngâm gelatin
Ngâm 10 lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút. Sau đó vắt nước, cho vào nồi mới, nấu cách thủy với nước ấm cho đến khi tan thành nước sệt.
Bước 3: Đánh bông hỗn hợp đường và gelatin
Cho siro vào tô, dùng máy đánh trứng, đánh bông cho đến khi nước chuyển sang màu trắng đục và có nhiều bọt nổi lên.
Cho gelatin đã nấu vào, tiếp tục đánh bông cho đến khi nước thành hỗn hợp nước đặc có màu trắng tươi thì cho tiếp 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào rồi đánh thêm 20 giây nữa.
Bước 4: Làm lạnh và cắt keo
Rắc 10 muỗng canh đường bột lên khay lớn, cho hỗn hợp đường và gelatin vào, để lạnh trong 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, cho hỗn hợp ra thớt, cắt khúc ô vuông dày khoảng 3 lóng tay.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn tất món marshmallow. Marshmallow sẽ có vị ngọt, thơm mát và rất dẻo, mềm mại khi bạn ăn. Marshmallow là nguyên liệu của món bánh cá socola, nhưng cũng được nhiều người dùng như món ăn vặt hàng ngày.
Cách chế biến Cách chế biến Bánh cá socola
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 250gr bột mì đa dụng, 10gr bột ngô, 10gr bột cacao, 1 quả trứng và 250ml sữa rồi khuấy đều hỗn hợp cho đến khi thành hỗn hợp nâu sánh mịn.
Bước 2: Đổ khuôn
Cho hỗn hợp ở bước trên vào 2 khuôn hình cá, cho vào 1 muỗng canh nutella ở mỗi khuôn, và đổ thêm hỗn hợp để bao phủ nutella.
Thực hiện như trên nhưng thay 1 muỗng canh nutella thành 1 viên marshmallow.
Bước 3: Nướng bánh
Đậy nắp khuôn lại, nướng khoảng 5 phút thì lật ngược khuôn lại và nướng tiếp khoảng 5 phút nữa cho 2 mặt chín đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh cá socola với hình thù đẹp mắt và hương vị socola đậm đà, thơm ngon, ngoài ra còn có nhân kẹo dẻo và nutella góp phần làm món bánh cá càng thêm hấp dẫn. Đây là món ăn vặt ăn ngon miệng mỗi ngày.
Xem thêm:
- Cách làm bánh cá Taiyaki vị matcha thơm ngon dễ thực hiện chỉ trong 3 bước
- Cách làm bánh cá khoai lang tím béo ngậy thơm ngon lạ miệng
- Cách làm bánh cá Nhật Bản - Bánh Taiyaki thơm ngon, mềm mịn, đơn giản
Vậy là bánh cá socola cực thơm ngon đã hoàn thành rồi đấy! Cùng vào bếp thử sức làm ngay nhé! Chúc bạn thành công.
*Nguồn tham khảo và công thức từ kênh Cookat Việt Nam và COOKAT