Cách làm bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa giòn ngon ngọt vị

Bánh cam có lẽ là món bánh đã gắn liền với tuổi thơ nhiều người. Từ chiếc bánh cam truyền thống, mình sẽ cùng bạn vào bếp để học qua cách làm bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa - một phiên bản biến tấu mới lạ nhưng cũng rất hấp dẫn cho những ngày buồn miệng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột nếp	400 gr
Bột tẻ	50 gr
Tinh bột khoai tây	100 gr
Mè rang	50 gr
Đậu xanh đã bóc vỏ	250 gr
Bột baking soda	8 gr
Vani	3 ống
Dừa sợi bào nhỏ	80 gr
Nước cốt dừa	50 gr
Đường	250 gr
Nước lọc	500 ml
Dầu ăn	5 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Trộn và ủ bột

Cho vào âu bột 400gr bột nếp, 50gr bột tẻ, 100gr tinh bột khoai tây, 120gr đường, 8gr bột baking soda, 1 ống vani, nước ấm 400ml, sau đó trộn đều và ủ bột trong khoảng 4 - 4.5 tiếng.

Mẹo: Mẹo:Để tránh bột quá nhão, bạn nên cho từ từ nước lọc vào. Tùy vào độ hút nước của bột mà bạn có thể linh hoạt mực nước thêm vào.

Bước 2: Chuẩn bị nhân đậu xanh

Đậu xanh mua về bạn mang ngâm với nước từ 2 - 3 tiếng để hạt được nở mềm, sau đó thêm 1 ít muối ăn rồi mang đi hấp chín bằng nồi xửng hoặc nồi cơm điện.

Đậu xanh hấp xong bạn tiến hành nghiền nhuyễn. Nêm vào phần đậu xanh 1 muỗng cà phê đường, 2 ống vani, 50gr nước cốt dừa, trộn đều lên rồi sên mang đi sên với lửa nhỏ khoảng 3 - 5 phút.

Mẹo: Mẹo:Để bánh ngon và mềm hơn, bạn chú ý không nên sên nhân quá khô.

Bước 3: Tạo hình bánh

Đầu tiên, bạn vo tròn đậu xanh thành những viên tròn đường kính bằng 2 đốt ngón tay.

Chia bột thành 15 phần bằng nhau và vo tròn tương tự như nhân đậu xanh. Bạn ấn dẹt khối bột tròn nhỏ và cho nhân đậu xanh vào giữa, sau đó tiến hành nặn bánh bằng cách kéo các mép vỏ bánh lại và dính với nhau, sau đó bạn lăn tròn bánh bằng 2 bàn tay để bánh được tròn đều hơn.

Cuối cùng, bạn lăn bánh qua mè rang để mè bám chặt vào bột, khi chiên không bị rơi ra.

Bước 4: Chiên bánh

Bắc nồi lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào và đợi khoảng 5 phút cho dầu nóng lên thì thả bánh vào, đảo đều tay đến khi bánh nở căng tròn thì mở to lửa để bánh vàng giòn và không ngấm dầu.

Vớt bánh ra, để ráo dầu rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa chín vàng đều với lớp vỏ giòn rụm, không gắt dầu mà còn thơm thoảng mùi mè rang đặc trưng. Vị bánh thơm ngậy, không quá ngọt, càng ăn càng thích.

Xem thêm:

• 2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon
• Cách làm bánh cam nhân đậu đỏ đơn giản giòn thơm làm món tráng miệng
• Cách làm bánh cam - bánh rán nhân đậu xanh béo bùi, vỏ giòn ngọt

Qua bài viết này, mình hi vọng rằng bạn sẽ yêu thích cách làm món bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa vừa giòn giòn vừa béo thơm, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ trong nhà. Chúc bạn thành công với công thức mình mang đến nhé!

https://www.facebook.com/phuonglien.nguyen.7393