Cách làm bánh cheesecake mè đen không cần lò nướng thơm ngon bổ dưỡng

Bánh cheesecake mè đen được tạo hình đẹp mắt, hương vị vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, cách làm món bánh này cũng rất đơn giản, vào bếp cùng mình thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	4 giờ 55 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mè đen	30 gr
Bánh quy oreo (hoặc bánh quy bạn thích)	12 cái
Cream cheese (kem phô mai)	200 gr
Whipping cream	250 gr
Bơ lạt	50 gr
Đường	60 gr
Đường xay	30 gr
Sữa chua	1 hộp
Bột gelatin	10 gr
Bột tinh than tre	5 gr

Cách chế biến

Bước 1: Rang chín mè đen

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa nhỏ, đợi chảo nóng bạn thêm mè đen vào rang, đảo nhẹ tay 1 - 2 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Tiếp đó bạn cho mè đen đã rang vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.

Bước 2: Làm đế bánh

Bánh quy oreo bánh tách bỏ kem ở giữa, rồi nghiền nát bánh quy cho vào tô, tiếp đó bạn thêm 50gr bơ lạt (đun cách thủy cho tan chảy) rồi trộn đều hỗn hợp.

Bạn cho giấy nến vào đáy khuôn bánh và bọc miếng nhựa mica quanh khuôn bánh (không có cũng không sao), sau đó cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn.

Dàn đều mặt bánh rồi ấn chặt cho bánh dính với nhau. Cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông cứng lại.

Xem thêm: Cách làm bánh socola bằng nồi cơm điện bông xốp mềm ngon.

Mẹo: Mách bạn:Nếu thích bạn có thể thay đế bánh bằng bánh bông lan bằng cách cắt đế dày khoảng 2cm sau đó cho đế bánh vào khuôn.Xem thêm:Cách làm bánh socola bằng nồi cơm điện bông xốp mềm ngon.

Bước 3: Trộn hỗn hợp Cream Cheese

Bạn lấy 10gr gelatin dạng bột trộn với 50ml nước lạnh rồi ngâm 10 phút và đun cách thủy cho tan.

Bạn cho vào tô 200gr cream cheese, 60gr đường dùng phới trộn đều rồi tiếp tục cho thêm 1 hũ sữa chua trộn đều.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn ngâm gelatin với nước lạnh để kích tạo đông.

Bước 4: Đánh bông kem tươi Whipping Cream

Bạn cho vào tô 250gr whipping cream, 30gr đường bột dùng phới đánh bông nhẹ.

Tiếp đó bạn cho hỗn hợp kem tươi whipping cream trộn chung với hỗn hợp cream cheese, thêm hỗn hợp gelatin, bạn đảo đều nhẹ nhàng và chia thành 2 phần bằng nhau.

Bước 5: Trộn hỗn hợp Cheese mè đen

Bạn thêm mè đen xay vào 1 phần hỗn hợp cheese, thêm 5gr tinh bột than tre (nếu thích màu đẹp) trộn đều.

Bước 6: Đổ khuôn

Bạn lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, lần lượt cho 1 muỗng hỗn hợp cheese trắng, 1 muỗng hỗn hợp cheese mè đen cho đến hết, dập nhẹ khuôn xuống bàn để mặt bánh dàn đều, tiếp đó bạn cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 4 giờ cho đông lại.

Bước 7: Thành phẩm

Khi ăn bạn nhẹ nhàng kéo khuôn bánh, lấy lớp ni lông bao quanh ra, cắt bánh và thưởng thức. Bánh cheesecake mè đen thơm ngon với lớp cheese béo béo, thơm mịn, đậm vị mè đen bùi bùi thật hấp dẫn đúng không nào. Cùng thưởng thức ngay nhé!

Mẹo bảo quản Whipping Cream và Cream Cheese

• Whipping cream không dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng. Tuyệt đối không bảo quản Whipping Cream ở ngăn đông vì sẽ khiến kem bị tách lớp.
• Hoặc bạn có thể chiết Whipping Cream dư ra chai thuỷ tinh sạch (đã được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô) rồi đậy kín xong để ở sâu trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài cánh của tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được Whipping Cream lên đến 1 tháng.
• Đối với Cheese Cream: Nên dùng dao hay muỗng sạch để cắt, sau đó bọc kín và lưu trữ trong ngăn mát. Trường hợp Cheese Cream bị đông đá, bạn có thể cho một chút sữa tươi có đường vào, sau đó dùng máy xay sinh tố xay mịn là được.

Mẹo thực hiện thành công

• Gelatin bạn có thể dùng loại bột hay lá đều được. Để kích đông cho gelatin, trước khi đun chảy gelatin bạn cần ngâm chúng với khoảng 50ml nước cho gelatin nở nhé.
• Bạn nên làm đúng theo tỉ lệ để bánh được ngon hơn.
• Nếu không ăn hết bánh trong ngày, bạn có thể cho vào hộp kín và để ngăn mát tủ lạnh bảo quản được thêm 1 - 2 ngày mà bánh vẫn thơm và mềm như lúc mới làm.

Xem thêm:

• Cách làm Cheesecake chanh dây thơm ngon đơn giản không cần lò nướng
• Cách làm cheesecake mật ong không cần lò nướng, gelatin thơm ngon đơn giản
• Cách làm cheesecake dứa thơm ngon, đơn giản, dễ làm không cần lò nướng

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh cheesecake mè đen thơm ngon, đơn giản này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Maxu Cupcake Kitchen