Cách làm bánh Chiffon bằng nồi cơm điện mềm mịn, bông xốp cực ngon
Bánh chiffon rất khó làm, khó từ cách cân đo nguyên liệu rồi đánh trứng, trộn bột, đặc biệt là nướng. Nhưng từ khi chuyển sang “nấu” bằng nồi cơm điện thì lại khác, bánh không lõm, thắt eo, nứt mặt, mà vẫn mềm, mịn, xốp và đặc biệt không khô như nướng bằng lò.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng | 50 gr |
| Bột bắp | 50 gr |
| Trứng gà (Không dùng trứng gà ta) | 5 quả |
| Vani | 1 muỗng cà phê |
| Sữa tươi không đường | 50 ml |
| Ml dầu ăn (loại thường | 50 bình |
| Muối | 1/3 muỗng cà phê |
| Cream of tartar (Nếu không có cream of tartar thì thay bằng 1/4 muỗng cà phê muối và 5 giọt nước chanh) | 1/2 muỗng cà phê |
| Đường | 50 gr |
| Nho khô | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột
Cho 50 g bột mì, 50 g bột bắp lần lượt qua một cái rây, rây thật mịn (hình 1, 2).
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 5 quả trứng gà sang 2 tô riêng biệt (hình 3). Tiếp tục cho 100 g hỗn hợp bột ở trên vào 5 lòng đỏ trứng (hình 4), thêm 1 muỗng cà phê vani, 50 ml sữa tươi, 50 ml dầu ăn, 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều (hình 5, 6).
Bước 2: Đánh trứng
Cho 1/2 muỗng cà phê cream of tartar vào 5 lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần cho đến khi lòng trắng nổi bọt.
Cho lần lượt từng phần đường của 50 g đường vào, tăng tốc tốc độ máy lên cao nhất, đánh cho lòng trắng trứng bông cứng, có chóp nhọn là đạt.
Bước 3: Trộn hỗn hợp
Múc 1/4 lòng trắng trứng cho vào lòng đỏ và trộn đều lên để làm loãng hỗn hợp.
Sau đó, cho ngược hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng. Trộn đều.
Bước 4: Làm bánh
Lót giấy nến và cho bột vào nồi cơm điện. Thêm nho khô lên trên mặt bánh. Đậy kín nắp nồi cơm điện.
Nhấn nút "Cook", sau 5-10 phút, nồi chuyển sang nút "Warm" (hâm), đợi khoảng 5-10 phút rồi nhấn nút "Cook" lại.
Lặp lại thao tác nhấn nút "Cook" khoảng 2-3 lần. Sau 40 phút, kiểm tra xem nắp nồi đã nóng chưa, nếu chưa nóng cần nhấn thêm nút "Cook" 1 lần nữa.
Khi nắp nồi nóng, chỉ cần hâm thêm 20 phút nữa cho bánh chín hẳn là được. Mở nắp ra cho thoát hơi nước, và vẫn để nồi bánh trong nồi lớn để giữ nhiệt, chỉ lấy bánh ra khỏi nồi khi đã nguội hoàn toàn.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh chiffon mềm ngon, bông xốp, ăn kèm với nho khô chua chua ngọt ngọt quả là hấp dẫn!
Xem thêm:
- Cách làm bánh bông lan chiffon trà sữa Earl Grey thơm ngon, mềm mịn
- Cách làm bánh chiffon socola bông mềm, chuẩn vị, đơn giản dễ làm
- Cách làm bánh bông lan chiffon trà xanh thơm ngon, đơn giản
Món bánh khó như vậy mà cũng đã hoàn thành rồi. Hi vọng với công thức bên trên, các bạn sẽ thực hiện thành công món bánh này nhé!