Bánh chưng luôn là biểu tượng của ngày lễ Tết cổ truyền Việt Nam. Để bánh có màu sắc bắt mắt và may mắn, người ta thường thêm gấc vào nguyên liệu làm bánh. Vào bếp để biết cách làm bánh chưng gấc đúng chuẩn thơm ngon ăn Tết nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 1 cái)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Gạo nếp | 1 kg |
| Gạo nếp | 1 kg |
| Đậu xanh tách vỏ | 400 gr |
| Gấc | 1/2 quả |
| Muối | 1 ít |
| Đậu xanh tách vỏ | 400 gr |
| Rượu | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh
Ngâm gạo nếp và đậu xanh tách vỏ trong vòng 8 tiếng.
Vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh vào nồi cơm điện và nấu với 1 ít muối.
Đổ nước xăm xắp mặt đậu chứ không cần đổ nhiều vì đậu đã được ngâm trước đó.
Khi đậu xanh chín thì cho thêm đường vào và đảo đều.
Bước 3: Sơ chế gấc
Cho một ít muối và rượu vào gấc rồi bóp cho gấc ra nhiều nước.
Cho gấc vào gạo nếp và tiếp tục trộn đều lên để gạo có màu đỏ bắt mắt.
Cho thêm 1 ít dầu ăn để hạt nếp bóng hơn.
Bước 4: Hấp gạo nếp
Cho gạo nếp vào nồi hấp khoảng 40 phút.
Sau khoảng 20 phút thì đảo nếp 1 lần để gạo chín đều.
Khi nếp chín thì cho đường vào đảo đều, chờ thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm nhân bánh
Nặn đậu xanh thành những viên tròn kích thước lớn.
Gạo nếp sau khi nấu chín thì đổ ra mâm cho nguội.
Bước 6: Gói bánh
Sử dụng khuôn để gói bánh chưng dễ dàng và thành công.
Lót lá dong vào, sau đó lần lượt cho 1 lớp gạo nếp, nhân đậu xanh, 1 lớp gạo nếp nữa vào khuôn.
Gấp lá lại rồi cột dây lạc là hoàn thành bước gói bánh.
Bước 7: Luộc bánh chưng
Luộc bánh chưng trong vòng 1 tiếng.
Sau khi bánh chín, vớt ga rửa với nước lạnh để bảo quản được lâu hơn mà không bị nấm mốc.
Dùng tấm thớt nặng đè lên để bánh nhanh vào hình và chắc hơn.
Xem thêm:
- Mách bạn cách làm bánh chưng mật dẻo ngon ngọt tại nhà bằng nồi áp suất
- Cách làm bánh chưng cốm dẻo thơm, hấp dẫn độc đáo đón Tết
- Cách làm bánh chưng nếp cẩm nhân thịt heo thơm ngon cho ngày Tết
Bánh chưng gấc màu đỏ đẹp mắt, luộc khoảng 1 tiếng đã chín sẽ là gợi ý phù hợp cho dịp lễ Tết nhà bạn.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày