Cách làm bánh chuối cuộn dâu tây Nhật Bản thơm ngon, đơn giản dễ làm

Bánh chuối cuộn Nhật Bản là một món bánh mềm mịn, thơm ngon và có thể phối hợp nhiều hương vị. Hôm nay, mình sẽ vào bếp hướng dẫn bạn thực hiện món bánh chuối cuộn dâu tây Nhật Bản nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lòng đỏ trứng	2 cái
Lòng trắng trứng	1 cái
Tinh chất vani	1/4 muỗng cà phê
Bột nở (baking powder)	1 ít
Màu thực phẩm (màu đỏ)	1 ít
Cake flour (có thể thay thế bằng bột mì số 8)	15 gr
Dầu thực vật	8 gr
Đường	25 gr
Sữa đặc	15 gr
Tinh bột ngô	7 gr
Mứt dâu tây	40 gr
Sữa nóng	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng

Cho 1 lòng đỏ trứng, 5gr đường và 1/4 muỗng cà phê tinh chất vani vào tô và dùng phới trộn đều.

Tiếp tục cho 15gr sữa và 8gr dầu thực vật vào, đánh đều hỗn hợp.

Bước 2: Trộn bột bánh

Cho 15gr cake flour và 1 ít bột nở vào đánh cho đến khi hỗn hợp tan đều.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng (Meringue)

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Cho 1gr bột bắp vào tô.

Chia 15gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Đánh một chiều để tránh làm vỡ các bọt khí.Có thể thêm 1 ít nước cốt chanh hoặc cream of tarta để lòng trắng trứng bông nhanh hơn. Nước cốt chanh sẽ giúp lòng trắng trứng bông nhanh hơn nhưng cho quá tay sẽ làm thay đổi vị bánh nên để an toàn bạn có thể sử dụng cream of tarta.

Bước 4: Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Trộn 1/2 lòng trắng trứng vào lòng đỏ trứng, đánh thật đều hỗn hợp. Sau đó, cho phần lòng trắng còn lại vào hỗn hợp và dùng phới đánh đều.

Bước 5: Đổ khuôn và nướng

Cho 1 ít bột bánh vào tô, trộn với 1 ít màu thực phẩm (màu đỏ), trộn đều hỗn hợp và cho vào túi bắt kem.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.

Bắt những chấm tròn nhỏ trên giấy nến. Cho giấy nến vào khuôn bánh có kích thước 22,5cm x 22,5cm nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 1 phút, sau đó lấy ra và trải đều phần bột bánh còn lại bên trên.

Cho bánh vào lò và nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 10 - 12 phút. Lấy bánh ra để nguội.

Bước 6: Trộn hỗn hợp nhân bánh

Cho vào nồi 1 lòng đỏ trứng, 5gr đường, 6gr bột bắp, 40gr mứt dâu tây và trộn đều hỗn hợp.

Tiếp theo cho 100ml sữa nóng và 1 ít màu thực phẩm (màu đỏ) vào khuấy đều.

Bước 7: Đun nhân bánh

Bắc nồi lên bếp và đun nhân bánh ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sôi lên và sệt lại thì tắt bếp.

Để nguội nhân bánh ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.

Cho nhân bánh vào túi bắt kem.

Bước 8: Cuộn bánh

Cắt bánh thành 4 phần bằng nhau.

Trải bánh lên màng bọc thực phẩm, cho nhân bên trên và cuộn bánh lại. Bịch kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, sau đó đông đá khoảng 30 phút.

Bước 9: Thành phẩm

Bánh chuối cuộn dâu tây Nhật Bản vừa mềm mại, nhân bánh ngọt ngào, thơm mùi dâu. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức vài chiếc bánh chuối cuộn dâu tây vừa nhân nhi tách trà nóng hổi. Thử ngay thôi...

Cách bảo quản bánh bông lan cuộn chuối:

• Bánh bông lan cuộn chuối sau khi nướng xong phải để nguội hoàn toàn mới bắt đầu đóng gói vào túi kín.
• Khi đóng gói phải có túi hút ẩm để tránh ẩm mốc.
• Bánh bông lan cuộn chuối có hạn sử dụng trong vòng 1 tuần kể từ ngày nướng xong nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên như vậy vỏ bánh sẽ khô cứng, bánh không còn ngon nữa.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan cuộn chuối chocolate ngon không tưởng từ chuối cũ
• Cách làm bánh bông lan cà phê bằng nồi cơm điện thơm ngon, bông mềm xốp
• Cách làm bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard mềm, thơm ngon khó cưỡng

Bánh bông lan chuối cuộn dâu tây vừa mềm mịn lại thơm ngon, đậm chất Nhật Bản hứa hẹn là một món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công với công thức của mình.

*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh Youtube Cooking tree