Cách làm bánh cốm đậu xanh đơn giản tại nhà, vị bùi thơm hết ý

Bánh cốm đậu xanh là món ăn cực thơm ngon của Hà Nội vào những ngày thu sang. Mời bạn cùng vào bếp với mình để học cách làm bánh cốm đậu xanh đơn giản, dễ làm ngay tại nhà mình.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	2 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 10 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Cốm khô	300 gram
Đậu xanh (đã cà vỏ ngâm mềm)	50 gram
Đường cát (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị)	80 gram
Bột nếp	3 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Lá dứa (4 lá)	20 gram
Nước hoa bưởi	10 ml

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm cốm với lá dứa

Cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố cùng 100 ml nước lọc xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt.

Cốm nhặt bỏ những hạt sạn, rửa qua với nước ấm rồi đem ngâm với phần nước cốt lá dứa trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Làm nhân bánh

Cho đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi nấu chín nhừ rồi xay nhuyễn. Sau đó cho đậu vào chảo chống dính 50g đường, bột nếp, vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào đậu khuấy đều và sên ở lửa nhỏ. Sên tới khi đậu mịn dẻo là được.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Đun sôi 300 ml nước lọc với 30g đường còn lại, sau đó cho phần cốm đã được ngâm với nước lá dứa ban nãy vô nấu cùng. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay tới khi cốm tan hết là được.

Bước 4: Gói bánh

Chờ cốm thật nguội để gói bánh. Trải một lớp ni lông lên thớt, phết một lớp dầu ăn mỏng lên muỗng rồi múc cốm cho lên tấm ni lông, sau đó thêm phần nhân đậu xanh lên trên, cuối cùng phủ lên 1 lớp cốm nữa rồi gói bánh lại.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh cốm sau khi gói xong có thể bảo quản trong khoảng 3 - 4 ngày. Khi thưởng thức bánh cùng với trà nóng thì trên cả tuyệt vời.

Xem thêm:

• Cách làm bánh Flan hoa đậu biếc thơm ngon béo mịn đẹp mắt không bị rỗ
• Cách làm bánh bò nướng bằng nồi cơm điện dễ làm mà cực ngon
• Cách làm bánh mochi nhân bơ đậu phộng thơm ngon, đơn giản dễ làm

Thời tiết đã vào thu, còn chần chờ gì nữa mà không mua ngay cốm về làm bánh cốm đậu xanh cho cả gia đình mình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!