Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc mới lạ, lôi cuốn, hấp dẫn
Tự tay “làm mới” thực đơn buổi trà chiều cho gia đình bạn với món bánh crepe ngàn lớp cùng màu sắc bắt mắt từ hoa đậu biếc. Từng lớp bánh mềm mịn hòa quyện cùng kem tươi béo ngậy, mát lạnh chắc chắn sẽ khiến mọi người tấm tắc khen ngon. Hãy vào bếp cùng mình thực hiện ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 35 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng (bột mì số 11) | 240 gr |
| Heavy Cream (hoặc Whipping Cream) | 480 ml |
| Bột hoa đậu biếc | 2 muỗng cà phê |
| Sữa tươi | 237 ml |
| Bơ lạt (đun chảy) | 4 muỗng canh |
| Đường | 80 gr |
| Trứng gà | 4 quả |
| Nước lọc | 237 ml |
| Muối | 1 ít |
| Đường bột (để phủ bánh) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Rây bột
Rây mịn 240gr bột mì vào tô, sau đó cho thêm 30gr đường, 1 ít muối, 2 muỗng cà phê bột hoa đậu biếc rồi trộn đều.
Bước 2: Trộn bột
Cho vào tô bột: 4 quả trứng gà, 237ml sữa tươi, 237ml nước lọc, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Cho thêm 4 muỗng canh bơ lạt đun chảy và tiếp tục khuấy đều. Sau đó, bạn đậy kín bột, để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ thường.
Bước 3: Tráng vỏ bánh crepe
Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo, sau đó cho 1 ít bột bánh vào rồi tráng mỏng.
Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo hoàn toàn là chín.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên cho vào chảo ít bột để tráng vỏ bánh được mỏng. Khi vỏ bánh càng mỏng thì lúc xếp bánh sẽ tạo được càng nhiều lớp, cắt bánh ra sẽ đẹp mắt hơn.
Bước 4: Đánh whipping cream
Cho vào tô 480ml Heavy Cream, 50gr đường, dùng máy đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, có vân mịn mượt, rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.
Mẹo: Mẹo để kem bông nhanh:Trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem.
Bước 5: Cắt bánh và phết kem
Đặt khuôn tròn lên miếng bánh đã rán, sau đó dùng dao cắt bỏ phần dư xung quanh.
Dùng dao phết lên từng miếng bánh 1 lớp kem tươi mỏng, làm tương tự đến khi hết số bánh còn lại.
Bước 6: Trang trí
Rắc một ít đường bột lên mặt bánh và vài vụn hoa đậu biếc khô (nếu có) để trang trí là hoàn tất.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít socola trắng đun chảy rồi trộn với một ít bột hoa đậu biếc cho hòa tan đều để làm lớp socola hoa đậu biếc phủ lên trên mặt bánh nhé!
Bước 7: Thành phẩm
Bánh crepe có màu xanh dương lạ mắt, từng lớp bánh mỏng mềm mịn, bùi vị hòa quyện cùng các lớp kem tươi béo ngọt, đem đến một món bánh thơm ngon, khó cưỡng.
Xem thêm:
- Cách làm bánh kem Crepe trà xanh nhân kem dâu tây thơm ngon
- Cách làm bánh Crepe dưa gang cuộn thơm ngon, tươi mát dễ làm
- Cách làm bánh kem crepe trái cây độc đáo, thơm béo, lạ miệng
Với công thức đơn giản được chia sẻ từ mình, hi vọng bạn có thể thực hiện thành công món bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc đẹp mắt, thơm ngon này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Sugar Crystal Kitchen