Cách làm bánh đậu đen cốt dừa dân dã bùi ngọt ăn là ghiền

Thay đổi cách chế biến đậu đen bằng món bánh đậu đen cốt dừa độc lạ, vị ngọt bùi của đậu đen cùng với nước cốt dừa thơm béo sẽ khiến bạn khó mà chối từ món ăn này. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay bánh đậu đen cốt dừa nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	30 gr
Bột ca cao	20 gr
Trứng gà	6 quả
Đậu đen	100 gr
Nước cốt dừa	120 ml
Đường	50 gr
Muối	1/4 muỗng cà phê
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê
Muối nở (baking soda)	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Luộc đậu

Đậu sau khi đã rửa sạch và ngâm 8 tiếng, bạn vớt ra cho ráo.

Sau đó, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu với lửa lớn khoảng 20 phút, đến khi đậu mềm, dễ dàng bóp nát thì chắt hết nước rồi để cho đậu nguội.

Xem chi tiết: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

Mẹo: Mách nhỏ:Việc ngâm đậu trước khi chế biến sẽ giúp đậu loại bỏ các chất ức chế enzym giúp dinh dưỡng trong đậu được phát huy tác dụng. Bên cạnh đậu sau khi ngâm lúc nấu sẽ nhanh chín, hạt đậu sẽ bùi và ngon hơn.Xem chi tiết:Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

Bước 2: Trộn bột

Trộn đều hỗn hợp bột khô gồm 30gr bột mì, 20gr bột ca cao, 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda).

Chuẩn bị một tô lớn cho vào 6 quả trứng, 50gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, sau đó trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt là được.

Rây hỗn hợp bột khô vào tô trứng vừa trộn dùng muỗng hoặc phới lồng đánh đánh đều cho hỗn hợp trộn lẫn vào nhau .

Bước 3: Trộn đậu đen

Cho đậu đen đã luộc mềm vào hỗn hợp bột rồi trộn thật đều.

Bước 4: Nướng bánh và hoàn thành

Bạn bật lò nướng trước 10 - 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Đổ bột bánh đậu đen ra khay, dàn đều bột và đậu khắp mặt khay. Cho khay vào lò nướng ở 160 độ C trong vòng 25 - 30 phút.

Sau khi nướng xong thì lấy bánh ra để nguội rồi tách bánh ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Bạn đặt bánh vào dĩa rồi rưới nước cốt dừa lên trên là hoàn thành món ăn.

Mách nhỏ: Trước khi đổ bột bạn nên quét một lớp dầu ăn mỏng hoặc lót giấy nến vào khay, để bánh nướng xong dễ dàng lấy ra khỏi khay.

Mẹo: Mách nhỏ:Trước khi đổ bột bạn nên quét một lớp dầu ăn mỏng hoặc lót giấy nến vào khay, để bánh nướng xong dễ dàng lấy ra khỏi khay.

Bước 5: Thành phẩm

Đậu đen ngọt, thơm bùi kết hợp với nước cốt dừa beo béo ăn thêm cùng đậu phộng sẽ khiến bạn chỉ cần cắn một miếng là thấy mê mẩn ngay lập tức.

Mẹo thực hiện thành công

Dựa theo thời gian bạn làm món ăn, bạn cần tính toán phù hợp để ngâm đậu trong từ 6 - 8 tiếng, đậu nở mềm thì thành phẩm làm ra mới đạt chuẩn mềm, mịn không bị sượng đậu.

Thử làm ngay món bánh đậu đen cốt dừa để cảm nhận được mùi vị thơm ngon, bùi béo vô cùng hấp dẫn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Feedy Món Ăn Ngon