Cách làm bánh đúc gạo lứt nóng hổi thơm lừng cho bữa ăn dinh dưỡng

Bánh đúc là món bánh dân dã được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, bên cạnh món bánh đúc bột gạo truyền thống thì có thêm nhiều biến tấu rất hấp dẫn, mới lạ. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn vào bếp làm bánh đúc gạo lứt vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Xương ống	500 gr
Thịt heo xay	100 gr
Bột gạo lứt	100 gr
Bột năng	80 gr
Mộc nhĩ khô	30 gr
Nấm hương khô	30 gr
Hành tím	5 củ
Hành ngò	1 ít
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước lạnh khoảng 2 giờ cho nở mềm rồi cắt sạch chân nấm, rửa lại 2 - 3 lần nước cho thật sạch, cho nấm lên thớt băm nhỏ.

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa qua với nước, 3 củ để nguyên, 2 củ thái lát mỏng. Hành lá và ngò rí nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cho thịt xay, nấm hương và mộc nhĩ đã băm nhỏ vào tô, trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Pha bột bánh đúc gạo lứt

Để bột gạo lứt được mịn hơn, bạn lược bột qua rây cho vào tô. Tiếp đến cho vào tô bột gạo lứt 80gr bột năng, 1 muỗng cà phê muối và 400ml nước, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất rồi để yên khoảng 4 - 6 tiếng.

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn chắt bỏ phần nước và giữ lại phần bột lắng xuống bên dưới tô. Tiếp theo thêm 400ml nước vào phần bột, khuấy đều và đổ qua rây vào 1 chiếc nồi lớn.

Bước 3: Nấu bánh đúc gạo lứt

Bắc nồi bột lên bếp bật lửa nhỏ, thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Cứ tiếp tục khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều thêm 2 - 3 phút, tắt bếp.

Bước 4: Hầm xương ống và xào thịt

Đun sôi nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối rồi cho xương ống đã rửa sạch vào trụng sơ khoảng 2 - 3 phút. Tiếp đến, lấy xương ra rửa lại với nước cho sạch hết chất dơ.

Cho xương vào nồi cùng với 1 lít nước và 3 củ hành tím, bắc nồi xương lên bếp bật lửa nhỏ ninh khoảng 30 phút tính từ lúc nước sôi, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm cho nước dùng đậm đà hơn rồi tắt bếp.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho phần thịt xay đã ướp gia vị vào đảo đều, thịt chín thì tắt bếp và cho ra chén.

Bước 5: Thành phẩm

Múc 1 lượng vừa đủ bánh đúc ra chén, thêm 2 muỗng canh thịt băm, chan thêm nước hầm xương là có thể thưởng thức. Bạn có thể thêm ít nước mắm, tiêu xay, ớt cắt lát và hành ngò cắt nhỏ để tăng thêm hương vị nhé!

Món bánh đúc gạo lứt nóng hổi hấp dẫn với phần bánh mềm dẻo, thịt băm thơm lừng ngọt thịt, hòa quyện cùng phần nước hầm xương đậm đà.

Xem thêm:

• Cách làm bánh đúc bằng cơm nguội béo thơm, ngon bùi tại nhà
• Cách làm bánh đúc nóng bằng lò vi sóng thơm ngon chuẩn vị nhanh gọn tại nhà
• Cách làm bánh đúc lá lúa - bánh đúc đậu xanh nước cốt dừa mỡ hành thơm béo

Bánh đúc gạo lứt với màu tím bắt mắt, bánh mềm thơm nóng hổi cực kỳ bắt vị, hãy cùng mình vào bếp trổ tài ngay để mời cả nhà thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!