Cách làm bánh đúc lá lúa - bánh đúc đậu xanh nước cốt dừa mỡ hành thơm béo

Bánh đúc lá lúa - bánh đúc đậu xanh nước cốt dừa mỡ hành là một món bánh dân dã đậm chất vùng quê Việt Nam. Hôm nay, để thưởng thức lại mùi vị của món bánh quê hương này thì hãy vào bếp cùng mình thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu xanh	100 gr
Bột gạo	215 gr
Bột năng	2 muỗng cà phê
Dầu mè	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít
Nước cốt dừa	400 ml
Hành lá	3 nhánh
Tinh chất vani	1.5 muỗng cà phê
Đường	5.5 muỗng canh
Muối	1.5 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Nấu đậu xanh

Đậu xanh mua về rửa sơ với nước, để ráo.

Cho vào nồi áp suất 500ml nước cùng đậu xanh đã rửa sạch. Sau đó đậy nắp lại và nấu trong vòng 5 phút. Cuối cùng vớt đậu ra và để nguội.

Mách nhỏ: Nếu bạn nấu đậu xanh bằng nồi thường thì hãy ngâm đậu qua đêm trước khi nấu nhé.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn nấu đậu xanh bằng nồi thường thì hãy ngâm đậu qua đêm trước khi nấu nhé.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột

Cho lần lượt vào tô 4 muỗng canh đường, 200gr bột gạo, 2 muỗng cà phê bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 300ml nước cốt dừa rồi trộn đều cho các nguyên liệu tan vào nhau. Sau đó để yên trong vòng 30 phút cho bột nở.

Bước 3: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 100ml nước cốt dừa còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường và nấu trên lửa vừa.

Cho vào một chén nhỏ 50ml nước, 1 muỗng canh bột gạo (tương đương 15gr) rồi khuấy cho tan hết bột. Kế tiếp, cho hỗn hợp bột vừa khuấy vào nồi nấu chung.

Sau khi hỗn hợp trong nồi sôi khoảng 1 phút thì tiếp tục khuấy đều thêm 1 phút nữa cho nước cốt dừa sệt lại rồi cho tiếp vào nồi 1.5 muỗng cà phê tinh chất vani và khuấy đều khoảng 30 giây. Sau cùng, bạn tắt bếp.

Bước 4: Làm mỡ hành

Hành lá rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.

Cho vào chén nhỏ hành lá, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu mè rồi cho vào lò vi sóng nấu khoảng 30 giây thì lấy ra để nguội.

Bước 5: Nấu bánh

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa to, cho vào chảo đậu xanh vừa mới hấp chín cùng hỗn hợp bột đã nở rồi khuấy đều cho đến khi bột trong chảo bắt đầu sánh lại thì vặn nhỏ lửa tiếp tục khuấy đều. Khi bột trong chảo vón thành khối và không còn dính vào chảo nữa thì bạn tắt bếp và để nguội.

Bước 6: Tạo hình bánh

Lấy một ít dầu thoa lên tay. Sau đó, lấy một lượng bột vừa đủ rồi nặn thành những thanh dài với độ dài tùy thích. Cứ tiếp tục nặn như thế cho đến khi hết phần bột bánh.

Bước 7: Hấp bánh

Bắc nồi lên bếp, thoa một lớp dầu mỏng lên trên khay hấp. Bạn lần lượt xếp tất cả những thanh bánh đúc đã tạo hình vào nồi hấp và tiến hành hấp từ 12 - 15 phút trên lửa vừa. Sau đó, vớt bánh ra và cho ra dĩa.

Bước 8: Thành phẩm

Món bánh đúc lá lúa - bánh đúc đậu xanh nước cốt dừa mỡ hành hoàn thành có độ dai dai và mềm mềm nhất định.

Món này khi chấm kèm với mỡ hành và hỗn hợp nước cốt dừa thì bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo của nước cốt dừa và vị bùi bùi của đậu xanh, đảm bảo món ăn vừa mới ra lò là sẽ hết liền trong gang tấc đấy.

Xem thêm:

• Cách làm bánh đúc tàu chuẩn vị thơm ngon dẻo mềm.
• Cách làm bánh đúc keto thơm ngon bằng bột rau câu cho người ăn kiêng.
• Cách làm bánh đúc khoai môn nhân mặn thơm ngon dễ làm cho bữa sáng.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh đúc lá lúa - bánh đúc đậu xanh nước cốt dừa mỡ hành thơm béo dễ làm ngay tại nhà. Thật tuyệt vời khi thưởng thức lại mùi vị của bánh đúc lá lúa do chính tay mình làm ra phải không nào. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh này theo công thức của mình nhé!

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Vành Khuyên Lê