Bánh đúc Huế là món ăn dân dã của người dân miền Trung. Món bánh tuy chỉ được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo nhưng lại có độ thơm ngon hấp dẫn, nhất là khi chấm kèm với mắm nêm. Nếu bạn cũng đang thèm món ăn này thì cùng mình vào bếp làm ngay nha!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột gạo | 222 gr |
| Bột năng | 120 gr |
| Bột đậu xanh | 70 gr |
| Nắm mêm | 1 muỗng canh |
| Tỏi băm | 2 muỗng canh |
| Ớt băm | 1 muỗng cà phê |
| Chanh | 1 quả |
| Tiêu xay | 1 muỗng cà phê |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị khuôn
Đầu tiên, bạn dùng cọ phết 1 ít dầu ăn vào khắp khuôn bánh để chống dính.
Bước 2: Trộn bột nguội
Tiếp theo, cho vào tô 222gr bột gạo, 70gr bột đậu xanh, 1/2 muỗng cà phê muối, 375ml nước ấm rồi dùng đũa khuấy đều cho bột tan, hỗn hợp mịn mượt.
Bước 3: Khuấy bột nóng
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1375ml nước rồi nấu sôi, khi nước sôi thì tắt bếp. Sau đó, bạn từ từ cho hỗn hợp bột gạo vào, vừa cho vừa khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Kế đến, rây mịn vào thêm 120gr bột năng và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt, dẻo mịn.
Bước 4: Hấp bánh
Tiếp theo, múc bột vào khuôn đã chống dính, sau đó đặt khuôn vào xửng hấp. Phủ khăn lên miệng nồi, đậy nắp kín và hấp chín trên lửa vừa khoảng 15 phút.
Bước 5: Làm mắm nêm
Cho vào chén 1 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều. Bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và đun nóng trong lò vi sóng khoảng 20 giây.
Cuối cùng, bạn cho vào thêm 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, nước cốt của 1 quả chanh, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi khuấy đều là hoàn tất.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh đúc Huế trắng mềm, dẻo dẻo dai dai chấm ngập với nước mắm nêm mặn cay, chua nhẹ, phải nói là cực kỳ thơm ngon.
Xem thêm:
- Cách làm bánh nậm Huế dẻo ngon chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng
- Cách làm bánh bột lọc Huế không cần lá chuối dẻo ngon đúng điệu
- Cách làm bánh ít trần Huế ngon đúng điệu, đậm đà đơn giản
Bánh đúc Huế dẻo mềm, thơm ngon ăn kèm với mắm nêm đậm đà thì khỏi phải chê. Cùng mình thực hiện và nếm thử bạn nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày