Chỉ với nguyên liệu chủ yếu từ bột gạo và đậu phộng, bạn đã có thể thực hiện ngay cho mình một món bánh đúc dẻo mềm, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Vào bếp ngay cùng Điện XANH nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 giờ | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu phộng | 100 gr |
| Bột khoai tây | 125 gr |
| Bột gạo lọc | 125 gr |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Nước | 1 lít |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Tương bần | 2 muỗng cà phê |
| Đường | 1 muỗng cà phê |
| Nước cốt chanh | 1 ít |
| Nước ấm | 3 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm đậu phộng (lạc)
Ngâm nước 100gr đậu phộng trong 5 tiếng (hoặc qua đêm), sau đó rửa sạch.
Nấu nồi nước sôi, cho đậu phộng vào luộc trong 2 phút rồi chắt bỏ phần nước luộc.
Tiếp tục cho đậu phộng vào nồi cùng 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối. Đậy nắp, nấu đến khi đậu chín rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho vào tô 125gr bột khoai tây, 125gr bột gạo lọc, 500ml nước rồi khuấy đều.
Sau đó, để yên bột trong 30 phút.
Sau 30 phút, chế từ từ nước luộc đậu phộng còn nóng vào phần bột, vừa đổ vừa khuấy.
Bước 3: Khuấy chín bột
Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột vào, khuấy liên tục trên lửa vừa. Khi thấy hơi nước bốc lên, phần bột dính đáy thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy.
Khi bột đặc mịn, bạn tăng lửa lên trung bình rồi khuấy đều đến khi bột dẻo, trong. Lúc này cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều cho bột sôi, trong hơn và dẻo đặc là được.
Cuối cùng, cho đậu phộng vào trộn thật đều rồi tắt bếp. Cho bột ra khuôn hoặc lá chuối, dàn mỏng khoảng 1 - 1.5cm. Để bánh nguội hoàn toàn rồi cắt bánh.
Mẹo: Mách nhỏ:Để đậu phộng hòa đều với bột hơn, bạn có thể dùng máy để trứng để trộn.
Bước 4: Làm nước chấm
Cho vào chén 2 muỗng cà phê tương bần, 3 muỗng cà phê nước ấm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít nước cốt chanh rồi khuấy đều.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh đúc sau khi hoàn thành dẻo dai mềm mịn hòa quyện cùng vị bùi bùi từ đậu phộng, đan xen chút vị đặc trưng từ nước chấm, đem đến một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Xem thêm:
- Cách làm bánh đúc lá dứa keto thơm ngon dễ làm cho người ăn kiêng giảm cân
- Cách làm bánh đúc đậu đỏ Hồng Kông đơn giản ngọt ngào nhìn là thèm
- Cách làm bánh đúc nộm chua chua bùi béo mới lạ
mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh đúc lạc thơm ngon, đơn giản này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Bếp Hoa