Cách làm bánh Flan caramen chanh leo mềm mịn không bị rỗ

Bánh flan mềm mịn, thơm béo nay được kết hợp cùng vị chua nhẹ từ chanh dây, vừa lạ miệng lại vô cùng thơm ngon. Đây sẽ là một gợi ý hay để bạn thay đổi thực đơn món tráng miệng cho gia đình mình đấy. Vào bếp cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	25 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 cái bánh nhỏ)

Nguyên liệu	Định lượng
Chanh dây	3 quả
Trứng gà	3 quả
Sữa tươi	250 ml
Sữa đặc	20 ml
Đường	50 gr
Nước	50 ml
Nước cốt chanh	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Lấy nước cốt chanh dây

Cắt đôi chanh dây và lấy phần thịt.

Cho phần thịt vào rây lọc để lấy nước cốt.

Tiếp theo, cho 1 ít hạt chanh dây vào khuôn bánh.

Bước 2: Nấu caramel

Bắc nồi lên bếp, cho vào 50gr đường, 50ml nước, nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián.

Khi đường bắt đầu chuyển màu, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều rồi tắt bếp.

Tiếp theo, cho phần caramel vừa nấu vào khuôn bánh và để nguội cho cứng lại.

Bước 3: Khuấy hỗn hợp sữa trứng

Cho vào tô 1 quả trứng, 2 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều theo một chiều.

Đun ấm nóng hỗn hợp gồm 250ml sữa tươi, 20ml sữa đặc, sau đó cho từ từ vào tô trứng và khuấy đều.

Tiếp theo, cho thêm phần nước cốt chanh dây rồi tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây lại cho mịn mượt.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Không khuấy quá mạnh vì sẽ khiến hỗn hợp nổi bọt khí, lúc hấp bánh sẽ bị rỗ.Để bánh có mùi thơm, bạn có thể cho vào 1 ít vani để khử mùi tanh của trứng nhé!

Bước 4: Đổ khuôn và hấp bánh

Cho hỗn hợp sữa trứng vào khuôn bánh, đóng nắp lại. Lót khăn vào bên trong xửng hấp, sau đó xếp khuôn bánh vào.

Nấu sôi 1 nồi nước, đặt xửng hấp lên trên, đậy nắp kín và hấp chín bánh trong vòng 20 - 25 phút trên lửa nhỏ.

Khi bánh chín, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 8 tiếng là có thể thưởng thức.

Lưu ý: Để biết bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm sạch nghĩa là bánh đã chín, nếu còn dính hỗn hợp sệt thì bánh chưa chín.

Mẹo hấp bánh không bị rỗ:

Mẹo: Lưu ý:Để biết bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm sạch nghĩa là bánh đã chín, nếu còn dính hỗn hợp sệt thì bánh chưa chín.Mẹo hấp bánh không bị rỗ:Không nên hấp bánh ở nhiệt độ quá cao, vì điều này sẽ khiến hỗn hợp trứng sữa sôi lên và bị rỗ.Nếu hấp bánh bằng xửng, bạn dùng một cái khăn có khả năng hút nước tốt, phủ trên miệng nồi rồi mới đậy nắp lại. Cách 15 phút bạn mở nắp 1 lần rồi lau sạch hơi nước.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh sau khi hoàn thành vô cùng đẹp mắt, mềm mịn, béo ngọt cùng vị chua nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ chanh dây.

Xem thêm:

• Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu mịn ngon, không bị rỗ
• 2 cách làm bánh flan dâu tây và dâu tằm thơm ngon mềm mịn không bị rỗ
• Cách làm bánh flan rau câu mè đen thơm béo đầy dinh dưỡng

mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh flan caramel chanh leo thơm ngon, mềm mịn này cho gia đình nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube MÓN NGON GIA ĐÌNH