Cách làm bánh flan táo không bị rổ, lạ miệng, béo mịn

Bên cạnh hương vị truyền thống của bánh flan, bạn cũng có thể tùy thích “mix” món bánh này cùng nhiều nguyên liệu khác nhau, đặc biệt là trái cây tươi. Với flan táo béo ngậy, chua nhẹ từ mứt táo, chắc chắn sẽ đem đến cho cả nhà bạn một món tráng miệng vô cùng thơm ngon. Hãy vào bếp cùng mình thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	2 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Táo Mỹ	6 quả
Bột quế	1 muỗng cà phê
Bột nhục đậu khấu	1/2 muỗng cà phê
Bột đinh hương	1/4 muỗng cà phê
Heavy cream (hoặc whipping cream)	128 ml
Trứng gà	5 quả
Đường	96 gr
Nước	64 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sên táo

Đầu tiên, bạn rửa sạch táo, gọt vỏ rồi cắt hạt lựu nhỏ.

Sau đó, cho táo đã sơ chế vào chảo cùng 32gr đường, 1 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê bột đinh hương, 32ml nước.

Sên táo trên lửa vừa trong 15 phút rồi tắt bếp.

Bước 2: Làm caramel

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 64gr đường, 32ml nước, khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi chuyển thành màu vàng nâu thì bạn tắt bếp, nhấc chảo xuống.

Bước 3: Làm hỗn hợp bánh flan

Bắc nồi lên bếp, cho vào 128ml Heavy Cream và nấu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.

Khuấy tan 5 quả trứng gà, sau đó bạn cho từ từ 128ml heavy cream đã hâm nóng rồi tiếp tục khuấy hỗn hợp cho hòa quyện.

Mẹo: Lưu ý:Heavy Cream chỉ ở mức ấm khoảng 40 - 50 độ C, vì nếu quá nóng sẽ khiến trứng bị chín.

Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh

Đổ 1/2 hỗn hợp caramel vào khuôn bánh và để cho cứng lại.

Sau đó, bạn dàn đều 1 lớp táo đã sên rồi tiếp tục phủ lên trên 1 lớp caramel nữa.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp flan vào khuôn và đem đi nướng ở 180 độ C trong 90 phút

Mẹo: Lưu ý:Bạn nhớ làm nóng lò nướng trước 15 phút để nhiệt độ lò được ổn định nhé!Nên đổ hỗn hợp flan từ từ vào khuôn để tránh tạo bọt khí, điều này sẽ giúp bánh sau khi hoàn thành mịn mượt và không bị rỗ.

Bước 5: Thành phẩm

Từng thìa bánh flan béo ngậy hòa quyện cùng mứt táo ngọt lịm, thơm thoang thoảng mùi quế đem đến món bánh tráng miệng cực kỳ thơm ngon.

Mẹo thực hiện thành công

• Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa bạn không nên đánh quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí.
• Chỉ nên khuấy hỗn hợp một chiều nhất định và rây lược hỗn hợp trước khi nướng.

Mẹo bảo quản bánh flan

• Bánh flan có thể sử dụng được từ 7 - 10 ngày nếu bảo quản đúng cách.
• Không nên để gần các loại thực phẩm sống, có mùi tanh như thịt cá, vì bánh sẽ dễ bị ám mùi và mau hỏng.
• Nên để bánh vào hộp đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát. Tránh nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh dễ bị khô và rời rạc.
• Không bảo quản bánh ở nhiệt độ thường vì bánh rất dễ bị hỏng.

Xem thêm:

• Tổng hợp 15 cách làm bánh flan ngon tại nhà, đơn giản bất bại
• Cách làm bánh Flan caramen chanh leo mềm mịn không bị rỗ
• 2 cách làm bánh flan dâu tây và dâu tằm thơm ngon mềm mịn không bị rỗ

mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh flan táo thơm ngon, bổ dưỡng này cho cả nhà nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky TV