Cách làm bánh gạo nướng bibingka chuẩn vị cho ngày lễ Giáng Sinh

Món bánh bibingka xuất xứ từ Philippines, món ăn thường được ăn vào buổi sáng hay vào các dịp lễ đặc biệt như lễ Giáng Sinh. Cùng vào bếp thực hiện món này với mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng gà	2 quả
Nước cốt dừa	400 ml
Bơ lạt đun chảy	60 ml
Bột nếp	200 gr
Bột gạo	65 gr
Bột nở (Baking powder)	2 muỗng cà phê
Đường	150 gr
Trứng muối	1 quả
Dầu ăn	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê
Dừa bào sợi	200 gr
Phô mai sợi	100 gr
Lá chuối ( giấy nến)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Đánh hỗn hợp trứng

Cho vào tô 2 quả trứng, dùng phới lồng khuấy đều tay theo chiều cố định cho lòng đỏ, lòng trắng trứng tan ra.

Cho 60ml bơ lạt đun chảy, 400ml nước cốt dừa, 150gr đường khuấy đều tầm 3 - 5 phút đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại.

Bước 2: Trộn bột vào trứng

Tiếp tục cho 200gr bột nếp, 65gr bột gạo, 2 muỗng cà phê bột nở (baking powder) và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô trứng đã đánh. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi bột không còn bị vón cục, hỗn hợp sánh mịn.

Mách nhỏ: Bạn nên dùng phới lồng khuấy theo 1 chiều cố định, đều tay để bột bánh sánh mịn và dai hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên dùng phới lồng khuấy theo 1 chiều cố định, đều tay để bột bánh sánh mịn và dai hơn.

Bước 3: Đổ khuôn

Bạn lót 1 lớp lá chuối, hoặc giấy nến vào trong lòng khuôn bánh, quét 1 lớp dầu mỏng trên lá chuối, rồi tiến hành đổ bột vào khuôn.

Trứng muối cắt ra từng lát mỏng, giữ luôn phần tròng trắng trứng, cho vào khuôn bánh đã đổ bột, chia đều mỗi bánh khoảng 2 miếng trứng mỏng.

Mách nhỏ: Bạn nên đổ bột khoảng 2/3 khuôn bánh, đổ nhẹ nhàng, để khi cho trứng muối vào bột không tràn ra ngoài.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên đổ bột khoảng 2/3 khuôn bánh, đổ nhẹ nhàng, để khi cho trứng muối vào bột không tràn ra ngoài.

Bước 4: Nướng bánh

Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút để ổn định nhiệt độ của lò.

Cho bánh vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180 độ C, thời gian từ 30 - 40 phút.

Sau khi nướng, bạn lấy khay bánh ra lúc bánh còn nóng, cho thêm dừa bào sợi và phô mai sợi lên trên bề mặt bánh.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh bibingka thơm mùi nước cốt dừa, mặn mặn của trứng muối, béo béo dừa sợi, dai dai vỏ bánh. Đây sẽ là một bánh cực kỳ ngon cho gia đình bạn nhé, hãy thử ngay nào!

Nguồn gốc về bánh gạo nướng bibingka

Bánh bibingka là món bánh truyền thống của Philippines mỗi dịp Noel về, bánh sử dụng những nguyên liệu cơ bản như: bột gạo, nước cốt dừa, đường, trứng và bột.

Thời xưa được nướng trực tiếp từ bếp than, nhưng hiện nay để thuận lợi hơn người ta thường nướng bằng lò nướng.

Để món bánh ngon hơn và thêm nhiều cảm giác mới cho người thưởng thức nên bánh được thêm nhiều nguyên liệu phong phú hơn như: sắn bào, sầu riêng, sữa đặc, chuối, và nhiều hình dạng bắt mắt hơn.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan cuộn khoai lang tím không cần lò nướng thơm ngon
• Cách làm bánh Fudge Brownie mềm ẩm thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm bánh gạo dẻo ngọt Hàn Quốc nhúng socola thơm ngon khó cưỡng

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh gạo nướng bibingka thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Yeast Mode, Wikipedia.