Chẳng cần dùng đến lá chuối, bạn vẫn có thể làm cho gia đình mình một mẻ bánh giò thơm ngon ngay tại nhà. Hãy vào bếp cùng mình thực hiện ngay món bánh này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 40 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 20 cái bánh)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột gạo | 200 gr |
| Tinh bột bắp | 200 gr |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Nước dùng (gà hoặc heo) | 1.10 lít |
| Thịt heo | 350 gr |
| Nấm mèo | 28 gr |
| Hành tây | 250 gr |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Tiêu | 1 muỗng cà phê |
| Hành tím | 1 củ |
| Tỏi | 3 tép |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 200gr bột gạo, 200gr tinh bột bắp, 1 ít nước sao cho ngập phần bột. Trộn đều và ngâm bột khoảng 10 - 15 phút.
Bước 2: Trộn nhân bánh
Cho vào máy sinh tố 350gr thịt cắt nhỏ, 3 tép tỏi, 1 củ hành tím, sau đó xay nhuyễn rồi trút ra tô.
Sau đó, lần lượt xay nhuyễn 28gr nấm mèo, 250gr hành tây.
Bước 3: Xào nhân bánh
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, hành tây xay nhuyễn sau đó phi thơm.
Tiếp theo, cho vào phần thịt xay, xào đến khi thịt săn lại thì cho thêm nấm mèo, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và đảo đều.
Bước 4: Khuấy chín bột
Gạn nước ngâm bột ra, sau đó cho phần bột lắng dưới đáy vào tô mới.
Tiếp theo, cho thêm 500ml nước dùng rồi khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp cùng 510ml nước dùng, nấu cho nước trong nồi ấm nóng lên. Sau đó, cho vào nước bột, 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi bột đặc sệt lại.
Mẹo: Mẹo giúp bột tránh bị óc trâu:Khi đun phần bột, bạn phải khuấy bột liên tục để bột chín đều, không để bột nghỉ vì sẽ khiến bột bị óc trâu, không gói bánh được.
Bước 5: Đổ khuôn
Cho vào khuôn 1 lớp bột, 1 lớp nhân, sau đó phủ thêm một lớp bột trên mặt nữa là hoàn tất. Làm lần lượt đến khi hết số bột và nhân còn lại.
Bước 6: Hấp bánh
Bắc một nồi nước lên bếp và nấu sôi. Sau đó cho bánh vào xửng, để lên nồi nước và hấp từ 12 - 15 phút là chín.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh giò có lớp vỏ bánh mềm mịn hòa quyện cùng phần nhân thịt đậm vị, bùi bùi, món bánh sẽ cực kỳ thơm ngon khi dùng nóng!
Xem thêm:
- Cách làm bánh giò nóng mềm mịn thơm ngon, cực đơn giản tại nhà
- Cách làm bánh giò chay thơm ngon, đẹp mắt dễ làm tại nhà
- Cách làm bánh đúc khoai môn nhân mặn thơm ngon dễ làm cho bữa sáng
Chúc bạn thực hiện thành công món bánh giò không cần lá chuối thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube ThuyDo Michigan