Cách làm bánh ít trần khoai mì nhân đậu xanh thơm ngon dẻo mềm dễ làm

Chỉ với vài nguyên liệu rẻ tiền từ khoai mì, đậu xanh, bạn đã có thể tạo nên một món ăn vặt cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức. Hãy vào bếp ngay cùng mình để học cách làm bánh ít trần khoai mì bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ 30 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 13 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai mì	800 gr
Đậu xanh	100 gr
Nước cốt dừa	200 ml
Dừa nạo xay	50 gr
Đường	3 muỗng canh
Muối	1 ít
Bột năng	3 muỗng canh
Hạt mè trắng	1 muỗng
Lá dứa	1 bó
Nước	350 ml

Cách chế biến

Bước 1: Xay lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc và xay nhuyễn cùng 50ml nước.

Sau đó, lọc lá dứa qua rây để lấy nước cốt.

Bước 2: Xay khoai mì

Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bào mỏng vào tô nước (hòa cùng 1 ít muối), ngâm trong 2 tiếng.

Sau khi ngâm, chia khoai mì làm 2 phần: 1 phần xay nhuyễn cùng 50ml nước, 1 phần xay nhuyễn cùng nước cốt lá dứa.

Mẹo: Lưu ý:Vì trong khoai mì có độc tố nên bạn cần ngâm khoai mì với muối 2 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 3: Hấp và sên nhân đậu xanh

Đậu xanh ngâm trong nước từ 2 - 3 tiếng cho nở mềm rồi vo sạch lại.

Bắc nồi lên bếp, cho vào phần đậu xanh đã ngâm, 250ml nước, nấu đậu xanh đến khi chín mềm.

Khi nước trong nồi gần cạn, bạn cho vào 30ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường, 1 ít muối rồi trộn đều.

Xay nhuyễn đậu xanh, sau đó cho vào chảo sên trên lửa nhỏ cùng 1 ít dầu ăn. Sên đến khi đậu dẻo mịn, chảo khô ráo là đạt.

Bước 4: Trộn bột bánh

Lọc khoai mì qua rây. Phần nước lọc được, bạn để yên một lúc rồi lấy phần bột lắng dưới đáy tô trộn cùng khoai mì.

Cho vào mỗi tô bột 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng bột năng, 45ml nước cốt dừa rồi dùng tay trộn đều.

Bước 5: Gói bánh

Vo nhân đậu xanh thành nhiều viên tròn.

Lấy một ít bột khoai mì, miết dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa, rồi vo tròn, dùng tay ấn bánh hơi dẹt là hoàn tất.

Bước 6: Hấp bánh

Lót lá chuối và xếp bánh vào xửng, hấp chín trong vòng 40 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn dùng tăm nhọn xăm nhiều lỗ trên lá chuối để hơi nóng bốc lên, giúp bánh chín nhanh hơn.

Bước 7: Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, 120ml nước cốt dừa, 1.5 muỗng canh đường, 1 ít muối, 1 muỗng canh bột năng pha loãng.

Khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi, sánh mịn.

Bước 8: Thành phẩm

Rắc dừa nạo, mè trắng lên bánh và thưởng thức thôi.

Bánh ít trần có lớp vỏ dai mềm, thơm mùi lá dứa, phần nhân đậu xanh thì bùi bùi đan xen chút béo ngọt từ nước cốt dừa.

Cách bảo quản bánh

Bạn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và dùng từ 2 - 3 ngày, khi ăn chỉ cần hấp nóng lại là dùng được.

Xem thêm:

• Cách làm bánh ít ngũ sắc thơm ngon đẹp mắt dẻo mịn dễ làm
• Cách làm bánh ít trần lá dứa ngọt thơm ngon trong mịn đơn giản dễ làm
• Cách làm bánh ít mít mới lạ thơm ngon đơn giản

Chúc bạn thực hiện thành công món bánh ít trần khoai mì nhân đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Món Ăn Ngon