Cách làm bánh kem chuối mềm xốp thơm ngon cả nhà đều mê

Chuối là loại trái cây tốt cho sức khỏe, mềm ngọt thơm ngon và được chế biến thành nhiều loại thức uống hay món ăn. Hôm nay, Bài viết sẽ gợi ý thêm món bánh kem chuối để thực đơn đồ ngọt của bạn trở nên phong phú nhé. Cùng vào bếp làm ngay món bánh này thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chuối chín	1 quả
Bột chuối	60 gr
Bột mì đa dụng	230 gr
Bột bắp	60 gr
Baking powder (bột nở)	1 muỗng cà phê
Trứng gà	10 quả
Sữa tươi không đường	810 ml
Whipping cream	200 ml
Tinh chất vani	2 muỗng cà phê
Đường bột	20 gr
Đường	240 gr
Dầu ăn	120 ml
Muối	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột

Rây mịn vào tô 230gr bột mì đa dụng, 30gr bột chuối, 70gr đường, 1 muỗng cà phê baking powder (bột nở), 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng phới trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Tiếp theo, tách lấy 6 lòng đỏ trứng gà (phần lòng trắng để lại dùng cho bước sau) cho vào tô bột cùng 150ml sữa tươi không đường, 120ml dầu ăn. Tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Bước 2: Trộn chuối với hỗn hợp bột

Tán nhuyễn mịn 1 quả chuối chín, sau đó cho vào tô bột rồi khuấy đều.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng và trộn với hỗn hợp bột chuối

Cho vào tô mới 6 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.

Chia 100gr đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng và đánh ở tốc độ trung bình cho đường tan. Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn tăng máy lên tốc độ cao và đánh đến khi trứng bông mềm, tạo chóp nhọn nhưng bị cong xuống là được.

Chia lòng trắng trứng đánh bông thành 3 phần, cho lần lượt 2 phần vào tô bột rồi dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng 1 chiều, theo hướng từ trong ra ngoài.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột vừa trộn vào phần lòng trắng trứng còn lại. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Mẹo: Mách nhỏ: Để trứng bông được, bạn nên đảm bảo lòng trắng để ở nhiệt độ thường và không dính tạp chất khác như: lòng đỏ, dầu ăn,...

Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.

Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến rồi đổ bột bánh vào, đập nhẹ khuôn xuống bàn vài cái để làm vỡ các bọt khí lớn. Nướng bánh ở 170 độ C từ 20 - 30 phút.

Bước 5: Làm kem custard chuối

Rây mịn vào nồi 60gr bột bắp, 30gr bột chuối, 70gr đường rồi trộn đều.

Bắc nồi bột lên bếp, cho từ từ 660ml sữa tươi không đường và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi bột tan, không còn bị vón cục.

Đánh tan 4 quả trứng gà rồi cho vào nồi bột, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sệt, sánh lại thì tắt bếp. Kế đến, cho vào thêm 2 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy thêm 1 lần nữa hỗn hợp hòa quyện.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín sát mặt nhân và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 6: Đánh bông whipping cream

Cho vào tô 200ml whipping cream, 20gr đường bột, sau đó bạn đặt tô kem này vào 1 tô nước đá lạnh.

Dùng máy đánh bông cứng hỗn hợp ở tốc độ trung bình đến khi tạo chóp đứng là được.

Bước 7: Phủ kem và trang trí

Bánh nướng xong bạn để lên rack hong bánh có rãnh để bánh nguội hẳn.

Sau đó, bạn dùng dao cắt đôi miếng bánh làm 2 phần bằng nhau. Tiếp đến, dùng máy trộn lại hỗn hợp kem custard chuối khoảng 10 giây cho mịn mượt.

Đặt miếng bánh lên dĩa có lót giấy nến (ngửa phần mặt cháy lên trên). Sau đó, phết lên mặt 1 lớp kem custard chuối với độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.

Tiếp tục đặt lên trên mặt 1 miếng bánh nữa rồi phết hết với số kem custard chuối còn lại. Cắt phần rìa xung quanh cho bánh được vuông vức và để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho định hình.

Sau 30 phút, lấy bánh ra rồi bắt bông kem lên trên mặt, trang trí thêm chuối cắt lát là hoàn tất.

Bước 8: Thành phẩm

Bánh kem chuối vừa nếm thử một miếng đã cảm nhận ngay được mùi thơm của chuối, ngọt ngọt, beo béo cùng độ bông xốp, mềm ẩm của cốt bánh nên ăn cực kỳ ngon mà không có cảm giác khô vô cùng ngon miệng.

Chia từng miếng bánh kem chuối thơm ngon cho mỗi thành viên trong gia đình rồi cả nhà cùng nhau quây quần thưởng thức thì quá tuyệt vời đúng không nào?

Cách làm bánh kem socola trái cây thơm ngon, hấp dẫn cực bắt mắt Cách làm bánh kem vị cam bưởi sang chảnh thơm ngon bắt mắt đơn giản Cách làm bánh kem bắp béo ngọt, mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng

Bánh kem chuối ngọt thơm, bùi béo sẽ là món bánh hoàn hảo để bạn dành tặng cho người thân và bạn bè vào dịp những đặc biệt. Cùng vào bếp làm thử món bánh hấp dẫn này ngay hôm nay cùng nhé, chúc bạn thực hiện thành công.

https://www.youtube.com/watch?v=TXdMSs3jJMI&t

Mẹo hay

• Cách làm bánh kem socola trái cây thơm ngon, hấp dẫn cực bắt mắt Cách làm bánh kem vị cam bưởi sang chảnh thơm ngon bắt mắt đơn giản Cách làm bánh kem bắp béo ngọt, mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng

• Bánh kem chuối ngọt thơm, bùi béo sẽ là món bánh hoàn hảo để bạn dành tặng cho người thân và bạn bè vào dịp những đặc biệt. Cùng vào bếp làm thử món bánh hấp dẫn này ngay hôm nay cùng nhé, chúc bạn thực hiện thành công.

• https://www.youtube.com/watch?v=TXdMSs3jJMI&t