Cùng vào bếp với mình xem ngay cách chế biến khoai sọ thành món bánh thơm ngon, hấp dẫn nhưng vẫn giữ được hương vị vốn có, với món bánh khoai sọ nhân đậu xanh vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Khoai sọ | 300 g |
| Đậu xanh không vỏ | 200 g |
| Bột gạo tẻ | 150 g |
| Đường | 100 g |
| Nước lọc | 300 ml |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 thìa cà phê |
| Lá dong (hoặc lá chuối) | 5 nhánh |
Cách chế biến
Bước 1: Nấu đậu xanh
Đậu xanh không vỏ mua về vo với nước sạch rồi đem ngâm khoảng 5 giờ, sau đó vớt ra để ráo nước.
Cho đậu xanh vào nồi cơm điện, cho lượng nước xâm xấp với phần đậu vào nồi và thêm vào 1/4 thìa cà phê muối và bật chế độ nấu.
Xem thêm: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?
Mách nhỏ:
Mẹo: Xem thêm:Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?Mách nhỏ:Bạn có thể nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện hay nồi thường trên bếp đều được. Nồi cơm điện giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức hơn.Nếu nấu bằng nồi thường, bạn nên nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đậu không bị dính nồi và nên vớt sạch bọt.
Bước 2: Sơ chế khoai và thái khoai sọ
Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
Mẹo gọt khoai sọ không ngứa tay
Mẹo: Mẹo gọt khoai sọ không ngứa tayKhoai sọ sau khi mua về bạn không nên rửa ngay mà nên để nguyên lớp bụi đất bên ngoài mà gọt vỏ với tay khô.Sau đó cho khoai vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước.Tốt nhất bạn nên mang bao tay khi gọt và rửa khoai sọ.
Bước 3: Trộn bột
Cho nước lọc vào phần bột gạo tẻ dùng đũa khuấy đều, thêm vào 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dầu ăn tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà tan hết.
Cho hỗn hợp bột vào nồi cùng với khoai sọ đã thái lát trước đó. Để yên cho bột nghỉ khoảng 20 phút giúp bột có thời gian nở ra bánh sẽ ngon hơn.
Bước 4: Trộn bột
Tiếp theo cho nồi chứa bột và khoai sọ lên bếp, khuấy đều tay đến khi bột sánh lại rồi tắt bếp, chờ đến khi bột nguội để gói bánh.
Lưu ý: Vì phần bột rất dễ bị cháy khét, bạn nên khuấy đều bột liên tục trong quá trình nấu và nhớ vặn lửa vừa để tránh bị cháy nồi nhé!
Mẹo: Lưu ý:Vì phần bột rất dễ bị cháy khét, bạn nên khuấy đều bột liên tục trong quá trình nấu và nhớ vặn lửa vừa để tránh bị cháy nồi nhé!
Bước 5: Nghiền đậu xanh với đường
Sau khi nồi đậu xanh đã sôi cạn nước, bạn mở nắp nồi và cho đường vào đảo đều. Bật chế độ nấu một lần nữa cho đậu thấm vị và mềm hơn.
Đến khi đậu chín, cho đậu vào chén rồi dùng thìa, vá hoặc muỗng tán đều tay cho nhuyễn đậu. Sau đó, nặn thành hình dài khoảng 10cm để làm nhân.
Mách bạn: Bạn có thể dùng máy xay sinh tố, xay nhấp nhiều lần để tán nhuyễn đậu xanh thay vì phải làm bằng tay, giúp tiết kiệm nhiều thời gian hơn.
Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể dùngmáy xay sinh tố, xay nhấp nhiều lần để tán nhuyễn đậu xanh thay vì phải làm bằng tay, giúp tiết kiệm nhiều thời gian hơn.
Bước 6: Gói bánh
Quét một ít dầu ăn lên lá dong, cho 2 muỗng canh bột bánh khoai lên lá, đặt viên đậu đã nặn trước đó lên phía trên, gấp đôi lá theo chiều dọc, cuộn tròn, gấp 2 đầu bánh lại.
Mẹo giúp lá bánh mềm dễ gói:
Mẹo: Mẹo giúp lá bánh mềm dễ gói:Lá dong rửa sạch với nước rồi mang lá dong ra phơi nắng, trở mặt thường xuyên. Chờ đến khi lá ráo, mặt lá hơi héo đi là được.Hoặc bạn có thể chần lá dong sơ qua trong nước sôi khoảng 20 giây trước khi gói là được.
Bước 7: Hấp bánh
Xếp bánh đã gói xong vào nồi hấp 30 - 40 phút. Sau đó kiểm tra xem bánh đã mềm chưa, nếu chưa bạn hấp tiếp đến khi bánh mềm.
Lưu ý: Bạn có thể dùng đũa ấn vào bánh để kiểm tra độ mềm nhé!
Mẹo: Lưu ý:Bạn có thể dùng đũa ấn vào bánh để kiểm tra độ mềm nhé!
Bước 8: Thành phẩm
Bánh khoai sọ nhân đậu xanh đậm vị bùi bùi của khoai sọ quyện lẫn vào bột gạo bao bọc ở giữa là lớp nhân đậu xanh mềm mịn vàng ươm thơm ngon ăn vào là nhớ mãi.
Xem thêm:
Thực hiện ngay cách làm bánh vô cùng đơn giản mà chúng tôi mách bạn để có ngay cho mình và gia đình những chiếc bánh thơm ngon. Chúc các bạn thành công với món ăn của riêng mình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube ẨM THỰC MIỀN QUÊ.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày