Cách làm bánh khoai tây sữa chiên xù thơm ngon giòn rụm

Bánh khoai tây sữa chiên vàng giòn, nhân khoai thì bùi dẻo, béo thơm, món bánh cực kỳ thích hợp để bạn làm cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần. Công thức thực hiện vô cùng đơn giản, hãy vào bếp ngay cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng (bột mì số 11)	250 gr
Bột chiên xù	100 gr
Khoai tây	500 gr
Sữa tươi không đường	120 ml
Sữa đặc	20 ml
Trứng gà	2 quả
Đường	30 gr
Muối	1/4 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Hấp chín khoai tây

Đầu tiên, rửa sạch khoai tây để loại bỏ đất cát bên ngoài. Kế đến, gọt vỏ khoai tây rồi ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút.

Sau 15 phút, cắt khoai thành nhiều lát mỏng có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.

Nấu sôi 1 nồi nước, đặt xửng lên trên rồi cho khoai tây vào hấp chín mềm khoảng 20 - 25 phút.

Bước 2: Nghiền và trộn bột bánh

Cho khoai tây đã hấp chín ra tô và dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.

Kế tiếp, cho thêm vào tô khoai 1 lòng đỏ trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối, 30gr đường, 20ml sữa đặc, 20ml sữa tươi không đường. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Tiếp theo, cho vào 150gr bột mì, 1 muỗng canh dầu ăn và dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

Cuối cùng, để bột nghỉ 30 phút trước khi tạo hình bánh.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên tán khoai tây lúc còn nóng vì sẽ dễ tán và khoai cũng mịn hơn.

Bước 3: Tạo hình bánh

Đầu tiên, cho vào tô mới 100gr bột mì, 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Kế tiếp, chia hỗn hợp khoai tây thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

Sau đó, áo viên khoai tây qua 1 lớp bột mì ướt và 1 lớp bột chiên xù. Làm tương tự đến khi hết phần khoai tây còn lại.

Bước 4: Chiên bánh

Bắc 1 nồi dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, bạn thả bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn là chín.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh khoai tây sữa chiên xù có lớp vỏ vàng giòn, nhân khoai bên trong thì mềm dẻo, bùi bùi, beo béo và thơm nhẹ mùi sữa. Bạn có thể chấm bánh cùng với tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Cách bảo quản bánh

Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 ngày.

Xem thêm:

• Cách làm bánh khoai tây chiên cay giòn ngon dễ làm
• 2 cách làm bánh khoai mỡ chiên và hấp thơm ngon đơn giản, lạ miệng
• Cách làm bánh khoai tây chiên nhân đậu phộng giòn xốp thơm ngon

Vậy là đã hoàn thành xong bánh khoai tây sữa chiên xù giòn rụm, béo ngậy, thơm ngon rồi, chúc bạn thực hiện món bánh này thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bếp Việt