Cách làm bánh Macaron nhân dừa thơm ngon đơn giản dễ làm

Bánh macaron giòn rụm kết hợp nhân sô cô la dừa ngọt thơm vô cùng hấp dẫn. Các bạn cùng vào bếp với mình thực hiện món bánh độc đáo này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lòng trắng trứng	66 gr
Đường cát trắng	60 gr
Bột hạnh nhân	75 gr
Đường bột	75 gr
Sô cô la trắng	150 gr
Nước cốt dừa	50 ml
Bột dừa	6 muỗng canh
Whipping cream	2 muỗng canh
Vụn dừa khô nạo sợi	50 gr
Màu thực phẩm (2 giọt màu tím/1 giọt màu xanh da trời)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Trộn đều 66gr lòng trắng trứng cùng 60gr đường trong tô lớn.

Tiếp theo bạn đổ một ít nước vào trong nồi nhỏ (chú ý nồi nhỏ hơn tô đựng lòng trắng trứng). Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước, rồi đặt tô lòng trắng trứng lên trên nồi, vừa đun cách thủy vừa khuấy cho tan đường. Đun đến khi lòng trắng trứng hơi ấm nóng (54 độ C) thì tắt bếp.

Lấy tô lòng trắng trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh đến khi nguội, nhấc que đánh thấy tạo chóp cứng. Lúc này bạn thêm vào 1 giọt màu xanh da trời và 2 giọt màu tím thực phẩm, đánh thêm vài vòng cho đều màu.

Bước 2: Trộn bột bánh

75gr bột hạnh nhân bạn rây cho mịn rồi trộn đều với 75gr đường bột.

Chia hỗn hợp bột hạnh nhân đường xay trộn với kem lòng trắng trứng thành 3 lần cho thật đều.

Mẹo: Mẹo nhận biết bột bánh đạt:Bạn trộn bột đến khi thấy bột bóng, dẻo mịn. Khi lấy bột lên cao thả xuống tô, bột rớt từng dãy không đứt là bột đạt.

Bước 3: Tạo hình bánh

Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến chống dính.

Lấy bột cho vào túi bắt kem có gắn đui tròn nhỏ. Bóp bột lên khay nướng thành từng miếng tròn dẹp, đều nhau.

Để bánh khoảng 15 phút cho khô.

Mẹo: Mách nhỏ:Kiểm tra bánh bằng cách dùng ngón tay kéo một đường trên mặt bột, thấy không dính tay là bánh khô, có thể đem nướng.

Bước 4: Làm socola trang trí và nhân bánh

Làm sô cô la trang trí: Cho vào tô 50gr sô cô la trắng và 2 muỗng canh whipping cream, đun cách thủy cho tan chảy. Tiếp theo trộn đều 3 muỗng canh bột dừa vào hỗn hợp sô cô la, để sẵn.

Làm nhân bánh: Đun sôi 50ml nước cốt dừa rồi trộn với 100gr sô cô la trắng đến khi sô cô la tan chảy. Tiếp tục thêm vào 3 muỗng canh bột dừa trộn đều. Chờ hỗn hợp nguội thì cho vào túi bắt kem, để hỗn hợp nhân sô cô la trắng vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông đặc lại.

Bước 5: Nướng bánh

Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Nướng bánh tầng cuối cùng của lò nướng, ở nhiệt độ 140 độ C trong vòng 11 phút là bánh chín.

Bước 6: Ghép bánh

Sau khi bánh chín bạn lấy bánh ra nhúng mặt cong của bánh vào hỗn hợp sô cô la trang trí rồi rắc một ít vụn dừa khô lên trên, bạn làm lần lượt với những miếng còn lại.

Tiếp theo bạn lấy hỗn hợp nhân bánh trong tủ lạnh ra bơm vào mặt phẳng của một miếng bánh, lấy một miếng bánh khác ghép vào miếng bánh vừa bơm nhân ta được một chiếc bánh macaron hoàn chỉnh.

Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh macaron xinh xắn giòn rụm, ngọt ngào, kết hợp cùng nhân dừa sô cô la trắng thơm lừng, béo ngậy. Ăn bánh và nhâm nhi một chút trà nóng là ngon hết ý.

Mẹo thực hiện thành công

• Bạn tuân thủ tỉ lệ nguyên liệu và thao tác thực hiện đúng như hướng dẫn để làm bánh thành công.
• Sử dụng khay nướng mỏng và nướng ở tầng cuối cùng của lò nướng để bánh giòn ngon nhất.
• Nếu mặt bánh bị rám vàng, bạn hạ nhiệt một chút, để bánh ở rãnh giữa và phủ một lớp giấy bạc lên trên mặt bánh
• Xem chi tiết: Lỗi thường gặp ở khi làm bánh macaron

Xem thêm:

• Cách làm bánh macaron socola thơm ngon, chuẩn vị Pháp, ăn là ghiền
• Cách làm bánh macaron trà xanh - Matcha macaron thơm ngon bất bại
• Cách làm bánh Macaron 4 màu 4 vị, chuẩn Pháp thơm ngon, đơn giản và đẹp mắt

mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh macaron nhân dừa thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Truc lee_ Cuộc sống California