Cách làm bánh mì dừa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn

Bánh mì dừa có mùi thơm nức mùi, phần nhân dừa thì ngọt béo, bùi bùi cực kỳ ngon miệng. Bạn có thể làm món bánh này để gia đình ăn sáng hoặc ăn xế chỉ với chiếc nồi chiên không dầu. Vào bếp ngay cùng mình thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	25 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	200 g
Men nở instant	3 g
Sữa tươi	80 ml
Đường	80 g
Muối	2 g
Bơ	20 g
Trứng gà	1 quả
Lòng trắng trứng	1 cái
Dầu ăn	20 ml
Dừa khô xay nhuyễn	50 g
Vani	1 g

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh mì

Cho vào chén 80ml sữa tươi, 40g đường, 3g men nở rồi khuấy đều.

Cho vào tô 200g bột mì, 2g muối, 1 lòng trắng trứng, hỗn hợp sữa vừa khuấy, sau đó trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Nhào bột

Dùng tay nhào sơ để bột tạo thành khối, sau đó thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 20g bơ, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 5 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

Mẹo: Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị ráchKiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Bước 3: Ủ bột

Phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, sau đó ủ từ 45 phút - 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

Mẹo: Mách nhỏ:Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.

Bước 4: Làm nhân dừa

Cho vào tô 1 quả trứng gà, 20ml dầu ăn, 40g đường, 50g dừa khô xay nhuyễn, 1g vani rồi trộn đều.

Bước 5: Tạo hình bánh

Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên thớt và cây cán bột.

Chia bột ra làm 6 phần bằng nhau, vo tròn, cán dẹt sao cho khối bột tạo hình chữ nhật.

Dàn đều nhân lên miếng bột, cuộn tròn rồi dùng dao rạch chính giữa để tách ra làm 2 đường. Sau đó bạn bắt chéo đan xen 2 miếng bột, cuộn tròn đầu bột lại là hoàn tất.

Đậy kín phần bột đã tạo hình rồi ủ lần 2 từ 30 - 45 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn đừng rạch hết khối bột nhé, nên chừa lại 1 ít ở phần đầu để giữ cố định và dễ tạo hình.

Bước 6: Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng 15 phút.

Khi nướng xong, bạn phết lên mặt bánh 1 lớp bơ rồi phủ khăn lại trong 10 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Việc phết bơ sẽ giúp bánh mềm, có mùi thơm và màu vàng óng đẹp mắt hơn.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh mì nhân dừa có màu vàng nâu đẹp mặt, thơm nức mùi bơ, từng thớ bánh mì thì dai mềm cùng nhân dừa ngọt béo, bùi bùi hấp dẫn.

Mẹo thực hiện thành công

• Khi trộn bột, nếu thấy bột khô thì bạn có thể cho thêm 1 ít sữa tươi. Hoặc nếu thấy bột quá ướt thì rắc thêm 1 ít bột khô.
• Đối với bánh mì ngọt nên dùng men khô vàng thay để giúp bánh sau khi nướng có vị ngon hơn.
• Bạn cần nhào đúng kỹ thuật thì bột mới nhanh hình thành liên kết gluten, bánh sau khi nướng mới dai, mềm mịn.
• Nếu bột có mùi rượu hoặc mùi chua là do cho quá nhiều men, men chưa kích hoạt hết hoặc ủ bột quá lâu.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì keto bằng nồi chiên không dầu đơn giản chỉ với 3 bước
• Cách làm bánh mì bơ đường bằng nồi chiên không dầu thơm ngon nhanh chóng
• Cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi chiên không dầu thơm ngon bông mềm

Chúc bạn thực hiện thành công món bánh mì dừa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đơn giản này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Bep HueLe