Cách làm bánh mì mây - bánh bông lan mây Cloud Bread mềm xốp dễ làm

Như đúng với tên gọi của nó, bánh mì mây có cốt bánh cực kỳ mềm mịn, bông xốp, nhẹ tênh như những đám mây. Món bánh này có cách làm rất đơn giản chỉ với 3 bước, nếu bạn muốn thử sức thực hiện thì hãy vào bếp ngay cùng mình nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lòng trắng trứng gà	3 cái
Muối	1 g
Đường	30 g
Bột bắp (Bột ngô)	10 g
Vani	1 muỗng cà phê
Màu thực phẩm (tùy thích)	1 ml

Cách chế biến

Bước 1: Đánh bông lòng trắng

Cho vào tô lớn 3 lòng trắng trứng, 1g muối, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 30g đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30s ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp nhưng oặt xuống là đạt.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.

Bước 2: Trộn bột bánh

Lót giấy nến vào khay nướng sau đó cho vào lò làm nóng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút.

Cho vào tô trứng vừa đánh bông 1 muỗng cà phê vani, 10g bột bắp. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Mẹo: Lưu ý:Bạn không nên đảo hay khuấy quá mạnh tay vì sẽ khiến bọt khí nhỏ bị vỡ, bánh sau khi nướng không nở được.

Bước 3: Nướng bánh

Lấy khay nướng đã được làm nóng ra, sau đó dùng phới múc hỗn hợp bột lên mặt giấy nến.

Cuối cùng, cho bánh vào nướng từ 25 - 26 phút ở 150 độ C. Bánh sau khi nướng, bạn nhớ để nguội rồi mới dùng nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Bánh mì mây có độ bông xốp mềm mịn tương tự như bánh bông lan, bạn có thể dùng bánh kèm với mứt trái cây hoặc kem tươi để tăng thêm độ thơm ngon nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì bí đỏ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn bổ dưỡng
• Cách làm bánh bông lan đài loan Socola - Castella socola bằng lò nướng
• Cách làm bánh mì kem hạnh nhân thơm ngon mềm mịn bổ dưỡng cho cả nhà

mình chúc bạn thực hiện món bánh mì mây thơm ngon này thành công nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ Website Nanicook